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新鲜的贡菜已经泡软，林齐帮着将贡菜切成一段一段的小根模样。 锅里的水也烧好了，陆耀将先将贡菜放进热水里烫熟捞出，接着才又将切好的毛肚放进去烫好。 蒜、盐、辣椒面等调料下油锅，白芝麻也放进去，热油接触到的一刹那，白芝麻的香味被激发出来。 林齐：“这也太香了吧！”
第184章 火锅底料 贡菜毛肚一口下去嘎嘣脆，吃得林齐根本停不下来。 每一口都是毛肚和贡菜的脆嫩，味道清爽又不油腻，林齐在心里宣布，这就是他心中凉拌菜的第一名！ “毛肚真好吃，就是特别难洗。”陆耀放的辣椒有些多，林齐吃得斯哈斯哈，却又停不下来。 一筷子下去，林齐跟吃面条一样把毛肚塞进嘴巴里，满足的眯起了眼睛：“真是太享受了！” 陆耀放下筷子，眼神里满是宠溺，做菜之人最喜欢看的就是自家做出来的菜被吃得干干净净，更何况还是自家夫郎夸他呢。 他拿出一条绣着翠竹的手帕出来，温柔地给林齐擦拭干净嘴边的红油：“厨房里还有一大盆，别吃到后面吃不下去。” “我才不会，我最喜欢这个味道了。”林齐眼神颇为不赞同，这么好吃的东西他怎么可能吃腻呢，巴不得多来一点。 两人正吃着饭呢，陆安溜溜达达的从门口进来了。 他直奔堂屋而来，扯着嗓门就喊了起来：“陆耀，齐哥儿，你们做什么好吃的了？” 桌子上摆着一盆红油贡菜毛肚，陆安的眼睛都看直了，这个就是他在门口闻到的味道！ “二哥吃了没？要不要在这儿吃一点？”林齐说着就要站起来去给陆安拿碗。 “还没吃呢，这不一次工坊出来就被香味吸引进来了。”陆安嘿嘿笑着，阻止林齐站起来的动作，“齐哥儿你坐着，我自己去拿碗。” 陆耀也道：“让他自己去，想蹭饭就得自己动手！” 陆安很快就拿了碗过来，终于吃上了一口贡菜毛肚，他吃的嘴巴都没空说话，竖着一个大拇指：“香，你都不知道，我和建房的兄弟们一起从你家路过，那香味勾的人都走不动路。我还好，能进来蹭饭，他们就只能眼巴巴的看着我了，哈哈哈哈！” 陆安：“牛的肚子居然也可以做出这么好吃的食物，以前怎么没有人发现呢？” 陆耀：“以前只是没有和辣椒一起做而已，牛肚当然有人吃了。” 林齐吃得差不多了，起身去厨房又夹了一碗出来，还让陆安多吃一些。 陆安感叹着：“凉拌毛肚好吃，爆炒毛肚刚出锅那会儿肯定更好吃吧！可惜我来晚了。” 陆耀拿着筷子的手顿了顿，刚出锅那会儿？ 刚出锅那会儿！有了，他知道要做什么新的吃食了！ 前两天白管家话里提到的店铺，他一直在想可以做些什么。 辣条现在的售卖方式已经稳定了，他不可能专门开一家店铺去卖辣条，今天陆安的话倒是给了他提醒，边吃边涮，那不就是火锅吗？ 且最近张胜给他带了不少品种的辣椒过来，刚好可以试着炒火锅底料。 现在天气渐渐转冷，冬天正好就是吃火锅的好季节！ 说干就干，陆耀有了想法便开始做准备。 家里没有广口的大砂锅，陆耀就乘着马车去白水县买，只是走了好几家店都没有买到满意的。 无奈，陆耀只好回到百味楼找丁掌柜求助。 “丁掌柜，你知不知道哪里有大的砂锅卖？” 陆耀站在百味楼的柜台前面，用手比划着大小：“大概可以装七斤水的样子。” 丁掌柜还没见过谁买这样子的砂锅：“你要的这个锅，可能需要直接去找人做，一般的店里都不会做这样的锅。” 他将可以做砂锅的地方告诉了陆耀，陆耀点点头就准备出去。 还没走出门口，陆耀忽然停了下来，他看着手中的食盒，伸手一拍脑袋，真是忙糊涂了。 他提着食盒又重新走到丁掌柜面前：“丁掌柜，这是我做的新吃食，叫凉拌双脆，你帮我送去给你家公子尝尝。食盒里还有一碟小的，是给您的。” 他本想自己带去秋府的，但今天不是白水书院休沐的日子，他怕秋乐云不在家。 上次见到秋乐云的时候他还说他爹现在每天都逼着他去书院学习。 丁掌柜惊讶道：“还有我的？” “食材用的是那天的牛肚，您试试好不好吃。”陆耀说完，在丁掌柜的一叠声的感谢中，快步离开了百味楼。 根据丁掌柜给的地址，陆耀找到了一家做砂锅的人家。 陆耀要做的砂锅和其他的没有什么区别，只是尺寸比较大罢了，还有一点就是他要做的是鸳鸯锅。 老师傅将陆耀说的尺寸和要求记录下来：“可以做，只是时间要长一些，你七天之后过来拿。” 陆耀付了定金，临走前道：“麻烦您了，如果做的好的话，我之后还会在您这里订购新的一批砂锅。” 下好了订单，陆耀又去东市买了好些东西，这才与吴峰一起回去。 他回家的时候林齐没有在家，陆耀放好东西就去工坊找他，今天该是发工钱的日子了。 林齐也是过来发工钱的，他挑了快下工的时间叫住了何婶子与云哥儿，单独给两人发了工钱。 其余三人看见何婶子和云哥儿手里鼓鼓囊囊的钱袋子，心里很是羡慕，不过，再过不久，他们也可以拿工钱了。 林齐也趁着这个时候说了两句：“这段时间辛苦大家了！等到年底的时候就给大家多发些奖金！” 他的话实实在在鼓励到了五个人，干活嘛本来就是为了赚钱，什么都没有直接来钱有效。 云哥儿也机灵，立马回应：“齐哥儿放心，我们绝对会好好干活儿的！” 其余的人也跟着附和起来：“婶子们干活儿绝对麻利！” 顿时一片欢声笑语。 陆耀来的时候就看到了这么一幕，他抱着手臂靠在门边，笑着看向林齐，心里有着淡淡的自豪感，齐哥儿真是越来越优秀了。 这段日子林齐也成长了不少，从最开始的不知道如何和何婶子他们相处，到现在还能说出一番话来激励员工，相信过不了多久都可以独当一面了。 他的夫郎真是让他越来越移不开眼。 林齐察觉到了他的目光，冲他微微一笑，才对着婶子们说：“今天活儿干完了，大家可以提早回家啦！” 婶子们从工坊出来便发现了站在门口的陆耀，何婶子现在与陆耀也熟悉了，揶揄着笑道：“又来接夫郎了？你们小两口感情可真好。” 另外几人听了纷纷笑了起来。 陆耀也大大方方承认，看向不远处将厨房门锁起来的人：“是啊，我来接齐哥儿回家。” “哈哈哈哈，那婶子们就先回去了。” 等到工坊里的人全都走完之后，陆耀快步过去牵着林齐的手回家：“我们齐哥儿越来越越能独当一面了。” “哪有你说的这么厉害。”林齐微红着脸颊道，“我还得学好多东西呢！” 他摇摇陆耀的手：“你得教我！” 陆耀：“好。” 两人慢慢走着，夕阳将他们的影子拉得长远。 —— 次日，陆耀开始做火锅底料，林齐就在一边给他打下手。 按理来说，陆耀要做的是牛油火锅底料，只是现在让他去弄牛油简直不要太难，所以只能用猪油代替。 今天一大早，他就去隔壁村屠户家买了一大块猪板油，他去得早，猪板油还没有人去买，所以全都便宜了他。反正家里也要吃，他干脆就把猪板油全都买了回来。 林齐和陆耀一人一把刀，将猪板油切成小块，然后清洗干净。 搬来柴火将灶点燃，白花花的猪板油块被放进锅里，陆耀拿着铲子不停的翻炒，防止猪板油糊锅。 锅里，猪油本身的水分开始蒸发，陆耀对坐在一边的林齐道：“齐哥儿，火还要小一点，不然等会儿会糊掉。” 林齐听了，从灶里撤出来一根柴火：“可以了。” 小火慢慢熬，板油的出油率才高。 陆耀铲子不停，水分熬干，锅里就开始出油，猪油的醇香开始在厨房里面飘荡。 过了好一会儿，猪油才熬好。林齐拿来一个瓮，将油用干净纱布过滤后装进去：“这油熬得真好！” 熬好的油油清味醇，等放冷之后也会变得色白如玉，这一大罐油，够他们两人吃好几个月了。 过滤出来的猪油渣，陆耀撒了些放了调料的辣椒面进去，这些可以当成小零食吃。当然，他也没有忘记给小狐狸留一份，小狐狸那份是不加辣椒的。 油熬好了，接下来就要炒火锅底料了。 自从跟山泉说过要辣椒之后，山泉就把南渡县跑了一遍，给他搜罗来了南渡县各个品种的辣椒。前两天的时候，张胜给他带了辣椒过来，他惊喜的发现，其中居然还有灯笼椒。 这次陆耀就是要用灯笼椒做火锅底料，灯笼椒肉厚柔软，辣度偏低，它的香味独特浓郁，香气味道更偏向于香，香味是一般辣椒的好几倍。 这一次送来的辣椒也有七星椒，但是七星椒的辣度比较重，对于没有吃惯辣椒的白水县人来说不太友好，陆耀就只放了一小把进去丰富辣味。 至于颜色，就再放一些辣椒粉，辣椒粉颜色鲜红，熬出来的火锅底料颜色也会非常好看。 干辣椒已经提前清洗干净，陆耀将它们放进已经烧开的水里面去煮。煮的时间并没有很久，稍稍变软陆耀就将辣椒用笊篱捞了起来。 灯笼椒和少部分七星椒放在竹筛里过滤水分，陆耀拿来砧板准备切辣椒。 陆耀看着坐在小凳上帮忙烧火的夫郎：“齐哥儿你出去吧，我切辣椒会比较呛。” 这里用不到自己，林齐站起身来：“我去给你准备要用到的调料，你自己小心一些，别被辣椒的汁水溅到身上去了。” 林齐从厨房里出去，没一会儿又返回来，手里拿着一个干净的布口罩：“你把这个口罩戴上，可以隔绝掉一些气味。” 陆耀的手已经碰到过辣椒，林齐干脆让他低头，自己帮陆耀把口罩戴好：“好了，你忙吧。” 口罩挡住了陆耀勾起的嘴角，却挡不住他那像是坠入了星光的眼睛。他的目光温柔：“等我做好吃的给你吃。” 灯笼椒不好切，陆耀切完这里的辣椒，已经过去了一刻钟。灯笼椒和七星椒被他切成了糍粑辣椒。 林齐也早就将需要的食材准备好了，这会儿正一一摆在厨房里。 用清水清洗干净砧板，陆耀将大葱切段，洋葱切成丝，生姜全都剁成了姜末，还有一些别的配料也切好剥好。
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