|
众人笑着接过，心里计划着等会儿回家看家里有啥，也给顾岛送一些来。可不能白学人手艺，还白吃人的好东西。 剩下没分完的爆米花顾岛放在院中小桌上，让大家吃完可以再拿。众人摇摇头，是怎么也不敢再吃了。 石夫子倒是不客气，重新落了座手就十分自觉地朝筐中伸去。将刚爆好的玉米粒一个接一个往嘴里塞，还不忘跟顾岛念叨。 “嗯…顾大厨……嗯，你这个爆米花……嗯…味道确实不错。” 说着像是突然想到什么，手一招将一直候在门外的仆人叫进来。 仆人一只手上拎着三份包装精致的礼品，另一只手拎着个木桶。走到顾岛面前，恭恭敬敬地放下。 “这是我给你带的礼物，你放心，我老头子可不白吃。” 顾岛看了看价值不菲的礼品，又看了看木桶。觉得石夫子真正想送的，怕是这桶里的东西。 那桶里装着一条鱼鳍和鱼尾都泛着淡淡金色，大约2斤多重的活鱼。 顾岛认出来，那是金鲳鱼，是种海鱼。因身形形似鲳鱼，鱼身又泛金色，得名金鲳鱼。 金鲳鱼肉质细嫩，营养丰富，非常适合清蒸和红烧，在后世是一道很常见又非常受大众喜爱的鱼类。 但在这里，却鲜少有人知道。 主要是因为柳村不靠海，居民吃的大都以河鱼为主。 但这并不代表在柳村见不到海鱼，偶尔会有商船到访，随之送来些新鲜鱼类、贝类。但因损耗太高，所以价钱昂贵。只供富贵人家，普通人连见识的机会都没有。 正在顾岛思考时，石夫子笑着问道。 “顾大厨，你可识得这鱼。” 顾岛也不知道该说自己识不识得，最后思考了一番，还是诚实道。 “认识的，只是有些忘了这鱼叫什么了。” 顾岛不知道这鱼现在是不是叫金鲳鱼，有些不敢开口。 石夫子见此捋着胡须道，“此鱼名叫金鲳鱼。” 顾岛轻舒一口气，原来还叫这名呀，那看来确实就是同一种鱼，便有些兴奋问石夫子。 “石夫子是从哪里得来的这鱼，据我所知这鱼价钱不菲，石夫子送我怕是有些不合适。” 石夫子笑笑，“好友赠我，我觉得赠予顾大厨并没什么不合适。我虽爱吃，但厨艺并不精，若是把鱼交由我烹饪，怕是要糟蹋了好友的一番心意，不知顾大厨能否帮我……” 顾岛：“可以的，既然石夫子这么信任我，那我定不会让石夫子失望的。” 说着问起石夫子喜爱什么口味的鱼，是清蒸还是红烧，或者煎鱼。 说到这顾岛突然想起另一道知名的菜，那便是豆豉鲮鱼。 顾岛非常喜爱这道菜，曾尝试对它进行各种创新，都很受顾客的欢迎。 但豆豉金鲳鱼，顾岛还真没做过，让他不由得想尝试一下。 不过嘛，这可不是他的鱼，还是要先征求下石夫子的意见。 他看向石夫子，因为想到一会儿自己又要做新菜品，激动得双眼发亮。 “石夫子，不知你是否喜欢吃豆豉。如果喜爱的话，我们可以做成豆豉金鲳鱼。这条鱼状态有些不太好，达不到做成清蒸和煎鱼的标准，但要是红烧或者豆豉就会很美味，不知你喜欢哪一种。” 红烧鱼石兴生平日里没少吃，但豆豉金鲳鱼，他却是第一次听。 “豆豉竟还能用来做鱼，这是个怎么做法。” 顾岛简单把做法和味道跟石夫子描述了一番，石夫子听得臆想翩翩，仿佛已经看到豆豉金鲳鱼在向自己招手，着急得催促顾岛赶紧做给他吃。 顾岛不由得有些想笑，但还是迅速拎着鱼去了水井旁清洗。 村里人也不嫌杀鱼污秽，围在顾岛身边，一边稀奇地瞧，一边听顾岛介绍这条金色的鱼，惊叹的同时又馋得慌。 但他们也清楚，这鱼价格昂贵，可不是他们能吃的。生怕在这里再误了顾岛的事，几人拿着做好的玉米烙和爆米花，迅速离开了小院。 等小院重新回归平静时，顾岛已经将鱼处理好了。丁小猪也终于得了闲，但他并未去休息，而是跟着顾岛进厨房帮忙。 丁小猪今个也是头一次见这种鱼，自然想跟顾岛多长长见识。 “师傅，有啥活我能干的，你尽管吩咐。” 顾岛将鱼交给他，叮嘱切成两指般粗细，自己则去了后院拿豆豉。 顾岛前段时间才做了一点豆豉，发酵得极好，这也是他极力想让石夫子尝试豆豉金鲳鱼的原因。 到了后院，来到一处置物架前。那置物架前身是一个花架，十分漂亮。支架上还清晰可见精美的木雕，就是少了一条腿，这才被丢弃在后院里差点沦为点灶的柴火。 顾岛发现后，用自己笨拙的木工将它修理了一番，虽然美观度大大减少，但实用度大幅度提升。 只要不放重物，晒个豆豉、干菜和咸鱼什么的是一点问题都没有的。 如今架子第一层就放着几块豆豉，上面还盖着一块干净棉布。 顾岛将棉布掀开，见豆豉颗粒饱满，富有光泽。微微凑近，还能闻见一股淡淡的咸香微臭的发酵气味。 顾岛拿了一块去厨房，等油热后，将切好的金鲳鱼放入油锅高温炸至两面金黄。随后舀出大部分油在锅中只留少许，下入豆豉、姜片和辣椒片。 热油滚过豆豉的瞬间，先是爆发一股醇厚的香气。随后发酵后的咸鲜与炒过的焦香，缓缓在厨房漫开。 这时将炸好的金鲳鱼倒入，翻炒几下。豆豉的香味与炸过的金鲳鱼的油脂香气完美融合。还有辣椒片的鲜辣，直往人鼻腔内钻。 石夫子已经跟着那股香味凑到厨房门口，目不转睛地盯着顾岛。鼻子更是努力的嗅闻，想将这满屋的喷香全部吸进自己肚中。 丁小猪亦是如此，唯独景尧一个人满带疑惑的坐在门外。 当初顾岛做豆豉时，他还是挺期待的，可做好后，问着那股奇臭的味道，景尧是一点想吃的心思都没有了。 哪怕顾岛一直告诉他，豆豉是闻着臭、吃着香，他也没了任何期待。 可今日顾岛这么一做，他竟突然觉得这豆豉闻着确实很香，当初那股令人有些作呕的臭味早已不知所踪，取而代之的是一股很独特，他从未闻过的香味。 只觉得让人胃口大开，恨不得现在就品尝一二。 ------- 作者有话说：豆豉闻着臭，但吃起来真的很香[狗头叼玫瑰]
第37章 卤鸡店 没一会儿豆豉金鲳鱼就端上了桌, 被炸得焦香的金鲳鱼块，上面裹着鲜红的辣椒片和油滋滋的豆豉，光看着就让人口齿生津。 石夫子拿起筷子, 夹起一块略吹了两下就急不可耐地塞入口中。 入口先是一股带着某种独特发酵气息的微咸味道，石夫子从未吃过这般味道, 不由得新奇得微微睁大眼。 接着是刺激的辛辣, 最后才是金鲳鱼的鲜嫩。 被炸过的金鲳鱼外皮是焦脆的，但里面却又极为细嫩，并沁满了油脂的润香。石夫子突然很想来一碗大米饭，配上这金鲳鱼定是十分美味的。 顾岛像是能听到他的心声般, 还真给他端来一碗。 这豆豉鱼味重，若是空口吃到后面可能会有些腻味, 但配着大米饭就不会了, 反倒特别的下饭。 更别提顾岛随后端上来的一小锅鱼汤和一整只卤鸡了。 鱼汤是用金鲳鱼剁下来的鱼头煮的, 里面还放了几个煎蛋。煮出来的汤如牛奶般纯白，上面还飘着几段葱段和切得极细的姜丝。 咬一口鱼肉，来一口大米饭，最后再灌口鲜美的鱼汤顺顺喉咙，那真是浑身上下都畅快了。 那卤鸡更是吃得石夫子话都说不出来, 卤香醇厚，鸡肉多汁。哪怕空口吃, 也丝毫不会觉得咸, 只觉得满嘴都是卤味的香醇。 饭后石夫子就准备离开了, 临走前顾岛还给石夫子包了一大包豆豉和半只卤鸡。 石夫子拎着吃食, 站在顾岛院内着实有些舍不得走。 可赖在这里总是不好意思的，只依依不舍地拉着顾岛的手，“顾大厨, 你真的不考虑开个饭馆吗。” 顾岛实话实说，“考虑的，但现在还有些太早了。” 石夫子听此发出一声绝望的叹息，恨不得仰天长啸。 苍天呀，为什么要这样对我。 “不过您要是真喜欢我做的饭，可以去码头的张记面摊，他们的浇头是我提供的。还有县城卢记鸡肆马上也要开卤鸡店，他们的卤水也是我提供的。” 县城码头的面摊石夫子是清楚的，县城人都传那面摊的浇头是顾岛炒制的，味道甚是美味，经常有县城人慕名前去品尝。石夫子自寿宴后天天去，将那面摊三种面来来回回吃了个遍。 但到底就三种口味，石夫子根本没办法满足，反倒让他越发想念顾岛，要不然也不能大老远跑到柳村来。 但卢记鸡肆的卤鸡店，他倒是没听过。 “这卤鸡店在何处，何时开张。” 顾岛将地址说了下，“预计后日开张，有卤鸡、卤蛋、卤鸡杂和卤菜售卖。” 卤菜是顾岛后面突然想起来加上的，想着天气越来越热，凉菜肯定会很好卖。 但普通的凉菜固然吃着爽快，但夏日谁家不会拌个凉菜，哪怕味道比不上外面，大多数人家也舍不得额外花钱在外面买。 但卤过的凉菜就不一样了，会更有风味。而且他跟卢狮商量过了，卤凉菜作为店里的揽客产品，定价并不会太高，保证县城大部分老百姓都吃得起。 顾岛为此这几日跟丁小猪抓紧时间做辣椒油，就是为了给后日开张拌凉菜用。 “卤鸡莫非就是我刚刚吃的那只？” 顾岛：“正是，您刚刚吃的是原味卤鸡。到时店里还会售卖麻辣味的。如果后期卖得好，还会有甜辣口的。” 石夫子双眼咻一下亮起来，心里嘀咕这原味都如此美味了，麻辣味得有多香。 还有那甜辣口，石夫子想破脑袋都想不出，甜味和辣味结合在一起，究竟会是个什么味道。 如果是别人告诉他还有甜辣味的卤鸡，他是绝对不愿意尝试的，但那人是顾岛就不一样了！ “好好好，等后日开张，我一定去。”说完提了提手里的卤鸡，“也得把丁夫子他们都叫上，你不知道那次寿宴，也让他们这几日惦记得很。”
耽美小说 www[.]fushutxt[.]cc 福书 网
我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
135 首页 上一页 36 下一页 尾页
|
