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他这边折腾了一晚上终于睡着了，沈真意其实也差不多跟他同时入睡的。果然被他自己猜到了，他躺床上先是回忆娘做红烧肉的细节，再结合自己现代的烹饪知识（看过舌尖上的**），总之没想清楚之前别想安心睡！终于大体整理出了一个思路，具体还要看明天做出来的效果。
第38章 婚前15 第二天一大早，沈真意让赵姨领他到肉摊上买了一大块上好的五花肉，在大离朝纯肥膘最贵，大概是25文一斤，其次就是肥瘦相间的五花肉，22文一斤，纯瘦肉最便宜，18文一斤。 所以沈真意今天还挺肉疼的，他怕做失败，所以共买了5斤五花肉，花了他110文呢。 其他那些猪内脏下水什么的虽然便宜，可是穷人也不爱买，因为要用香料才能去掉腥气，有那买香料的钱还买什么下水啊？直接买肉不香吗？很多香料就是药材，而药材没有便宜的。 所以沈真意觉得在这边搞卤菜卖是不太现实的，成本太高，不过以后有钱了自己奢侈一把做个一两次也不是不行，他也有点馋现代的鸭货了。 这次为了做好这顿红烧肉，沈真意可是下了血本了，买了葱姜，又去村里赤脚大夫那里买了桂皮、香叶、八角，还去打了点酱油，这些东西按克卖的，实在太贵，他没买多少，但也花了他将近100文，幸亏冰糖和干辣椒家里还有。 沈真意把一盘焦黑的肉放在餐桌上，一脸低气压，赵云兰和真珍也不敢多言，两人在他摄人的目光下勉强夹了一块肉放在嘴里，咦？赵云兰有点不太确定，又夹了一块放在嘴里尝，然后对沈真意惊喜道：“真意，好吃的，软糯香甜，就是卖相有点…不过你等下再做给姑爷吃肯定会比这次做得好”。 真珍也在一旁狂点头，克服了对这个焦黑颜色的恐惧之后，这个肉香味是她以前从来没有吃到过的，于是她把又夹了几块拌饭里吃。 听到赵姨这样说后，沈真意的脸色稍好转，自己也拿一双筷子夹了一小块肉放嘴里尝尝，咽下去后他皱皱眉，只能说不难吃，毕竟放了这么些香料进去，但离他自己满意还有不小的差距。 沈真意曾跟着导师在饭店吃过他觉得完美的红烧肉，他希望自己做的能有那七成好吃就满足了，毕竟对于火候的把控需要天分和经验，但是这盘红烧肉，应该只达到四成。 他有些泄气，刚刚第一次尝试做就已经切去了三分之一的肉，他不能再试了，不然等下待客的份量就太少了。 就在他坐在厨房门口苦恼时，忽然听到赵姨在院子里喊他，他跑过去一看，这不是周敏行吗？他有些意外：“少游，今天怎么来得这么早？” 能不早吗？看天色，才未时呢，离正常晚饭时间至少还有一两个时辰呢。周敏行挂着两个黑眼圈，说：“今日无事，便早些过来了”，说着把一袋点心递过去。 他今日做事心浮气躁，在书房练字也未完全静下心来，最后把笔一搁，干脆下楼让厨房送来一包刚做出来的点心，就骑马往沈家去了。 从镇上到村里有一条人烟稀少的官道，在官道上纵马疾驰，他心境骤然开阔了不少，想到那个哥儿此刻说不定正在苦恼给他做饭呢，他就越发轻快了。 其实他知道的，沈真意以前哪里下过厨？自己这算是“挟恩图报”吧？不过只要想到这个哥儿愿意给自己花心思，他就莫名感到舒心，还是早点去沈家吧。 自己也不是真指望以后他做饭吃，如果他实在做得不开心，就带他去五香楼吃饭算了，反正今日时辰还早。 沈真意接过那包还热乎着的点心，忽然心里一动，不如…就让这个人帮着做，他在旁边指导，也不能让他一个人头痛做饭这种事吧。 虽说大离朝的男人很少进厨房，但他就是有一种感觉，这个男人会板着一张脸同意的。果然，沈真意一问出口，周敏行没有片刻迟疑就嗯了一声同意了。 他这会儿也不指望这个男人多说些什么，赶紧让他换上围裙进厨房了。 周敏行毫无不适感，沈真意说啥他照做就是。 肉切成大小均匀的块状，冷水下锅加葱姜黄酒烧开撇去浮沫捞出洗净，然后不放油将肉倒入小火煸出油脂盛出，锅内留油加冰糖炒出糖色，倒入五花肉煸炒上色，再加入葱姜、八角、桂皮、香叶红辣椒炒出香味，加入酱油，加热水没过肉块。 后面沈真意就只知道要先大火煮开再转为小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉变得软糯再出锅，但具体多大的火候煮多长时间他没法说清，就任由周敏行自由发挥了。 但整个过程出乎意料得流畅，周敏行第一次下厨居然毫无慌乱之意，手下自有章法。沈真意想到以前也遇到有些人，特别是男人，很多动手能力天生就很强，比如一摸方向盘就会开车。 他想周敏行也属于动手能力比较强的，至少在下厨这块是有天份的。因为虽然肉还没出锅，但是看那色泽红亮，闻着香气四溢的样子，就已经比他做的好很多了。 赵姨在周敏行过来时就先带着真珍去前院那边玩了，想给他们两个人单独相处的机会。 这会儿她听到沈真意叫吃饭，就牵着真珍往堂屋那边去，正好看到周敏行穿着围裙、端着一盘肉从厨房过来，把她可是吓了一大跳。哪有让姑爷一个大男人上门给岳家做饭的道理？何况姑爷还是一个秀才公？ 她这会儿也管不了沈真意只是他继子的问题了，眼睛朝他一瞪，手往他肩头轻拍了几下，佯怒道：“真意，怎么这样没规矩？哪有让未婚夫给你做饭的道理？姑爷可是秀才公，就算姑爷爱惜你，也不可如此娇纵啊！” 沈真意眨眨眼睛，委屈道：“赵姨，可是他做得比我好唉，你等下尝尝就知道了”。 赵姨没理他，又向周敏行赔礼道：“姑爷，可真是对不住了，您可是秀才公，我等会儿好好说说真意，简直就是胡闹嘛不是！” 周敏行把一锅红烧肉仔细放好后，才得空对她说：“赵姨，他现今身子弱，闻不得太多油烟味，我帮帮他也没什么，您别往外说就行，等他嫁到周家，自然还是要他下厨的，先吃饭吧”。 赵姨哎了一声，赶紧拉着真珍坐下了。沈真意听完周敏行说的话，撇撇嘴也坐下了，不过心里还是挺不服气的，自己可是要搞事业的人，才不会天天做饭呢。
第39章 婚前16 周敏行看着一脸平常，其实他坐下拿筷子夹肉明显比平常急切的动作暴露了他内心的不平静，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？何况他家里有酒楼，做菜这些事虽然他是今天第一次自己动手尝试，但他并不陌生。 可是沈真意的做法完全不同以往他见到的，加的那些香料除了葱姜辣椒，别的那些他从来没见过别的厨子用过。 不过他中途虽然诧异但没有提出质疑，可能是因为对方的语气透着一股笃定，让他不由自主地相信这样做会好吃的，所以他这会儿才会略显急切地先尝一块。 刚入口他就脸色一变，实在是太出乎他的意料了，不是想象中混合各种香料后奇怪的味道，而是猪肉本身的香味被这些香料最大程度催发出来了，香甜软糯，糯而不散，肥而不腻，他周敏行也是到京城最知名的酒楼——广聚斋吃过饭的人，但这一口着实让他惊艳。 沈真意略显紧张地盯着周敏行，仔细观察着他脸上的微表情，试图判断这红烧肉是否做成功了。周敏行未发一言，而是夹了一块肉放到他碗里，说：“你自己尝尝”，然后又夹了几块放在自己碗里，开始大口吃饭。 赵姨也夹了一块，吃到嘴里后惊了，赶紧对着两人说：“姑爷，这肉也太好吃了，果然会读书的人就是厉害，连做饭这都比旁人厉害。真意，你这个菜谱是从哪本书上看到的？你赶紧再去翻翻，看还有没有其他菜谱，这要是拿去开饭馆儿，指不定多红火呢！”。 沈真意只能低头心虚地应了一声，然后又补充说到：“不完全是书上说的，我记得我娘做肉也很有一手，我隐隐还记得一点”，说完不敢看周敏行的眼神，他的这些话糊弄没念过书的人还成，稍微有点认知的人都会觉得漏洞百出。 周敏行看了一眼沈真意，面带深意，的确怀疑这个菜谱的真实性。虽然确实有记录菜谱的书籍，不过一般的大厨都学过，包括他这段时间见过的几个大厨，做的饭菜虽然口味有些差异，但菜式都大同小异。 当然不排斥有孤本，但是什么孤本沈真意能接触得到？一般只有王公贵族或者大儒会有孤本收藏，他一个杂货铺商人之子怎会有？ 他从未见过今天沈真意教他做菜的方式，若说是他娘教的，也不太说得通。据他所知，他娘在他十岁那年就去世了，小孩子能记得多少事？再说，把药材当香料佐菜，也不是一个不通医药的女子敢轻易尝试的。 但他没准备开口问，每个人都有秘密，他没必要寻根究底。 几人吃到最后汤汁儿都不剩了，尤其是真珍，估计吃了有七八块肉，此刻脸上胸前都是红色的酱汁，赵姨嫌埋汰先带孩子去洗澡换衣服了，小孩儿被拉走之前还趴在周敏行腿上一脸向往地说：“大哥哥，下次还要做肉肉…”，然后就被赵姨揪着耳朵拎走了，走远了还能听见赵姨嘀咕她：“小女孩家家的，怎的这么不知羞？不许问人家要东西吃”。 沈真意其实很想回小姑娘一句，今天这肉是你亲大哥买的，方法是你亲大哥教的，你大哥哥就动了动手，怎能就轻易被这位大哥哥俘获？但是没好意思说出来，显得他在抢功劳似的。 他承认，往往动手做是最难的，需要悟性，就像早上他用同样的方法做，就没有周敏行做得好。 沈真意突然想到，既然今天这肉做得很成功，何不让周敏行放到酒楼去卖，可以作为一道秘制菜，于是他把这想法跟还没放下筷子的周敏行说了。 周敏行听完摇摇头，吃完最后一口饭端起茶喝了一口，然后才认真看着沈真意说：“真意，这是我吃过的最好吃的五花肉，你真的很厉害，如果不是因为官配，想必你自己也可以凭本事过得很好。不过这是我的未婚夫郎教我做的菜，我还没有穷到要把这个拿出来卖的地步。对了，你还没有告诉我这道菜的名字？” 沈真意听他说未婚夫郎，有点别扭，不过他装作很自然的样子又把谎圆了下去：“书上的名字是红烧肉”。 周敏行点点头，继续看着他说：“五香楼利润还行，你不必操心，成亲后我自会给你家用，不要担心没有银钱使 ”。 周敏行没有问沈真意还有没有其它菜谱，他不想知道，人性总是贪婪的，若他知道，会不会有一天让沈真意凭这些菜谱帮他挣钱呢？ 他不希望沈真意是迫于一点恩情而想要以那样的方式回馈他，除非有一天他能够真正把自己当做周敏行的夫郎和周家的少奶奶，能够把五香楼当做自己的产业，到那一天，如果沈真意再主动想要提供菜谱，那他不会阻止，因为那叫夫妻一体，当然红烧肉还是不可以卖。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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