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这孩子健健康康的，也不像养不起的，寻上门，怕是为了收点好处，或者让他回到家族以后帮扶？ “夫人，您用不上试探，这孩子在遇到我们之前，地上的石头枯叶都啃过，我们二人和封疾是什么关系，都不影响今日的谈话，您只管叫来你们老爷，确认一下，这木牌出现在孩子身上，到底有个什么由来就好。” 封疾忍不住插话：“爹爹们不过是出来游玩的，一路上都是住的上等房，吃的羊羔肉都是百两银子一头的，你以为我们来是图什么？” 封疾见那夫人毫不掩饰那种，你们一看就是麻烦的表情，就是看不惯！ 我爹爹怎么了，我爹爹有钱呢，我养这么好，都是我爹功劳，你算个屁。 “放肆！你这小子好生粗俗！”一旁的丫鬟婆跳出来要指责封疾。 家里那么多庶子庶女，夫人手底下的人也下意识把封疾当做老爷留的风流种子，态度已经开始倨傲上了。 “我还放五放六呢！便我是个平头百姓，我也是自由身，你们什么东西对我指手画脚的，狗眼看人低是吧。” 沈常念简直想扶额。 这孩子，真是冲动，气大伤身啊。 “封疾，坐下。” 封疾乖乖坐下，还故意说：“好，爹，我听你的，我不听狗吠了。” 还真的就开始玩着自己的手指。 那两个丫鬟气呼呼的，杏眼瞪着封疾，好像他是什么大坏蛋。 沈常念敷衍的拱拱手：“我们不图财，也不图柳家什么少爷还是恩人名头，单纯为了孩子的心结改道来一趟，若是您在意，我们就当做捡到了一张木牌送还您府上，这就离开。” 这下那夫人反而被架在了尴尬的位置，赶忙说没这回事，又让人催老爷。 这一次，柳老爷倒是来了，见了封疾，觉得和自己眉眼没有像的地方，立马就说自己没去北境玩过女人。 话里的意思是把封疾的母亲当做可以随便玩的了。 封疾起身，看着那个夫人和夫人身边偷笑的丫鬟，忽然勾唇：“那太好了，要真是有什么关系我都要吓一跳，其实第一眼见您和夫人我就知道了我和你们必定没干系，毕竟，我样貌，生得不错。” 封疾拱拱手：“那，这就告辞了，那木牌是我们捡到的，既归还了主人家，便就此为此。” 柳老爷皱眉，瞧见沈常念几人起身离开，只觉得这行人没礼貌至极。 “哈，还第一次有人在老夫面前说这种话，来人啊，跟上去，找个地方教训教训，特别那张嘴——。”
第196章 咸水鸭 就给我狠狠地扇！ 沈常念三人离开后没着急回客栈，他们还有个人要拜访。 没走多久，封霆瞧见了身后毫不掩饰的尾巴。 约莫十个人。 呵，还真看得起他们这几个外乡人啊。 封霆拉着两人拐入了巷子，进去之前，买了人家糖葫芦，连把子一起买了。 他简单的讲了两句，随后将把子拆了，试了试棍子在巷子里挥舞的角度。 一旁封疾也将腰间的软剑拆下来。 那十几人已经围过来了，没瞧见人，但他们亲眼看到三人进去的，为首的人狞笑一声，朝着巷子内走去。 片刻后，沈常念率先走出巷子口，身后跟着两手空空的封霆父子，他们出来后便朝着林家去。 是的，那个在北境的时候买过沈常念美酒和草药羊的林老爷，也在这个地方。 沈常念路边买了一只盐水鸭上门，看上去挺寒酸的，但门口的人并没狗眼看人低也不敢收钱，听到沈常念说是故人后，赶忙去问了老爷。 林老爷眼前一亮，那些酒水和羊早早就消耗完了，心里头惦记得紧。 难不成沈小哥决定将买卖铺到这儿来了？ 那感情好哦。 林老爷几乎是大步流星去迎接人的，还从正门接的。 “哎呦呦，是什么风把沈小哥吹来了，封兄弟也来了？进来进来。”林老爷一点架子都没有，哪怕沈常念只带了盐水鸭，他还是一样热情，招呼下人备下席面。 “沈小哥是特地来的江南？” “出来见见世面，路过林老爷家，讨杯水喝。” “哈哈哈，好说好说，别说水了，美酒佳肴尽给你上。” 寒暄两句，得知沈常念没带酒喝羊来，也没改变态度，只预定了他们若是要从江南启程回去，就和他的商队一起出发吧，他还要定一百头羊，一百坛好酒。 沈常念做出哭笑不得的表情：“这羊还能给您凑齐，这好酒却直接要掏空我们小农庄的库存啊。” “哈，沈小哥就看在老哥哥~”场面话上了，人做派也够懂礼的，一顿席面吃得宾主尽欢。 那盐水鸭也被摆上桌，味道嘛，不算什么绝顶菜色，要不也不会只是路边馆子卖的熟食了。 不过林老爷本人好像真的挺喜欢的，还说这盐水鸭是京南有名的特产，久负盛名，至今已有千年历史。 盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，但眼下他们不打算继续逗留，要不那时候的鸭子做的味道最好。 沈常念哪里会缺食材。 便是深海巨兽，只要他有地方倒腾开，都能搞起。 不过就是秋肥的鸭么，他有。 今日菜色，大多沈常念都吃过做过，有一道炝虎尾倒是少见，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓汁调味拌制而成，因其形似虎尾，故得此名。 鳝鱼通称黄鳝，算是鱼中上品，在中医看，有补五脏、疗虚损的功效，男子尤为喜爱。 瞧着林老爷吃了半盘子，沈常念心中微妙啊。 饭后林老爷说什么都要留宿，非要招待几人在这里逗留的时候待在林家。 沈常念确实是打算在江南逛几天，就准备回程的，便受了这份地主之谊。 心道，下次林老爷要是去北境，自己定要更好的招待。 行李进了林家，一个消息也随之进入了柳家。 “什么？出入了林家。” 林家可是比柳家富裕十倍以上的家族，还供奉好几位江南的官员，甚至和盐、糖、酒水等几个巨贾还有姻亲关系。 他们柳家在小老百姓眼里是大家族，甚至还有家徽，传承多年，但真的和如今的柳家比，那都不算盘菜。 “难怪他们那么嚣张，不把我们柳家看眼里。”下人还说是林老爷亲自接待的那个沈常念，一口一个老弟。 柳老爷眯着眼，早知道，便将那个野小子认下又如何，还能借着这个关系，和柳家搭上呢。 家里庶子那么多，管口饭就成…… 只现在追上，也来不及了，人家牌子也给了，想碰瓷儿都碰不上。 不管柳家人怎么想，沈常念睡了一夜起来，傻儿子就吓了他一跳，只见封疾满嘴乌黑，看着像个啃了煤炭的。 问了才知道，人家吃的乌饭。 乌饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭变成紫黑色的乌米饭，用乌饭树叶做乌米饭是传统立夏饭、农历四月初八更要吃乌米饭，这一习俗现今多流传于江南一带。 民间相信吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且在立夏这天吃乌米饭，可以身强体健、平安如意。 糯米经乌树叶汁的催化，吃了健脾胃、通肠道、安神明目。 “瞧你吃了这许多，怕是今年连个喷嚏都不会多打了。” 封疾嘿嘿一笑：“我给爹和大爹爹也要了十几个，你们也吃。” 吃了早饭，林老爷带着他们去了本地最大的酒楼。 饭菜吃了也就那样，真如师傅说的，那些所谓上台面的吃饭场合，主要已经不是味道了，也没有那股子烟火气，更多的是冷冰冰的摆盘。 沈常念觉着还不如自己练练手呢。 这日林老爷也没热情相邀，因为有个饭局。 沈常念借了小厨房一用，下人们最是会看眼色的，知道沈常念是林老爷亲自出门接待的客，哪里有拒绝的道理，还上赶着帮忙呢。 沈常念外出一趟，“带”回来几只肥瘦相间的鸭子，两只挂炉做了烤鸭，两只拿去试着做咸水鸭。 将鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。 光是这个操作，已然看出是个后厨熟手，一般人做，要不乱糟糟，要么口子越折腾越大。 处理了鸭子，沈常念拿了炒锅放在火上放入盐、花椒炒热，从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，剩余椒盐取一半擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制。 “这就，成了吗？”
第197章 炝虎尾 当然不是，腌制一个时辰后得去处，挂在通风凉处吹干，用空心芦管插入鸭子后门内，在翅窝下刀口处放入一片姜、一个葱结、一个大料。 烧滚清水，放入剩下的生姜、葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖小半个时辰。 这样总成了吧。 “差不多了。”沈常念将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内，复又将鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖小半个时辰取出，抽出芦管，冷却后装碟即可。 两次灌汤，更加入味。 “尝尝看我成功了没。”沈常念请旁观的仆从也吃，自己拿了鸭腿部位给封霆。 几人慢慢品鉴，香、酥、嫩的特点都有了，这不仅算是成功，且超出普通水平了吧。 几位一起试菜的林家仆从，默默伸手多吃一块。 盐水鸭他们也吃过，老字号的也不是没有。 怎么觉得这位沈小哥所谓试菜，跟炫技一样呢。 盐水鸭眨眼就没了，那两只烤鸭也成了，拿出来，都不用片，一只给了封霆父子，另外的给其他人，不多时就成了鸭架。 封霆和封疾，一人给了一只鸭腿，沈常念咬了一口封霆拿的：“味可以，火候稍微差点。” 人家这也不是专门的饭馆后厨，也只能到这个地步了。 “孩儿，你自己吃，爹一会试菜，太饱了影响判断。” 封疾也不恼，爹总偏大爹爹嘛，正常。 沈常念咀嚼完嘴里的鸭肉继续烹饪。 取铁锅倒入清水烧开，加入葱、姜精盐、米醋，将鳝鱼全部下锅，盖严，待烫死后，揭开锅盖，用手勺将鳝鱼轻轻地搅动，以除鳝鱼身上的粘液，再冲入一些凉水， 氽烫鳝鱼放盐是使鳝鱼肉不裂开，放米醋是使鳝鱼肉发松、发亮，并有除腥味的作用，这一步骤结束，就转至微火上略烧片刻，捞出鳝鱼，用清水冲洗干净，
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