得亏了纪舒云心理素质强,在五个老太太的目光洗礼之下,十分镇定的,非常若无其事的把包子吃完了,还喝了一袋豆浆。 高菲菲就不行。 她还年轻,脸皮比较薄。 被五个老太太用一脸渴望的眼神盯着,好像自己吃一口这个包子都是罪过一样。 这谁顶得住? 但高菲菲也很饿了,她赶紧加快了吃包子的速度。 她昨晚很早就睡了,凌晨三点半起来跟老板娘一起和面,揉面,趁面在发酵,两人一起去早市购买新鲜食材。 两人紧赶慢赶,赶在四点半之前回到店里开始准备包子的馅料,六点多,归云食铺开门。 得亏了归云食铺的包子不愁卖,再加上人手不够,所以每天固定是六百个包子,一个不多,一个不少。 但归云食铺的包子味道实在是太好了,六百个,从早上六点左右开始卖,基本上不到十点就卖完了。 有时候卖得快,九点多就没了。 简直火得没朋友! 吃完早饭,两人就开始准备清洗和准备卤煮的材料。 这个时候店里会有一小段时间的清闲。 但偶尔也会碰到过来叫炒饭吃的食客。 今天比较清闲,包子卖完之后就没有其他食客上门了,有些上门一问,包子卖完了,就失望的离开了。 纪舒云带着高菲菲支了两张小凳子,两大盆干净的温水到后院去清洗今天一早买的食材。 主要是各种肉类。 像猪大肠,猪心,猪肺,猪肚,牛肉,牛腱子等。 像难处理的猪大肠纪舒云也不难为人家小姑娘,都是她自己亲自处理。 先用温水把大肠灌洗两遍,洗去里面没处理干净的污秽和一部分肥油,再用剪刀将大肠一侧剪开,把大肠内侧快速往外翻,整条翻出来后用剪刀把里面的肥油刮干净,用温水冲洗两遍后再用面粉和食盐细细的搓,一寸都不放过。 几个老太太都知道她是在处理卤煮的食材,都饶有兴趣的凑过来看热闹。 她们这个年纪别的没有,就喜欢看热闹。 “哎哟,小纪的这个手法,一看就知道是个熟手,看看这干活儿麻利的劲儿!” “就是,看着这大肠处理得可真干净。” “吃进肚子里的东西就是要处理的干净。” “对,对!看看这小店收拾的,那地板,那桌子,都能当镜子照了。” 陈奶奶乐呵呵的说道。 其他几个老太太纷纷赞同。 顿时把心又放了回去。 看看人家处理猪大肠这手法,利利索索的,还那么舍得用面粉,那一堆猪大肠,起码用了半袋面粉! 她们一开始到店里来是看的谢老太太的面子,这会儿却是真的喜欢上了这里。 人小纪厨艺好,食材新鲜,处理食材的手法也老道,她们吃进肚子也就放心,更能放心的带回家给家人吃了。 “小纪的东西处理的可真干净,真该让我家那个过来看看,人小纪不比她手脚麻利?待会儿我就买点回去给我孙子吃,她要是说我,我就把人领这儿来!” 杨奶奶忽然说道。 几个奶奶都是过来人,家里都有儿媳妇儿,只是有的跟儿子媳妇儿住一起,有些则不住一起。 杨奶奶就是跟儿媳妇儿住一起的。 按照谢老太太的说法,杨奶奶的儿媳妇儿人不错,就是性子跟杨奶奶一样,认死理,爱较真,婆媳两人住在一起就没少吵架。 杨奶奶受了委屈就会跟老姐妹抱怨。 但这会儿几个老太太你看看我,我看看你,谁都没说话。 “是这个理儿,让你们家淑慧过来瞧瞧,自己看了放心,以后咱们就多过来光顾小纪的生意。” 纪舒云笑笑没说话,手上的动作很快,一下子就处理好了一根猪大肠。 这些猪大肠都是事先经过最基本的处理的,所以不会出现大量污秽四溅的问题。 但味道依然十分销魂。 纪舒云用面粉和食盐搓过之后又用葱姜水一遍又一遍的冲洗,直到完全没有味道才放在干净的不锈钢盆里面备用。 寻常处理这些食材起码要用半天时间,可纪舒云手脚麻利,还有高菲菲在一边帮忙,两人只用了一个多小时,就把全部的食材处理干净了。 接下来就是放老卤和对肉菜的预处理。 该焯水的焯水,该下锅的下锅。 这些步骤高菲菲几乎帮不上什么忙。 本身纪舒云的悟性就不错,加上原主金手指似的的手艺,这些动作被纪舒云做的简直就跟翻花儿似的,看得人眼花缭乱。 就连谢老太太也忍不住感慨。 原来做饭真的是一门艺术。 只是大多数做人都只是为了弄口吃的活命而已。 但纪舒云不是,她做饭就是一门艺术。 众老太太都被震惊了,心里同时都燃起了几分小九九。 “小纪啊,有没有再婚的打算啊?” 有个老太太面色和蔼的说道。 这样的媳妇儿谁娶回家去可真是享福啊,光是看她做菜就赏心悦目的不得了。 她这一问,其他老太太的眼睛瞬间都亮了,跟一百瓦的灯泡似的,亮晶晶的一脸八卦的盯着纪舒云。 谢老太太一听,忍不住用手肘戳了戳好友。 这个老太太姓齐,她嘴皮子利索,平时就喜欢给人做媒。 纪舒云的事情谢老太太说的虽然不多,但也提过一些。 几个老太太都知道她是离异的,一个人带着一个女儿生活。 但到了她们这个年纪,给人做媒可是人生的一大乐趣。 之前齐奶奶就忍了很久了。 这会儿看纪舒云那么能干,“做媒之魂”就忍不住蠢蠢欲动。 但被好友戳了一下,齐奶奶就收敛了一些。 “你一个女人开店,还带着一个孩子真不容易,家里有个男人,也能在店里帮你的忙不是挺好吗?” 纪舒云笑了笑,没有回避这个问题。 她前世二十九岁大龄未婚,也没少被人催婚。 她是个孤儿,但有一个关系还不错的院长妈妈,每回她回孤儿院去看望她老人家,孤儿院里照顾她们这些孩子长大的阿姨们就开始催婚。 所以面对这个问题,纪舒云连眉头都没皱一下。 “暂时没有这个打算。” “那你店里生意那么好,家里有个男人帮忙,你自己不也能省心点?” 齐奶奶不解的瞪大了眼睛。 “忙不过来我可以再招个人,小高人就挺好的,话不多,干活儿还麻利。” 猛不丁被老板娘夸奖的高菲菲顿时脸都红透了。 手上的动作更快了几分。 齐奶奶还想说什么,被谢奶奶转移了话题。 “小纪啊,你最近吃啥了,怎么看上去皮肤白了,整个人都年轻了很多?” 齐奶奶被打断了,也明白好友的意思,顿时不追问了。 就笑呵呵附和道:“小纪的店生意多好啊,这女人从家庭走出来,气顺了,整个人开朗了也就显年轻了。” 纪舒云下意识摸了一下自己的脸。 只要是女人,就很少有人不喜欢被人夸人美皮肤好,特别是上了年纪之后,被人夸赞一句皮肤水嫩看上去很年轻,就能高兴好几天。 纪舒云也不例外。 “是吗?” 看来美容院的卡没白办。 “可能是吧。” 纪舒云笑了笑,心里虽然高兴,觉得美容院的钱花得值,却没有再多说什么。 就在所有的卤味都下锅煮之后,店里来了一个客人,这客人长得膀大腰圆的,还绷着一张脸,一副看上去就不好惹的模样。 谢老太太想起纪舒云提过的她那个前夫,以为那是纪舒云的前夫来找麻烦了。 跟几个老太太使了一个眼色,顿时上前去。 “小伙子,你找谁啊?” 张大厨一有时间就迫不及待的来到了老婆儿子说的在县中附近的那家做煎饼很好吃的小店。 他也是有些自尊心的呀,所以没让老婆带他来,自己就悄悄找来了。 归云食铺的位置还挺好找的,在这附近的名声已经打开了,随便问一问就问出来了。 这一路上,张大厨对这家小店的好奇心简直就被高高吊了起来。 一般而言,一个厨师一辈子把一种食材,一种做法钻研透,并且名声打出来就已经很了不起了。 就像他自己,成名菜就是桃源居的肉饼。 因为肉饼做的好,名声传扬出去之后,张大厨就收到不少酒楼饭店的招揽。 其中不乏有开的工资远远高于桃源居的。 但因为桃源居的老板对他有知遇之恩,平时对他各方面都十分优待,所以张大厨觉得,做人还是要知恩图报,因此他始终没有松口跳槽。 这下子有人的煎饼做的比他还要好吃,张大厨就坐不住了。 只是他没想到这家铺子名声打出来竟然是因为包子? 还有卤煮? 也是因为张大厨来的时间不对。 这个时间段,包子已经卖完了,归云食铺在准备下午的卤煮。 所有这两个的名声就格外响亮一些。 住在这附近的居民都知道,县中附近开了一家小食铺,这家食铺的包子特别好吃,并且特别难买。 不过没买到也没关系,因为下午还有两大锅的卤煮。 那滋味儿! 香的舌头都要掉了! 张大厨这心情,简直就一言难尽。 同时也有一些恼怒,觉得这归云食铺的厨师简直就是胡闹! 手艺真那么好,连他老婆孩子都说好的地步,不专心把煎饼名声打响,还搞其他乱七八糟的真以为自己是当代厨神呢? 不过这恼怒也只有一点点,并不多,更多的还是对新鲜出炉的煎饼的好奇。 老婆带回来已经冷透的煎饼都有那样的风味儿,那热乎乎的该好吃成什么样? 当然,最让张大厨好奇的就是归云食铺的厨师究竟是怎么做到给煎饼去腥去腻的? 竟然连冷透的煎饼都几乎没有一丝腥味儿腻味儿? 按理说煎饼类的多少都会有些油腻。 因为光是瘦肉口感偏柴,就没那么好吃。 但肥肉太多了就会过分油腻。 张大厨自认自己的配方已经做到了极致,但没想到人家做的比自己更好。 当然,作为厨师,张大厨心里明白,这多半是人家的秘方,但就算拿不到秘方,去尝一尝那个味道对他而言可能也是一件受益匪浅的事情。 所以他果断来了。 结果他刚找到店面,还没进门就看到五个雄赳赳气昂昂的老太太? 张大厨脑门上缓缓的升起五个问号。 他虽然人高马大的看上去一副不好惹的样子,但实际上性格非常好。 要不然也不会把老婆宠成在家里说一不二的性子。 可以说是相当的宠老婆的好男人了。 他忍不住搔了搔脑袋,“我,我想买个煎饼……”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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