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到了酒楼后门，专门负责采买的管事已经等在那里了。看到周叔他们，笑着迎上来：“周老哥，这次又有什么好货？” 周叔掀开湿布，露出木桶里那些还在微微蹦跶、鳞片完整、眼睛清亮的海鲈鱼：“王管事，您是老行家了，您瞧瞧，都是昨天下午刚从青石礁那边深水区捞上来的，精气神足着呢！” 王管事凑近看了看，用手伸进水里扒拉了几下，又拎起一条鱼看了看鱼鳃，点了点头，脸上露出满意的神色： “嗯，品相确实不错，是外海的货，看这肉紧实度，比近海养殖的或者小船捞的强多了。老规矩，这种品质的，不分具体种类了，总的算十文钱一斤。这些实在太小或者杂七杂八凑数的鱼虾什么的，咱们另算，按种类和大小，三文到五文一斤，怎么样？” 这个价格比在集市上零卖要低一些，但省去了自己摆摊吆喝、风吹日晒的功夫，也没有卖不完坏掉的风险，而且量大，一次性结清钱款，算下来总收入其实并不少，还省心。 周叔看向王海、傅满船他们几个，用眼神询问。大家都点了点头，表示同意这个价格。李大山也默默点了下头。 “行，王管事是爽快人，就按您说的办。”周叔拍板道。 于是，酒楼里的两个伙计过来，拿出大秤，开始一桶一桶地称重。主要那些大海鱼和海蟹加起来一共是三百六十斤，算下来正好是三千六百文钱，也就是三两六钱银子。 另外那些杂七杂八的小鱼小虾加起来也有六十多斤，按平均四文一斤算，卖了二百五十文钱。 王管事拿着算盘噼里啪啦一算，然后从钱箱里取出三锭一两的小银元宝，又数了八百五十个铜钱，一起交给了周叔。“周老哥，您点一点，三两六钱银子，加二百五十文铜钱，总共是三两八钱又五十文。” 周叔仔细点了一遍，确认无误，便当场按照之前出海前就说好的规矩，把收入分成了六份。 每人分到了六百七十多文钱。周叔把属于每个人的那份钱一一分给大家。 到了铺子，冉铁匠果然已经把烧烤架子打好了。那铁槽和铁条打得厚实光滑，木架子也做得结实，完全按照他的图纸来的。 道了谢，便把烧烤架子拆开，用绳子捆好，扛在肩上，又去杂货铺买了些木炭，这才往回走。 回到沙坝村的家，天色还早，大概也就是下午未时左右。 傅满船心里惦记着他的新家伙和那罐秘制调料，迫不及待地想试试效果。 他在院子里找了个平整通风的地方，把烧烤架子支棱起来。 然后生起炭火，这是个技术活，他先用易燃的干草引燃小木柴，等木柴烧旺了，再慢慢加上木炭。 看着黑色的木炭逐渐被烧得通红，最后覆盖上一层薄薄的白灰，他知道火候差不多了，这个时候温度高而稳定，最适合烧烤。 他拿出昨天特意留下的一些小杂鱼、几只螃蟹，包括这次出海分到的和他之前自己在近海捞了养着的，还有几个小八爪鱼，仔细地清洗干净。 小鱼用竹签从嘴里穿进去，从尾巴附近穿出来；螃蟹则把大钳子掰下来，用刀背轻轻敲裂壳，方便入味，身体部分也刷洗干净；八爪鱼也处理好，切成大小合适的块串好。 他又小心翼翼地用厚布垫着，开了五六个大海胆，把里面金黄油亮、如同迷你蜂巢般的海胆黄完整地取出来，放在一个干净的小碗里备用，这东西可是今天的“重磅炸弹”。 刷上一点油，开始烤制。很快，海鲜遇热散发出诱人的香气。他熟练地翻动着烤串，等到快熟的时候，撒上他秘制的烧烤撒料。 “滋啦——”一声，调料接触到热油和海鲜，瞬间爆发出更加浓郁复杂的香气，辛辣、焦香、孜然味混合着海鲜本身的鲜味，直往鼻子里钻，让人食指大动。 烤好后，他先自己尝了一串烤小鱼。嗯！外焦里嫩，咸香可口，调料的味道完美地衬托出了鱼的鲜美，和他记忆中的味道几乎一模一样！成功了！ “成功了！”傅满船心里一阵激动，他又尝了尝烤蟹腿和八爪鱼，同样美味，蟹腿敲裂后非常入味，八爪鱼Q弹有嚼劲。 心里有了底，看着烤好的这二三十串烤海鲜，他决定让邻居们也尝尝鲜，顺便听听大家的反馈。 拿着烤串，先给隔壁的王海叔家送了些，又给周叔家、赵石家，还有另外几户平时对他不错的邻居家都分了一些。 “满船，这是啥？闻着真香！”王海叔接过烤串，好奇地问。 “海叔，您尝尝，我自己瞎琢磨的，用烤的。”傅满船笑着说道。 王海叔咬了一口烤鱼，眼睛一亮，连连点头：“嗯！好吃！又香又辣，够味！比煮着吃香多了！” “哈哈哈，那行，那先吃着，我去给周叔尝尝” “行，去吧”王海摆了摆手。 傅满船转身向周叔家去。 “味道确实不错，火候掌握得好，这调料配得更有讲究。”，周叔尝了之后，虽然话不多，也难得地明确夸了一句。
第38章 开张 第二天，天际才刚刚泛起一丝鱼肚白，夜色尚未完全退去，沙坝村还沉浸在一片静谧之中。 傅满船就已经轻手轻脚地起床了。他的心情带着一种跃跃欲试的激动，比往日出海还要更精神几分。 他在院子里忙碌开来，把今天要用的家伙事儿一件件仔细清点、准备妥当。 一切准备就绪，他推着略显沉重的烧烤车，吱呀吱呀地出了门，再次踏上了前往礁城的路。 清晨的凉风吹在脸上，带着海水的咸湿气息，却吹不散他心头的火热。 到了礁城，他径直去了昨天就看好的那条街道。 这条街不算是最繁华喧闹的主干道，但人来人往，客流也不少，而且看起来多是些普通市民、小商人或者手头有些闲钱的伙计，正是他这种小吃摊的目标顾客。 他找到管理这条街市的小吏，客气地交了五个铜板的摊位费。 那小吏收了钱，打量了他和他那堆稀奇古怪的家伙一眼，随手给他指了个位置：“喏，那边，靠墙根那块空地，去吧。” 傅满船推车过去看了看，位置不算顶好，不在街中心，但也不是犄角旮旯，人来人往总能看见，而且靠着墙也稳当。 道了声谢，便开始麻利地卸车、支摊子。 先把烧烤架子组装起来，架好，然后把木炭取出来放在一旁备用，接着把串好的海鲜串串分类摆放在干净的竹筐里，盖上湿布保持新鲜，调料罐和海胆桶则放在手边最容易拿到的地方。 那小吏看他忙活得井井有条，不像是个生手，便准备转身去别处巡视。 “诶，兄弟，先别走！”傅满船连忙叫住他。 小吏停下脚步，回过头，脸上带着点疑惑：“还有事？” 傅满船没说话，只是笑着从海水桶里捞出一个肥嘟嘟的大海胆，用厚布垫着，拿出随身带的小刀，手法熟练地撬开壳，露出里面饱满橙黄、如同迷你蜂巢般的海胆黄。 然后，他迅速生起一小堆炭火——这生火的技术他早已练得纯熟，先用干草引燃细柴，再添上木炭，很快就烧旺了。他把开好的海胆放到烧热的铁条上烤了起来。 海胆接触到炽热的铁条，发出细微的“滋啦”声，一股独特的、极其浓郁的鲜香立刻飘散开来。 这香气不同于普通鱼虾的腥鲜，而是一种更加醇厚、更加诱人的味道，仿佛把大海最深处的精华都浓缩在了这一小方天地里。 小吏的鼻子不由自主地抽动了几下，眼睛直勾勾地盯着那烤架上微微颤动的海胆黄。 “来，兄弟，尝尝我这个，”傅满船看火候差不多了，把烤好的第一个海胆递到小吏面前，又递过去一个干净的小木勺，“海底捞上来的海胆，可鲜了！就当感谢你给我找了个好位置。” 小吏看着那烤得微微焦黄、香气扑鼻的海胆，喉咙滚动了一下，连忙摆手：“不不不，这怎么行，你这可是要卖钱的……” 傅满船爽朗一笑，直接把海胆塞到他手里：“没什么不行，开门第一个生意，图个吉利！这东西我待会也就卖25文一个，没事，尝个鲜嘛！交个朋友！” 小吏闻着那无法抗拒的香气，又看傅满船一脸真诚，不像虚情假意，便半推半就地接了过来。 他学着傅满船的样子，用小木勺挖了一点烤海胆黄，小心翼翼地送进嘴里。 瞬间，一股极致的鲜甜、滑嫩和一种难以言喻的丰腴感在口中爆开，混合着炭火炙烤后带来的独特焦香，味道层次丰富得让他眼睛一下子瞪圆了，脸上写满了惊叹： “嚯！这……这也太鲜了吧！这味道……绝了！”他再也顾不上客气，三下五除二就把剩下的海胆黄刮得干干净净，吃得一点不剩，意犹未尽地咂咂嘴，看着空壳，还有些回味。 “兄弟，你这东西……真有点意思！我在这条街也混了几年了，还没吃过这么鲜的玩意儿！行，你这朋友我交了！我姓张，叫张横，以后你摊子有啥事，或者有人找麻烦，跟我说一声！” 傅满船笑着拱手：“那先谢过张哥了！以后还请多关照。” 送走了心满意足、态度明显亲近了许多的小吏张横，傅满船看着自己这个刚刚支起来的小小烧烤摊。 炭火正红，食材整齐码放，空气中还残留着烤海胆那勾人的香气。他深吸一口气。 他往炭火上又加了些炭，让火势更旺些，然后拿起几串不同种类的烤串，比如小鱼、蟹腿、鱿鱼什么的，刷上一点油，开始正式烤制。很快，海鲜遇热发出的“滋滋”声响起，更加浓郁霸道的香气随着特制撒料的加入，开始弥漫在这条街道的上空。 起初，行人只是好奇地瞥一眼这个新奇的摊子，以及那造型奇怪的铁架子。但随着香味越来越浓烈、越来越勾人，开始有人忍不住停下脚步。 一个穿着短褂，像是附近干活的男人抽着鼻子走过来：“小哥，你这是卖的什么？咋这么香咧？” 傅满船一边熟练地翻动着烤串，一边笑着大声回答：“大哥，我这是海鲜烧烤串串！烤小鱼，烤蟹腿，酱香烤螃蟹，烤大虾，烤鱿鱼，还有海底的美味——烤海胆，这个可不好弄哦，鲜得很！您看看，都是新鲜的货！” 他指了指旁边摆放整齐的生串，“这些调味料，都是我自家秘制的，别家没有，香得很呢！” “哇塞，是很香！”旁边又围过来一个妇人，牵着孩子，孩子眼巴巴地看着烤得金黄冒油的小鱼，“娘，我想吃那个……” “好香啊！”另一个路人也赞叹道，“小兄弟，你这怎么卖的？给我来几串尝尝！” 傅满船赶紧把各种烤串的价格报了一遍：“烤小鱼4文一串，烤鱿鱼2文一串，烤大虾3文一串，烤蟹腿也是3文，酱香烤螃蟹分大小，六文钱小只，八文钱大只，烤海胆25文一个！保管好吃！”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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