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明面上是他瞧见了商队里卖的几对大脚鹅，背地里他自己加了几对，交给了小农庄表现不错的一家子去管理。 因为流放地那附近还有施灵韵的娘家，他们家也自觉维护，打算时不时去瞅瞅，要是瞧见有人想作怪，他们第一个不同意。 今年的北境集市，格外的热闹，大家甚至看到了来自江南的果子，盆栽鲜花。 也不知道他们怎么保护的，能把这些损耗率极高的产品，相对完整的带到了北境。 各种鱼干、咸鱼、干虾、干海带、虾米等，更是一大车一大车的售卖。 可北境的，除了咸鱼鱼干，其他的，烹饪都不会，买的人不多。 只有沈常念瞧了一眼品质后，全都要了，其中的银鱼干，光是空口吃就觉得很不错，沈常念觉得跟鸡蛋炒应是不错的，直接和辣椒切片炒，应当也是香辣下饭的。 不过这个就稍微贵了点，但沈常念不差这点，依旧是包圆。 几车的干货，人家亲自送上门，吉祥如意春杏都在帮着收拾。 今日封有山夫妻也来了，沈常念让灵韵选一些带回去吃，灵韵挑挑拣拣了几样，意思意思就是，她也做不好这种吃的。 买了海产水产干货，沈常念没放过竹笋和花菇以及各种菌菇笋干等干制品。 他们这儿没有大竹林，只有水源附近的地方不知道什么时候长了十几颗竹子，每年长的竹笋也没人挖，毕竟没人吃这个啊，也不会处理，经常有传言说吃了会肚子疼什么的。 因此近两年都是沈常念得的。 看到笋干，沈常念就盘算着晚上做个笋干烧肉，笋干泡过后，膨胀了一点点，烹饪时，吸收了肉的精华，带着微微的韧性，口感和味道都非常美妙，配点蒜苗，下饭得不得了。 小农庄这几日不是卖肉么，他挑拣了两副猪肚，回来做了猪肚鸡。 猪肚鸡，有凤凰涅槃重生的寓意在里面，菜品肚吸鸡味，鸡融肚香，猪肚香脆且带点韧劲，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道增添了鸡的鲜味，汤汁浓中带清，咸鲜醇香，有很好的滋补功效。 估计是盯上猪下水了，翌日，沈常念又选了一副猪肝做了个菜谱中的凉菜来练手艺。 新鲜的猪肝在清水中浸泡两刻钟，去除血水后洗净在猪肝较厚的一端中间割开，轻轻向深部划却不割断。 自己腌制的鸭蛋黄，上锅蒸一下依次放入割好的猪肝内侧，再用细小的木签子将猪肝两侧扎紧防止鸭蛋黄漏出，之后就是焯水去腥以及加料炖煮。 不过，要注意火候，一旦发现熟透而不硬就要捞起来，要是煮过头了，会发硬，猪肝过老了，可不是什么美味，它的特性本来也是味微苦，烹饪起来，自然要精心些。 沈常念切片后，摆在了平的盘子上，大半圈都是凤眼形状的猪肝蛋黄片，缺口的位置摆上一个非常小的白瓷杯，熬了酱注入其中，一道美味不失精致的菜品便成功了。 他吃的是一个口味，火候，凤眼猪肝入口香浓、唇齿留香回味无穷。 其他人觉得好吃新奇，但大多数人的筷子还是更多的下在了水煮腰花片上，毕竟这个吃起来更符合大众的口味。 沈常念自己品鉴，觉得火候上还是有些差距的，便也不贪嘴，一半都往封疾的碗里送。 猪肝补肝养血名目，这孩子不知道何时开始在山上生存的，对养分的欠缺肯定是比其他人高的。 沈常念自己为自己调养了几年，又精心钻研过药膳，这点知识还是有的。 封疾从不挑食，虽然也觉得腰花好吃，但爹给的，他一口不剩全吞了。 秋日是封疾喜欢的季节，他去山上几趟带回来好些栗子，沈常念就做了糖炒栗子给他吃，也会剥开壳子后做板栗烧鸡、板栗烧肉、板栗烧排骨、板栗馅的小烧饼…… 吃得封疾不再上山找栗子。 一个秋天结束，封疾的身板壮实了起来，盛夏之前那受得皮包骨的模样不复存在，他不但吃吃喝喝得到了充足的养分，还和封霆上山，还和哥哥、叔叔去垂钓，又在秋收时候闲不住一起收，因此吃得多倒也没胖得太过分，就是饭量直接成为家里除封霆之外最大的。 “再过两年，便是半大小子吃穷老子的年纪了。”封母感慨了一句。 封疾嘴里的烧肉停下了咀嚼，他摇摇头：“不要吃穷老子，不要吃穷爹爹。” 沈常念失笑，这孩子，一句玩笑话还当真。 “爹爹的粮食，多得可以用粮食盖上百间屋子，你尽管吃吧，没人说你，奶奶是和你开玩笑呢。” 封母也没想到孩子走心了，赶紧说能吃是福，奶奶喜欢能吃的孩子呢。 封疾嘿嘿一笑，那口肉才咽下去了，可下桌后还是想上山。 沈常念都要扶额了，封霆说他来解决。 隔日，封霆不知道哪儿带来的一个汉子，瞅了瞅封疾，摸了摸他的根骨：“要成材是晚了点，不过不算太晚，你是准备怎么安排他。” “这孩子成天上山，是个爱动的，我们见他对识文断字没什么兴趣，干脆先学点武艺傍身吧。” 累点，就不会有多少精神胡思乱想了。 封霆心道。
第171章 桥头排骨 封霆找了个师傅，直接把封疾大部分的时间给消耗了，孩子本来就好动，这一练武，经常需要跑步啊蹲马步啥的，有时候还去山上攀爬，人更黑了。 本来孩子自己都说不清楚自己几岁，还是那请来的武术师傅张大全说了，约莫是九岁。 这事儿还是的专业的人来啊。 要不大家一开始看封疾泥猴子的那样子，还以为就五六岁呢。 封霆有时候也和张大全练练，在招式上更潇洒利落，只张大全觉得这人戾气太大，每一招都是冲着杀人技去的，虽说武术最开始并非为了强身健体，就是为了杀人技。 可封霆一个农家汉，为什么会有这么大的戾气，几次交手，张大全都有一种封霆是收了劲儿的感觉，要不自己可能走不过几招就被杀了。 可看着封霆憨笑的表情，张大全又觉得，是错觉？ 封霆不过是一时技痒，没想到一旦和这种懂武的人碰上了，就忍不住开始发力。 于是之后只学招式的花样，自己偶尔在山上偏僻的角落里，好些树干都遭了殃。 家中院子，也多了两个桩子，瞧着就是一个个木棍插在大柱子上。 封霆也好，封疾也罢，父子两个都能把大柱子打得虎虎生威。 沈常念趁着无人的时候试了一下，再也不玩了。 不好玩，他道。 不玩大柱子，他就做好吃的，两人吃多也不怕胖，沈常念最近就专门做肉食类的菜肴给他们加了一顿中饭和晚饭之间的餐点。 比如前个儿做了桥头排骨，面糊里加油，裹了腌制好的排骨段炸制，外酥里嫩，配上甘梅粉，酸甜解腻。 今日又用羊肉做了锅贴，一人二十个，配个清淡的汤，舒爽惬意。 封疾不挑食其实还是偏爱那种贴着骨头的肉的，连猪蹄都更爱尖尖儿。 沈常念便拿了一双猪脚回来，毛烧干净刮了，剁开后先炸后卤，还捞出来干锅了一遍，撒上烤肉时的料粉，别提味道多带劲儿了。 那封疾吃得小嘴黏糊糊的，眼睛都满足得眯起来。 如今封家每天是没断过荤的，还好原本几乎挨着的邻居被沈常念用钱买了破院子，拿钱去远处起新院子了，要不谁受得了隔壁天天飘香肉味啊。 沈常念给封疾和封霆做零嘴小食，那张大全也能吃到，还和他们是一样的份量，竟主动要降自己的薪酬。 沈常念一再表示这点吃食真不费事，他本来也要练习手艺的，还希望张师傅有什么意见，可以提一下，让他的厨艺进步进步。 张大全：…… 他的嘴巴舌头脑子肚子都告诉他，好吃。 他是真没办法找出任何的建议和意见啊。 这日，沈常念又做了板栗香菇鸡，一人配一碗米饭，香得嘞。 张大全忽然开口，问他们家还招护卫吗？ 沈常念嗯？？ 他们家就是普通老百姓啊，用不上什么护卫。 张大全讪笑解释，他原本是想走镖的，但是家族里女眷和孩子多，就耽搁下来了，偶尔去军营做个临时教习，或者走短途的镖，又或者做那种只做黑天的护卫，用这些手段谋生， 近来他吃好喝好，晚上还不用加工加点，人精神头更甚从前，和兄弟说话时候露了几分封家伙食好，他们也闹着想来封家上工。 他们做长工也是乐意的。 沈常念犹豫了一下，表示他可以带人来看看，如果觉得合适，他还真准备找几个有武艺的、且人品好的签长约。 “若是有会武艺的女子，我们家出的工钱不会比给男子的少，还贴补两身衣裙。” 张大全乐呵呵的回去了。 沈常念和封霆解释为什么想多找几个。“我嘴上说家里是最普通的百姓，可哪个普通百姓家里光是现银就几千两，山地两片，田地千百亩的，不图找几十个护卫把家里围得水泄不通，但是家里确实也该配备护院了， 不光是咱们这个院子，还有隔壁娘和妹妹、诗雨她们的院子也需要保护，再有，弟弟的功课今年更是得到了孟夫子的指导，有施家上下的指点，往上一步已经是板上钉钉的事，家里就一个女眷，能不备着护卫吗？” 封霆没啥意见：“都听你的，这个家你说啥就是说。” 沈常念笑着说：“我知道你的脾性，不过是我也想知会你，让你知道我做决定的缘由是什么。” “好。” 张大全竟等不得明日，回去不到一个时辰，就带着十余人在门外候着了。 封霆带着众人去后院比划比划，直接筛掉了几个不太合适的。 剩下的九人，沈常念问了几个问题后，又筛掉了五个。 最后只留下了四个，一女三男。 男子两个是张大全家族兄弟，叫张大力，张大勇。 一个是齐家国，因为额角有增生的蜈蚣状的疤痕，所以武举不成，其他工作也做得不太顺心的，只武力是最好的， 且沈常念瞧着，觉得这人是个忠勇带着狠劲的，不管任何场合，一定能干脆利落给主家排除难处的，所以也留下了。 女子是张大全小姨子，叫王媚娘，因为彪悍，生得一副男儿面孔，还爱长胡子，据她自己说前两年被人嫌弃长相，干脆也熄了成亲的念头，只要主家给钱，她能做到打不动的那一天。 几人都合格了，但其余人也一起被留下来吃了顿饭，买卖不成还仁义在嘛，他们还想去应聘小农庄的护院，沈常念没拒绝，干脆就都留着吃顿饭。 人多，做的菜也就要下饭的，春杏做了五个家常菜过来，沈常念就做的水煮肉片，在炉子里烤上了六只鸡，七个菜，加上饱满上好的米饭，和应景分的一点美酒，吃得那些被淘汰的人呜呜的后悔自己技艺不精，早知道从娘胎里出来就开始练武了。
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