|
入夜，崇州的山林彻底回归了宁静，只有虫鸣和偶尔传来的风声。 祁野给剧组腾出了最好的几间厢房，房间虽然简单，但被褥干净整洁，还带着阳光的味道。 “陈导，陆老师，晚安。”祁满站在门口，“明儿一早，我带你们去林子里逮咱家最猛的那只公鸡，咱做大餐！让你们见识见识什么叫真正的跑山鸡！” 陆砚舟微笑着点了点头。
第163章 常胜将军 清晨是被第一缕穿透冷杉林的阳光割开的。 光斑透过枝叶的缝隙，在青石板地上织成一张跳动的光网。 院子里，祁野已经换上了一身利落的黑色速干衣，腰腹线条紧绷，脚蹬一双沾满泥点的战术靴，正蹲在地上往腰上系麻绳。 绳结打得又快又牢，一看就是常年进山的行家。 “陈导，陆老师，起得够早啊！”祁野回过身，拍了拍手上的土，笑得露出一口白牙，眼角挤出几道褶子。 “昨儿说好了带你们见识见识咱山里的特产，小满，家伙什带齐了没？” 祁满正从屋里跑出来，背上背着个半人高的竹编背篓，手里还攥着两张巨大的渔网，网眼细密，是用山里野葛藤编的。 他一边跑一边往嘴里塞着热腾腾的红薯，含糊不清地回应。 “齐了齐了！哥，咱出发吧。” 陈川示意摄影师切换到手持跟拍模式，镜头微微晃动，模拟人眼的视角。 祁野当仁不让地带路，一行人扎进了别院后方的密林。 这里的路不能称之为路，全是没过脚踝的腐叶。 祁野走在最前面，步伐稳健，偶尔还会回头提醒一句。 “小心脚下，这有青苔，滑得很。” “陈导，你们看，咱这儿的鸡跟城里笼子里关的可不一样。” 祁野停在一处缓坡前，拨开齐膝高的蕨类植物，指了指草丛里一闪而过的红影。 “他们吃的是草籽山泉和地里的虫子。那爪子，抓在石头上都磨得锃亮。要抓它们，光有力气不行，还得跟它们斗智。” 话音刚落，林子深处突然响起一声清亮且极具穿透力的啼鸣。 喔喔喔——！ 那声音不像家养鸡的聒噪，倒像带着金属质感的号角，在山谷间回荡。 陈川的镜头立刻转向声源。 只见不远处的枯木桩上，站着一只毛色火红如焰的公鸡。 它的尾羽乌黑发亮，像披着一袭华丽的披风，双腿肌肉虬结，爪子深深抠进朽木里，黄色的喙微微张开，眼神锐利如鹰隼，傲慢地审视着这群闯入者。 “嘿，这小样儿还挺狂，常胜将军这名儿没白叫。” 祁野乐了，他给祁满递了个眼色，兄弟俩立刻悄无声息地分开，一个向左前方迂回，一个向右后方包抄，动作默契无比。 祁野压低重心，几乎是匍匐着在灌木丛中挪动。 他的迷彩裤被荆棘划开一道口子，他却浑不在意。 陈川的镜头紧紧跟随着他的视线，聚焦在那只公鸡锐利的爪尖上。 那爪子微微蜷缩，随时准备弹射起飞。 就在公鸡放松警惕，低头啄食草籽的瞬间，祁野整个人如离弦之箭般从灌木丛中窜了出去！ 他的速度快得惊人，带起一阵风。 那只常胜将军果然受惊，猛地抬头，振翅飞起！ 它的翅膀展开得不大，却异常有力，竟在林间划出一道红色的残影，飞出去足有三米多远，稳稳落在另一棵更高的树上，得意地昂着头，发出挑衅般的叫声。 “哥，左边！” 祁满在对面的树丛里喊了一声，同时奋力挥动手中的渔网。 那网兜带着风声呼啸而去，眼看就要罩住树上的公鸡，却被它一个灵巧的侧身躲开，爪子还在网上抓出几道白痕。 祁野见状，并不气馁，他快速绕到树下，捡起一块石头朝树干轻轻一敲，发出笃笃的声响。 公鸡的注意力再次被吸引，刚一低头，祁野已经如猿猴般攀上树干，几个起落就到了跟前。 他瞅准时机，一个饿虎扑食，在翻滚中单手精准地扣住了公鸡的翅膀！ “逮着了！” 祁野将那只拼命挣扎咯咯乱叫的公鸡高高举起，额头上挂满了汗珠，顺着脸颊往下淌，却笑得畅快淋漓。 “陈导，你看这力量感，这野性，够不够入镜？这鸡爪子还在挠我手呢！” 陈川也跟着笑起来，对着镜头竖起大拇指。 回到院子，祁野把那只还在扑腾的常胜将军往地上一放，任由它惊恐地乱跑，自己则脱下外套，利落地系上那条围裙，径直进了灶房。 祁满早已在灶下架好了青杠木。 这种木头质地坚硬，火势稳而不烈，烟气带着一股独特的木质清香，是祁野做菜的灵魂。 他一边往灶膛里添柴，一边冲刚进门的陆砚舟挤挤眼。 “陆老师，坐，马上就好，保准香得你连舌头都吞下去。” 祁野提着还在挣扎的公鸡，手起刀落，鸡脖子一抹，热血精准地流入事先准备好的陶碗里。 接着是放血、拔毛、开膛破肚，整个过程不过几分钟，鸡毛被收拾得干干净净，内脏也被仔细清理出来，分类放在不同的容器里。 “跑山鸡的肉质紧实，血一定要放干净，一丝淤血都不能留，否则会压住肉本身的鲜甜。你看这肝，颜色多正，等会儿给你炒个下酒菜。” 祁野将剁成麻将大小的鸡块倒入盆中，用清水冲洗几遍，沥干水分。 这时，灶膛里的青杠木已经烧得正旺，铁锅被烧得微微冒青烟。 祁野舀了两勺自家榨的纯猪油滑入锅中，待猪油融化，立刻将鸡块一股脑倒进去。 瞬间，鸡肉中的水分遇到高温的油，争先恐后地往外冒，白色的蒸汽混着肉香直冲屋顶。 祁野手持一把厚重的铁铲，不停地翻炒，确保每一块鸡肉都能均匀受热，直到表面微微金黄，逼出了多余的油脂。 “好戏在后头！” 祁野擦了擦额头的汗，转身从墙角的土坛子里掏出一个黑乎乎的陶罐。 他用勺子舀出满满一勺暗红色的酱料，那酱料散发着一股霸道而醇厚的香气。 “这是我妈传下来的方子，每年秋天做一批，能吃一整年。” 他揭开盖子，一股混合着辣椒辛香和淡淡果香的美妙气味扑面而来。 “里头有去年的松茸粉吊鲜，前年的干辣椒提辣，还有我自己用黄豆和小麦发酵了大半年的酱油，一滴水都没加。” 随着酱料入锅，那股霸道的香气瞬间被放大了十倍，迅速传递至方圆百米。 陆砚舟站在灶房门口，闻着那味道，肚子不争气地咕噜叫了一声。 祁野将切好的姜蒜、干辣椒段、花椒一股脑倒进锅里，和鸡肉一起大火爆炒。 “祁老板，你这生活，真让人羡慕。”陆砚舟由衷地感叹道，声音里带着一丝不易察觉的向往。 祁野回过头，用挂在脖子上的抹布擦了擦脸上的汗，憨厚地笑了。 “陆老师，我这人以前也折腾过，在城里开过小饭馆，赔了个精光。后来才明白，日子得一天一天踏踏实实地过，才有滋味。” 临近中午，大锅里的鸡肉已经炖到了骨肉半离的状态，汤汁浓郁醇厚，咕嘟咕嘟冒着泡。 祁满贴心地将一圈金黄的玉米饼贴在锅沿，让它们吸饱了浓郁的汤汁，变得软糯香甜。 “开饭喽！” 四人围坐在院子中央的大圆桌旁。 祁野给每人倒了一大碗自家酿的苞谷酒，自己也仰头灌了一大口，然后夹起一块鸡肉放进陆砚舟碗里。 “尝尝，这可是咱常胜将军的肉，香得很！” 陆砚舟咬了一口，眼睛瞬间亮了。 鸡肉紧实而有弹性，带着淡淡的烟熏味和浓郁的酱香味，汤汁完全渗透进了肉里，每一丝纤维都充满了鲜美的滋味。 玉米饼更是绝配，外皮焦脆，内里软糯，蘸着汤汁吃，简直是人间美味。
第164章 石磨豆腐 次日清晨，山间的晨雾还未散尽，见山隐的院子里已响起沉重而有节奏的摩擦声。 陈川推开门，一股清冽的豆香味混着山间特有的草木气，顺着微凉的晨风钻进鼻腔，瞬间驱散了残存的睡意。 他回头看了一眼还在酣睡的陆砚舟，拎着相机悄无声息地摸到了灶房门口。 灶房前的空地上，祁野正微沉着马步，单手握着磨柄，动作极其稳健地转动着青石磨。 “陈导，早啊！”祁野瞧见镜头，嘿嘿一笑。 “昨儿那只跑山鸡解馋不？今儿咱换个清淡的，给你们整点手作石磨豆腐，润润肠，去去火。” 祁满正蹲在石磨旁，手里拿着个小木勺，正一点点往磨眼里添着浸泡了一夜的黄豆。 那些黄豆个头滚圆饱满，吸饱了水分，在清水中泛着温润的光泽。 他见陈川过来，仰起头，脸上还带着没洗净的困意，笑得一脸灿烂。 “陈导你别看我哥长得粗，他这点豆腐的手艺，方圆十里的老辈人都得竖大拇指。我小时候，就盼着他磨豆腐，能讨块热乎的吃。” 陈川将镜头拉近，微距捕捉着那些雪白的浆液顺着石磨边缘缓缓流下汇聚成溪的过程。 那浆液浓稠如乳，在青石板的映衬下，仿佛流动的玉石。 祁野转动石磨的频率极稳，每一次推拉都恰到好处，不快不慢，力道均匀。 力大了，豆子磨得太碎，浆就糙，吃着喇嗓子。 力小了，浆又稀，出豆腐少。 非得这种不急不躁的力道，才能把黄豆里的精华全给磨出来，那股子豆香味才正。 磨盘下的木桶里，雪白的豆浆渐渐积成了一汪，浓郁的豆香在空气中弥漫开来，沁人心脾。 豆浆磨好后，祁满利索地撑开一面巨大的白纱布，四角用竹竿固定成一个简易的滤架。 祁野则拎起豆浆，手腕一倾，浆液如瀑布般冲入纱布中。 “小满，搭把手！”祁野一声招呼，兄弟俩一人拽着两个角，合力翻抖。 他们的动作默契十足。 白色的豆渣被滤出，留在纱布里，而纯净的豆浆则滴滴答答地落入下方的木桶中。 点卤， 这是最关键的一步，也是决定豆腐成败的关键。 祁野从灶台边取来一小碗清亮的盐卤，手里的小勺在滚开的豆浆锅轻点。 原本翻滚的豆浆在卤水入锅的一瞬间，沸腾戛然而止。 随着祁野手腕轻抖，那乳白色的液体开始发生奇妙的变化。 先是出现细小的絮状物，随即迅速凝结聚拢，一朵朵娇嫩欲滴的豆花在沸腾的锅中悄然绽放，如同冰山雪莲盛开在滚烫的岩浆之上。 这种化刚为柔的奇迹，呈现出一种近乎艺术的震撼。
耽美小说 www[.]fushutxt[.]cc 福书 网
我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
119 首页 上一页 109 下一页 尾页
|
