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卷爷是公众博客上野外生存赛道上的大头部主播，直播以敢吃敢闯出名，不怕死的劲头大有卷死同赛道其他主播之势，粉丝观众赐名“卷爷”，常年霸榜总榜第一。 照理说，在直播间提及其他主播名字，有引流的嫌疑，是十分不讨喜的行为，但这些言论刚好可以佐证“YYY程序猿小袁”的发言，瞿小风以及坚定维护他的老观众们乐见其成，也就任由这些评论发出。 【星网第一街溜子：不用看了，我顺着榜单看过了，只有小风和卷爷的直播间才有这种加粗字体的弹幕。】 【攀云梯：嗐，可惜卷爷从来不看弹幕/对手指】 【竹叶青：@攀云梯 这么期待吗？待会儿卷爷举起抓到的小老鼠，问你吃不吃的时候就老实了/怪笑】 【攀云梯：谢邀/挥手/禁止】 满足完好奇心的隔壁观众，在八卦完后逐渐回到原来的直播间，瞿小风的直播间也恢复一开始的欢乐，大家都好奇瞿小风在等饭熟期间要做些什么。 在大家的期盼中，直播球跟随瞿小风的脚步移动，照到岛台上摆放着的清洗好晾干水的各色蔬菜佐料上。 【小山雀爱啾啾：哇！好多蔬菜！蛋炒饭要加这么多东西吗？】 “这些蔬菜和佐料是用来做小凉菜的。” 瞿小风将黄瓜切去头尾，再将黄瓜段从中间破开切成长条，再将切好的长条分成均匀的小段。 他将刚切好的半根黄瓜条放进瓷碟里，摆在旁边。这是留给直播间观众吃的。 给观众留下品尝的食物后，瞿小风才继续处理黄瓜条。 “大家应该都注意到了直播场景的变化，我现在是在其他星球直播。这里的天气比较炎热，今天我要直播做的就是酸辣黄瓜条和炝拌藕丁，这两样凉拌小菜。” 说着他将切好的黄瓜条去掉瓤：“为了保持爽脆的口感，我们需要去掉黄瓜瓤。” 听到瞿小风说要去掉黄瓜瓤，不少弹幕刷得飞快。 【我吃吃吃:为啥不要黄瓜瓤啊？我最爱吃黄瓜瓤的，单吃很解渴，凉拌又很挂汁/荷包蛋眼】 【登高揽月：感觉有点浪费/悄悄举手】 【我吃吃吃:切下来的能炫我嘴里吗？单纯爱吃/比心】 瞿小风看见弹幕解释道：“直接凉拌保留瓜瓤确实会更入味，只是这次的制作方法要先杀出水分，保留瓜瓤会影响口感和卖相。” 看见“我吃吃吃”的评论忍不住语气里都带上几分笑意：“直接炫你嘴里是做不到了，但待会儿我会将切出来的黄瓜瓤单独装盘，让你吃个痛快。” 【我吃吃吃：噢耶/耶/张大嘴】 两个人吃不了太多，但加上抽奖的就不是一个小工程了，处理黄瓜条并不复杂，但到底是要使用刀具。 见弹幕里大家吃得开心，也没有什么问题，瞿小风专心埋头处理。 半个多小时后，用来装黄瓜条的大盆里装满大半盆青绿色的黄瓜条。 瞿小风清洗干净菜板和刀具，转转有些发酸的脖颈和手腕：“接下来，我们就要往黄瓜条里加入白砂糖。” 看着瞿小风拿着白砂糖袋子就往里倒，第一次见到这种场景的联盟人民，惊讶得合不拢嘴。被多次打脸的那部分观众里依旧有人不死心—— 【蝴蝶停落：这是什么做法？不是说酸辣黄瓜条吗，怎么加那么多糖？这还能吃吗？】 【天天：这次我也有点怀疑了。】 【柳叶的小剪刀：大家在往后面看看呢，烤南瓜不也挺好吃的吗？这应该也是我们不熟悉的做法罢了，大家先淡定淡定啊/喝茶】 【故里人家：但这也太像黑暗料理了吧！我只见过用盐腌出多余水分的，用糖的还是第一次见。】 瞿小风边用带上手套的双手将糖和黄瓜条充分混合，边解释道：“用盐杀水后面清洗容易丧失黄瓜味，不清洗又不容易调好味。用白砂糖腌制待会儿多余的糖分会被杀出的水分带走，剩下的甜味会被调味后的酸辣味掩盖，还能起到提味的作用。” 将翻拌均匀的黄瓜条用保鲜膜封好，瞿小风拍拍大盆：“接下来就交给时间了。” 这边米饭也煮好了，瞿小风用筷子夹起一小坨米饭放入口中，软硬适中，做蛋炒饭正好。 他将米饭用饭勺划散从饭煲中倒入干净的大盆。 刚出锅的米饭热气肉眼可见，瞿小风只好用更长些的筷子将盆里的米饭捅散开。 “刚煮好的米饭，再怎样少加水里面的水汽都少不了，我们现在就要先将米饭弄散，晾凉水汽。” 在腾腾的白色水汽间，依旧活泼，依旧按不住好奇心的观众们，重现炒肉酱时的盛况，弹幕很快被满屏的“烫烫烫”占据。 更有刚来被带歪的新观众，也被吸引着伸手试试看到底是有多烫，于是弹幕里的“烫烫烫”几分钟都没飘完。 直到实在看不下去的瞿小风憋着笑，拿着装着小半碗米饭的小碗回到备菜的岛台。 小碗被放在装着黄瓜瓤的瓷碟旁边。
第64章 酸辣黄瓜条 “晾米饭这段时间，我们就来制作另外一样小凉菜，炝拌藕丁。” 就见瞿小风将清洗好的藕节放在菜板上，处理的步骤和切黄瓜条有异曲同工之妙，都是先破开成两半，切成小条，不同之处在于切成小条后还要将藕条切成大小均匀的藕丁。 莲藕切起来不像黄瓜那样轻松，但好在不用细致切瓤。瞿小风埋头苦切，厨房里脆脆的切藕声有节奏地响起。 好在藕丁虽不如黄瓜好切但分量十足，联盟的菜刀又锋利非常，不到二十多分钟，瞿小风就将所有的莲藕都处理完毕，同样装了有大半盆。 “因为拌藕丁前要先焯水，所以我们要先把切好的藕丁用清水冲洗一下，洗掉表面的淀粉。” 为了节约时间，瞿小风在清洗藕丁前，先往大锅内加入清水，打算烧水、清洗同步进行。 瞿小风将火打开，才将装着藕丁的大盆端到洗菜池，往盆里接入清水。 经过两次冲洗，盆里的淀粉已经被洗净。瞿小风让开身体，让装着藕丁的大盆完全展示在直播球的镜头下，他用手掬起一捧水：“像这样水变清澈就可以了。” 锅内的水还未完全烧开，只在锅底结起一圈圈细小的泡泡。 清楚直播间观众脾性的瞿小风，趁这个空隙提醒大家小心烫，千万别伸手往锅里捞东西吃。 照旧在直播间挂上“锅内开水 请勿伸手”的横幅。 做完这一切，锅内的水也被完全烧开，小小锅内好似游龙戏水，一浪盖过一浪。 瞿小风将清洗好后的藕丁用大漏勺舀起放入锅中：“这一步只是为了杀菌和去除多余的淀粉和生涩味，所以不用煮太久，一两分钟就可以了。” 瞿小风不时用漏勺翻动锅里的藕丁，让所有藕丁都能充分和沸水接触。 准备的藕丁太多，总共焯了两锅才将盆中的藕丁全部弄完。 将焯水的藕丁过几遍凉水后倒掉盆内的水。 这边黄瓜条也腌制好了。 揭开蒙在大盆上的保鲜膜，一股浓浓的黄瓜味带着丝丝甜腻冲出，盆里原本挺直水嫩的瓜条颜色变得更重几分，原本板正的背脊也变得柔韧起来。 将黄瓜条剥向一边，腌制出的水分在盆底汇成一个小谭。 【小吃家亚米：糖渍黄瓜条也蛮好吃的哎~】 【谷芽：嘿嘿，就是糖水太甜了/对手指】 【我就尝尝怎么了：你们试试藕块，也脆脆香香嘟~】 瞿小风早该想到这群好奇心旺盛的观众，肯定会在第一时间品尝食材的每一个阶段的。他照例每样分出几块装出，放在“观众品尝区”。 “现在还不能直接调味，需要像这样把黄瓜里多余的水分挤出去。” 瞿小风边说，边用带着手套的双手紧握黄瓜条，将里面的水攥出来。 直播间的观众就见一双骨节分明的手掌间，一小股水流下，几秒之后就干涸了。 感觉差不多了，瞿小风将攥干水的黄瓜条放进新的盆中。腌制出水的黄瓜体积下去好些，柔韧的瓜条也提供了便利，没一会儿瞿小风就将盆里的黄瓜条全部处理完毕。 将只剩下糖水的盆清洗干净，瞿小风将洗净去蒂的新鲜小米辣放在菜板上，动作麻利地将它斜切成细细的火红小条。再将准备好的大蒜头切成薄片。 全部准备好后，瞿小风开始调味。 “这道菜吃得就是酸辣爽脆的口感，所以辣椒和醋味必不可少。” 说着，瞿小风将菜板上切好的调料放入装着黄瓜条的盆中，再往里面倒入陈醋，生抽，以及适量食盐。 接着将所有调料与黄瓜条翻拌均匀。 【露珠：好简单/星星眼】 “今天制作的菜和主食都是很简单的家常菜，感兴趣的观众都可以试着尝试制作。但要注意调料的用量要根据食材的多少进行调整，今天我做的都是超大份，所以调料看着用得很多。” 【绝密计划知情者一号：厨房小白偷偷举手，这怎么控制得了/米饭】 【鸦声：加一】 …… 见直播间不少观众都在询问，想到自己最开始做大菜时也是这样担心犹豫的，考虑到星际蔬菜确实昂贵，这些平时没有“蔬菜处置权”的厨房小白们就更是担心做不好会糟蹋食材，白白浪费星际币，就更加不敢下手了。 瞿小风想了一下，回复道：“那就试探着一点点的加。” 无论是什么菜少了盐难吃，但盐一旦加多了咸的发苦就不止是难吃了，处理起来无非就是加水和过水重新调味两种，不仅麻烦，还会损失菜原本的风味。 想到此处，瞿小风开口：“做菜最怕盐太重了，那我就用怎样加盐来举个例子。”他边将拌好的黄瓜条装入方形密封盒，放入冰箱冷藏边接着说：“一开始只放这个勺子的半勺盐。” 勺子就是普通的调料盒里的小勺。 联盟的盐是统一的，瞿小风的经验告诉他，无论是一人食的小锅烹饪，还是单纯炒菜，这样的半勺盐都不算多，甚至口味清淡的会觉得咸度刚好，汤菜就更不必说。 “然后尝一下味道，咸度不够再继续加，但每一次加入的盐都绝对不要比上一次加入的多。” 【爱动手的丽丽子：这个真有用，我就是这样的，虽然没有小风说的那样精确，但大差不差。】 【绝密计划知情者一号：感谢分享~】 【绝密计划知情者一号：明天我就试试/握拳 祝我成功/旗帜】 【放声歌：加油！】 【长夜尽头：你必成功/大拇指】 …… 瞿小风鼓励道：“大家都可以试着做一下的，其他调料也和放盐一样一点点的试着加就好，多做几次有经验后就不用这么麻烦了。”
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