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凌尝了一口，眼睛立刻一亮：“好香！” 赫呼吸微微加重了些，这次他不是被辣到，而是被麻到了。但他仍不忘对儿婿竖起大拇指：“好吃呃！！！下饭！！” 确实，今天的每一道菜都十分下饭。 汐已经是第二次伸手去拿玉米粑了。 白梵笑着问他：“怎么样？豆腐是不是很好吃？” 汐用力点点头：“你太厉害了，我要永远跟着你混！” 苍立马接道：“可以，以后你就是我们东方的人了。” 汐哈哈笑道：“那我王兄会亲自把我抓回去关起来的！” 白梵：“对了，你出来也这么久了，是不是也该回去了？” 汐瞬间不笑了，忐忑道：“你嫌我蹭饭蹭得太久了？” 苍直接笑出声：“你怎么能这么想？梵的意思是想问你什么时候回去，我们也跟你一起去一趟。” 其余人连忙紧张起来。 炎两眼一黑：“又要走？” 星也可怜巴巴看向白梵：“祭司，您自从去了云荒以后就几乎没休息过，要不多休息一段时间？” 白梵不在，部落里白梵的公务基本是他俩承担的。 白梵乐了，让他们安心：“我还想用黄豆做酱油，把豆腐教给你们，至少还得再待半个月呢。” 众人包括汐都松了一口气：“那就好，那就好。”
第452章 豆制品就是最叼的 一场豆腐宴吃得众人心满意足，对白梵接下来要做的豆腐干、豆皮（千张）、腐竹、豆腐乳、和酱油充满了期待。 而要做这些，需要一个全新的工作坊。 于是，第二天，白梵专门找枫要了人手，这些人都是部落厨房厨艺天分高的。 白梵先教会他们，再由他们教给部落其他人。 除了酱油，豆腐干、豆皮、腐竹、豆腐乳这些都是在做豆腐时产生的。本质上就是在制作豆腐时的各种状态的衍生品。 豆腐干是将豆腐压成干，或熏或卤，可凉拌可炒菜。 豆皮也是压制而成，但水分含量相对豆腐干高，做的时候将凝好的豆花儿打散，成为均匀的“豆花碎块”。 还需要准备一个方形的压制模具，底部铺上干净的布。 将打散的豆腐脑均匀地浇在布上，摊平。这一步决定了千张的厚薄——摊得越薄，成品越薄。 将布折叠覆盖在豆腐脑上，再继续浇下一层。一层布一层豆腐脑，层层叠放，叠到一定高度后，用重物压制，将豆腐脑中的水分压出。 这一步需要很大的力气，好在兽人们有的是力气，直接徒手用石板压，效果就和机器压的一样。 豆皮拿来切丝炒菜，凉拌，烫火锅都是极好吃的食材，就是鲜豆皮是湿的不耐保存。但是可以晒干储存，只是晒干后再烹饪需要先泡发。 泡发后口感会变，气孔增多，内部结构变得疏松，特别能吸汤汁，和肉类一起炖煮是绝配。 而腐竹，在有些地方也会叫豆皮，但是白梵习惯了就叫腐竹。 豆腐干和豆皮，甚至豆腐都是将豆浆煮好，点了卤之后压制而成。 但腐竹不是，腐竹是豆浆煮沸后，汤面上那一层薄薄的油膜。 当白梵用长长的筷子沿着锅边将这层薄膜揭起，挂在一旁准备好的竹竿上时，大家都觉得好神奇。 “等这层皮干了，就是我要的腐竹了。腐竹拿来凉拌，炒肉，煮火锅都特别好吃。” 苍笑道：“怎么都是凉拌，炒肉，煮火锅特别好吃？” 白梵闻言也是哈哈大笑：“因为真的不管怎么做，都很好吃啊。因为都特别吸味，不过让我排序的话，豆腐干拿来凉拌炒肉最好吃，豆皮和腐竹拿来煮火锅最好吃。当然了豆腐拿来炖也是好吃的，还有冻豆腐......现在没法冻，只有等冬天再说了。” 等豆皮揭的差不多了，白梵分两锅点了豆腐。 一锅用的石膏，一锅用的盐卤。 苍和汐立马就看出了差别。 石膏点的豆腐更加细腻，嫩滑。 白梵舀上一碗豆花，淋上枫糖浆递给汐：“尝尝。我尊贵的客人。” 汐嘿嘿笑着尝了一口，然后眼睛一亮：“兽神在上！这也太好吃了。又滑又嫩又甜，我喜欢。” 白梵便又给苍和其他人都舀了一碗，剩下一半，则放上熟油辣椒、折耳根、炒熟的黄豆、葱花、花椒面和盐。 豆花咸甜之争在白梵这里不存在，他都喜欢，只可惜最后少了点酱油调味。 白梵将麻辣豆花递给苍，苍尝了一口眼神发光，大声道：“我喜欢这个！！！” 白玉衡和苍天枢还有萌萌早就等不及了，苍喂了白梵一勺之后，就把剩下的给了他们。 这一锅见者有份，虽然除了汐是一碗，大家都需要分食一碗，但是所有人都十分荣幸能吃到甜豆花和麻辣豆花。 汐还跑去把自己那两碗分给了自己的侍卫们，得到一致好评，让他一定要好好学，回去造福荧月子民。 至于为什么他们不学，自然是因为这门技术现在是不外传的，外族人只有汐破例，有这个资格，足见白梵和苍对他的信任。 另一锅，三分之一压成老豆腐，三分之一压成豆腐干，剩下的压成豆皮。 白梵教得特别耐心，所以这第一锅做得很慢。第二锅，白梵直接放手让他们做，自己只在旁边指挥。 所以第二锅也做得很慢，白梵让他们不要急，做豆腐每一个步骤都不难，但是一旦心急，卤水的配比出了问题便会失败。 众人从早上做到太阳下山，动作越来越快，终于做好了足够带去泽城和白雪售卖的量。 部落现在人多，再也不能像之前一样，做出一样新食物就全部落免费发放了。 但是白梵预留了一半放在食堂，低价卖给部落的人，并在食堂推出各种做法。 天黑了懒得做饭，白梵和苍便带着两老两小两“鱼”去食堂吃了大锅饭。 即使是大锅饭，一家人也吃得开开心心。 吃完饭，满月高悬，月光将牛角山照得雪亮。 “不如大家一起去湖边散散步？”白梵提议。 众人欣然同意，除了汐。 “我要去找沉他们玩儿，今晚晚点回去。” 汐的侍卫们和沉、金他们玩得好，晚上经常一起喝酒聊天。 “好。去吧去吧。你酒量不好，别喝太多。” “知道了。” 汐一走。 白玉衡和苍天枢两个小家伙迫不及待化身小鹿小狼跑去了前面，留下因为变身掉地上的小包包里钻出来的一脸懵的萌萌。 “呀呀呀呀呀！！！” （啊啊啊啊啊啊——怎么把我丢下了！） 萌萌挥舞着触手对着两小只背影大吼。 一双纤长的手把它从地上抱起来。 凌对它笑道：“委屈你跟我一起吧。” 萌萌立刻软倒，任由凌将它揉圆搓扁。 苍和赫化身苍狼，各自载着自己的伴侣朝湖边奔去。 嗷呜——— 可能满月会影响狼兽人，苍和赫平时挺稳重的，这会儿跑起来便发出了狼嗥。 跑在前面的苍天枢立刻停了下来。 嗷——— 想学，但差了一点点。 小白狼有点社死，呆住了。 还好，喊得更惨不忍睹的弟弟拯救了他。 嗷嗷——— 小白鹿仰天长啸，发出可爱的嗷嗷声。 白梵和苍听见都要笑岔气了。 “乖，别停下！我们来追你们！”白梵大喊。 两小只便顾不得刚才学狼叫的尴尬，立刻振作起来朝湖边狂奔。 苍和赫故意慢下脚步，和两小只始终保持着一段距离。 等到了湖边，两小只恢复人形开心地绕着大人们跑圈，白玉衡边跑边喊：“耶！我和哥哥赢啦！” 大人们相视而笑，一家人的快乐就是这么简简单单。 - 接下来的两天白梵都在忙着研究酱油怎么做。 传统的酱油会加上一点小麦粉，增加酱油的甜味和香气，但是部落的小麦还没有成熟，只能做纯黄豆的酱油。 制作酱油是一个非常费时的过程，最少需要半年的时间来发酵，和酿酒原理相同，发酵的时间越久，得到的酱油就越浓缩越醇厚。 白梵打算先做二十缸试试，有一半预备让它发酵个一两年，太少了不够吃。 弄多了万一坏了又心疼。 日晒雨露是酿造酱油的核心逻辑。 需要将酱缸放置在露天晒场上，白天接受阳光暴晒，高温促使原料分解和色泽生成，夜晚吸收露水降温，有利于产香酵母繁殖。 缸口需要用竹篾斗笠覆盖，防虫防雨，又保证透气。 这些东西部落里都有，可以直接用。 接下来就又是挑人负责，晒酱的时候需要每天翻搅，让酱醪上下受热均匀、氧气分布一致，防止局部腐败。 有自告奋勇的，白梵问过枫确认厨艺不错便拿来用。 做吃的东西，尤其是发酵类的食物，脑子必须要有点好使才行，需要理解白梵讲的发酵的原理。 一般厨艺上有天赋的会更容易触类旁通，更容易明白白梵的意思。 发酵第一步，浸泡。 筛选出健康的没有坏点的黄豆，洗净后浸泡吸水，让豆粒充分膨胀。 第二步，蒸焖。 将黄豆放入大蒸屉，大火蒸一小时，再焖一段时间。 第三步，天然接种，制曲。 蒸好的黄豆摊凉降温，手触温热不烫手时将黄豆摊晾开，利用空气中的天然微生物（主要是米曲霉等）自然落入繁殖。 到这一步第一天的活儿就干完了。 大约两天后，白色菌丝会在豆子上逐渐生长，慢慢变为黄绿色。当豆料表面被菌丝包裹、结块成饼状时，制曲就完成了。 制曲就是让大豆生曲霉，相当于做面包时让面团发酵。 接下来需要耐心等两天，白梵和苍把前段时间堆积的事务都处理了。 沙城那边送来了新鲜的沙葱，白梵用来包了一顿沙葱肉馅的芋饺，香的汐大呼过瘾。 赫的少年兽人队也正式开始训练。 白玉衡和苍天枢十分感兴趣，每天早上带着萌萌一起跟爷爷出门，等中午了三只一起脏兮兮地滚回来吃饭。 “这衣服是没法洗了！” 白梵对苍吼道。 “用他们自己的毛做衣服。”苍觉得白梵即使生气也可爱。 家里的家务除了做饭是白梵做，其他的基本都是苍在做。 后来忙起来了炎会派人来给他们打扫房子和洗衣服。 但是贴身的和两个崽的衣服，白梵还是不愿意让别人碰。 最近这段时间则是凌在偷偷洗，白梵觉得心里实在过意不去。 但两个崽小总不能让他俩自己洗。
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