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魏一宁将李世安挤到一边说悄悄话：“如何？你是不是冤枉蓉城县令了？” 李世安愿赌服输的点点头，不过还是有些疑惑：“你是怎么知道事情出在渝都知府这边的，我们打赌的时候既没有看见年迈的蓉城县令，也没看见破败的蓉城县衙。” 魏一宁嘿嘿一笑：“当然是因为杜掌柜啊！” 李世安皱起眉头：“你一早就知道答案？这不公平！” 魏一宁摇摇头：“那倒不是，我只是从杜掌柜的言词中推测出来的，你想啊，一个被山匪骚扰了四五年的百姓，在谈论这问题的时候没说过当地县令一句坏话，这说明什么？” 李世安：“说明他们畏惧当地县令的官威！” 魏一宁：“......” 我懒得跟你说！ 魏一宁刚想走，随后又想起赌约：“咱俩的赌约你还记得吧！” 李世安点点头：“记得！” 魏一宁有些诧异：“你答应了？” 李世安点点头，魏一宁更加诧异了，他以为自己还要磨上一阵子嘴皮，没想到李世安这么轻易的就答应了，不愧是大夏最年轻的少将军，一言既出驷马难追，说话就是有分量。 李世安看着魏一宁的背影翘起嘴角，你现在就傻乐吧，到时候有你哭的，你在上面和在下面有什么区别吗？只要都是我主导就好了。 四人回到麻辣一坊，山匪的事情先告一段落，至于如何处理渝都知府，这件事还要往后放一放。 如今几人还需要找酒楼出售孜然种子，几人落脚的麻辣一坊便成了第一选择。 店小二见四人回来，猜测着几人的身份，存了想要巴结的心思，毕竟能找渝都知府的人都是非富即贵。 “四位客官，你们回来，累了吧，赶紧坐下来歇会儿。” 店小二依旧十分热情，不过比起刚开始的热情迎接，现在的语气中还多了几分讨好，如此一来，倒是方便了魏一宁卖孜然。 魏一宁端起茶盏：“小二哥，不知你们麻辣一坊可有兴趣尝试新的菜品？”
第178章 你这回锅肉不正宗 店小二一听这话，顿时有些迷糊：“客官，您这是什么意思？” 魏一宁又将素肉的事情讲与店小二听，店小二听完也是一脸为难：“这位客官，这事儿我做不了主，我可以将掌柜的叫来，不过我得提醒您一句，您得提前做好心理准备，这生意估计谈不成。” 魏一宁有些疑惑：“为什么？” 店小二继续解释：“这素肉对门的黄鹤楼也有的卖，刚出现那几天生意确实不错，但等这股新鲜劲儿过去了，这素肉就不如之前火爆了，我们酒楼的大师傅从来看不起这些小玩意儿，所以......” 店小二的话十分直白，魏一宁点点头，不管成与不成，自己都要尝试一番。 “我心里有数，还请小二哥请掌柜一叙。” 店小二做到了自己该做的本分，转身到账房将掌柜请了出来。 麻辣一坊的掌柜姓刘，膀大腰圆，简直是杜掌柜的孪生兄弟。 刘掌柜拱拱手：“事情我已经听小二说了，不过这事儿我也做不了主，客官可以将素肉做出来给大师傅品尝，若他同意了，我们再谈细节。” 麻辣一坊烧菜的大师傅在当地极有声望，是正宗巴蜀菜系的传人，因此在这家酒楼也有极高的话语权。 至于为什么会答应给魏一宁这个机会，那也是因为店小二强调的细节。 魏一宁一行人去寻过知府大人，喝了半个时辰的茶，出门后也是知府大人亲自送出府，他们虽然不知道其中细节，但傻子也知道魏一宁的身份不简单。 魏一宁点点头，他有信心说服麻辣一坊的大师傅，掌柜的虽然没有直接答应，但起码给了他们尝试的机会，能否打动这位大师傅，那就看魏一宁的水平了。 时候稍早，魏一宁在店小二的带领下来到灶房，给魏一宁腾出一个炉灶，随后又在烧菜的大师傅耳边交代了几句。 大师傅姓马，大家都叫他马大厨。 马大厨满脸不屑，没说一句话，继续忙着炒菜。 魏一宁被对方的态度刺了一下，自己这是被轻视了？ 心里憋了一口气，一定要做出十全十美的改良素肉，让这马大厨收起他那高傲的态度。 在马大厨眼中，他压根儿不相信魏一宁是个做菜的料，细皮嫩肉的，哪有一丁点儿伙夫的样子？ 经常在灶台前打转的厨子，哪个不是油腻腻的？ 魏一宁也没再看马大厨，专心捣鼓着自己素肉，清洗面筋让林泉和李世安代劳，自己则是忙着炼油，准备原料。 燕晴雪帮不上忙，只能站在一旁观望。 众人一通忙活，隔壁马大厨却是唉声叹气，看着眼前的回锅肉一脸愁容：“哎！还是不是那个味道！难道这道菜真的要在我这儿失传了吗？” 马大厨的师父将毕生所学分为几个阶段传授给弟子，这样做最主要的目的就是怕教会了徒弟，饿死师父。 这回锅肉就是属于弥留阶段传授给马大厨的菜肴，但他错估了自己的身体状况，还剩最后一道菜没有传授，就一头倒在地上驾鹤西去。 多年来，马大厨尝试了各种各样的方法，始终还是做不出当年师父炒出来的味道。 两个时辰过去，魏一宁这边终于做好了素肉，掌柜的尝了一口觉得不错，竖起大拇指。 “这素肉劲道有嚼劲，比对面黄鹤楼卖的要好吃不少。” 店小二也尝了一口，连连点头：“掌柜的！好吃哎！” 说完，两人又望向马大厨，马大厨不点头，他们觉得再好也没用。 马大厨此刻心情不佳，不过他打心底就瞧不上魏一宁，长得白白净净的，身上也十分清爽，一看就不是专业厨子，他不想浪费时间。 “这素肉确实不错，但是不适合我们麻辣一坊，这位客官还是去对面黄鹤楼试试吧！” 燕晴雪急了：“你一口都没尝，怎么就知道不适合？” 马大厨不为所动，做出一副你们能奈我何的模样。 魏一宁拍了拍燕晴雪的肩膀，示意他不要着急，随后又看着灶台上各式各样的回锅肉，心里有了一个猜想。 “我也觉得不适合，连回锅肉都不会炒的酒楼，又怎么配得上我的素肉，我们走！” 魏一宁用的是激将法，另外三人晕晕乎乎的，不知道魏一宁想做什么，但还是配合着起身朝门外走去。 麻辣一坊的掌柜急了，一边是未知身份的隐藏权贵，一边是大厨中的金字招牌，自己的摇钱树，他为难的夹在中间，不知道该说些什么。 “等等！你刚刚说我的回锅肉做的不正宗。” 魏一宁笑了笑，这不就上钩了！
第179章 正宗回锅肉 魏一宁点点头，马大厨上上下下又打量了魏一宁一番：“听你这话的意思，你知道怎么做正宗的回锅肉？” 魏一宁不置可否，马大厨想了想又接着开口。 “我不信你会做正宗的回锅肉，除非你做出来给我尝尝。” 魏一宁有些无语，这么低级的激将法要是自己都能上当，那这两世就算是白活了。 魏一宁摇摇头：“我忙着去对面黄鹤楼卖素肉呢！哪有这闲工夫给你做回锅肉。” 说罢，魏一宁转身欲走，马大厨连忙上前阻拦：“这位客官，且慢！” 魏一宁本来就是假意离去，这会儿更是直接停在原地，等着马大厨的后话。 马大厨叹了一口气：“若是这位客官能炒出和我师父一样的回锅肉，那您这素肉的生意，我们麻辣一坊就接了。” 马大厨心里也算过一笔账，当年师父还在的时候，全城的权贵都偏好那一口回锅肉。 后来师父突然离世，自己没有将这道菜学到手，若是自己会这道菜，那渝都城内其余的酒楼就失去了竞争力，自己能凭这道菜将散落在全城的权贵变成自己酒楼的常客，甚至有可能一家独大，这笔买卖无论如何都会亏本。 魏一宁可不管马大厨在心里盘算什么小九九，为了以防万一，他还是将丑话说在前头。 “那不行，你师父的炒法也未必正宗，到时候不一样我岂不是吃了哑巴亏，不如这样吧，待会儿按照我的方法炒回锅肉，今天下午所有食客都吃我的回锅肉，只要超过半数以上的人觉得好吃，你们麻辣一坊就收下我的素肉，如何？” 这样一来，就避免了马大厨既当选手又当裁判，保证了赌局的公平性。 马大厨想也没想就点头同意：“好！就按客官说得办！” 能到麻辣一坊消费的食客，基本上都是当地的权贵，或是外来的富商，这些人吃惯了山珍海味，寻常厨子炒出来的菜他们可未必认账。 就算最后魏一宁炒出来的回锅肉口味上与师父的回锅肉有差别，但只要是好吃的回锅肉，麻辣一坊依然可以卖银子。 麻辣一坊的掌柜见僵局被打破，心里顿时松了一口气，他走到马大厨身边：“师兄，这素肉的味道是真不错，就算这位客官最后输了赌约，我还是认为可以将这素肉生意做下去。” 麻辣一坊的掌柜姓吴，是当地富商吴员外的长子，年幼时为了继承家族产业，也就是麻辣一坊，特意将年幼的他送到川菜传人那里去学习。 不过吴掌柜天资不高，因此厨艺平平。 幸运的是他结识了马大厨，因此在自己接手麻辣一坊后，立刻将马大厨邀请到自家酒楼干活，师兄弟平时也是有商有量，并没有因为雇佣关系大搞一言堂。 马大厨接过吴掌柜递上来的素肉，放在口中认真咀嚼，随后点点头，悄声道。 “确实不错，看不出来，这位客官还真有些真本领在身上。” 另一边的魏一宁忙活着准备原材料以及配菜。 “豆瓣酱和豆豉有吗？” 吴掌柜连忙回应：“豆豉有，豆瓣酱倒是没有，我这就让人去买！” 在买豆瓣酱的过程中，魏一宁也没闲着，将锅中倒入冷水，放入少许花椒和姜片，去异味，肉放锅中，上火煮。 马大厨尤为不解，心里暗暗嘀咕：“这位客官是在煮肉？这是什么操作？” 待锅中的水烧开，魏一宁抽出几根木材，火势转为中火，去浮沫，水煮约三四刻钟，筷子能扎透煮肉后，将猪肉捞出。 魏一宁将青蒜洗净，摘去老叶，白处略拍松，切马耳形备用。 出门购买豆瓣酱的店小二这会儿也回来，吴掌柜急忙询问：“怎么去这么久？” 店小二摸着后脑勺：“掌柜的，王寡妇今日没开门做生意，也不知道干什么去了，我只好到城东的张太婆家购买。” 材料备齐，魏一宁将豆瓣酱置于案板上，以刀斩细，豆豉也是同样如此。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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