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从外表看上去白白净净，完全看不出，也闻不到之前的脏污和异味了。
林砚之前的怀疑也不知不觉消了大半，心里想的全是这也能行？还有就是压不住的疑惑。
陈聪不是说自己之前啥都记不住了？这怎么感觉不像啊？
啥都记不住的人，能知道大肠的做法？
陈聪拿起了旁边的香料包，再次拿起碎布头，往里面放着香料。
八角、桂皮、花椒、茴香、草果、香叶、干姜，先用水泡十分钟洗去灰尘和苦涩味，沥干后用碎布头把它们紧紧的裹在一起，这就是卤料包了。
用剪子在卤料包上戳出几个洞，不过先卤料包之前，还有一个重要的事要做。
那就是炒色。
冰糖什么的就别想了，又贵，并且还没有发明出来，陈聪买了饴糖，这是早市铺里最受小朋友欢迎的地方，依然还是不便宜，他把锅烧热后，倒油，然后再把一大块饴糖扔了进去。
有点心疼，还好没有让芸娘看到，不然她一定会生气的。
炒好后，加水，丢入香料包，姜片葱段之类的再次入场，再加一点盐，做麻婆豆腐时用的豆豉，之后再用小火熬煮，没多一会，一丝勾人摄魄的香气，再次从林家小院的厨房里面，飘了出来。
林砚已经完全不抗拒了，相反，他现在已经满心满意的在期待，这个卤大肠出来到底是什么滋味了。
卤水熬好后，陈聪把处理干净的整根大肠轻轻放进锅里，确保卤水完全没过肠身，再次用大火烧开后立刻抽柴转成最小火，只让卤水保持微微冒泡的状态，卤煮卤煮，大火猛煮会让大肠口感变得干瘪绵软，只有小火慢卤，才能充分让大肠保持软糯不烂，香透入喉的口感。
小火后，他放上了锅盖，继续卤煮了大约半个多时辰，陈聪估摸着差不多了，掀开锅盖，用筷子轻轻一戳，浸在卤水里的大肠被他这么一戳，肠壁就戳透了，他赶紧把剩下的柴全抽了，林砚以为好了，结果陈聪却对他眨眨眼，示意他不要着急。
他再次盖上锅盖，让大肠在热腾腾的卤水里继续焖了小半个时辰。
这是入味的关键，柴灶的余温能让卤水继续保持滚而不开的状态，大肠能够慢慢吸饱卤水的香气，一口咬下去，里外都滋味十足。
等焖够了时辰，陈聪才把大肠捞了出来。
刚出锅的大肠裹着红亮的卤汁，油润发亮，醇厚的肉香瞬间漫了出来，刚才同样嫌弃大肠发臭的芸娘，早就踮着脚扒着厨房窗台，眼睛直勾勾地盯着。
陈聪把大肠在一边放凉，用菜刀轻轻的斜切成厚片，放在粗陶里，先夹了一块递到林砚嘴边。
“尝尝，保证跟你想的完全不一样。”
林砚犹豫了一下，还是抵不过这一股扑鼻而来的香味，张嘴咬了一口。
只一口，林砚一下子就眯起了自己的眼睛。
嘴里的大肠卤得软糯入味，外皮带着一点弹牙的韧劲，内里吸饱了卤水，咸香醇厚里带着淡淡的回口甜味，一点腥臊味都没有，甚至有一种越嚼越香的感觉！
他眼睛越吃越亮，连连点头，“好吃！真的一点都不臭，你若不说，完全不知道这是大肠啊！”
芸娘口水都要流下来了，举着小手也要吃，陈聪给她夹了一小块切得碎碎的，小姑娘嚼得津津有味，连说还要。
陈聪看着两人吃得香，心里也跟着开心了起来。
能成！接下来就是看怎么卖了！
第60章 卤大肠的诞生-2
天刚蒙蒙亮，林砚按照之前的时间，支开了自己的窗户。
现在来买麻婆豆腐的人，已经比刚开始的时候，要少上了许多，毕竟再这么好吃，天天吃，也会觉得有点厌烦，而且麻婆豆腐始终是属于辣口，吃一两顿还好，一直吃的话，对于这些惯常吃清淡口的邻里，肠胃也会感觉有一丝不适。
所以今天，陈聪给他们准备了一个新的东西。
昨日就已经卤好的大肠，切成了整整齐齐的小块，码放在了碟子里面，陈聪还是站在屋子外面，开始叫道。
“走过路过，不要错过！”
他把码放着大肠的碟子在手上轻轻一挥，香味顺着风就飘了出去。
“大肠！新鲜卤制而成的大肠！买两块豆腐！送一小口大肠！”
因为已经有了之前麻婆豆腐的经验，一众邻居一听陈聪又弄出来了什么新玩意儿，马上感兴趣的凑了过来，但是一听到陈聪所说的大肠，李婶马上噢哟了一声。
语气之中难以掩盖自己的嫌弃。
“这不是杀猪扔的猪肠子？这东西腥气，能吃？”
不过她虽然嘴上这么说，但是看着香喷喷，油汪汪，卖相极好的大肠，她还是忍不住捏了一片，然后凑在自己鼻子底下闻了闻，发现确实是闻不到大肠原本的腥燥之味后，她才往自己的嘴里送了一片。
李婶：……
一众围观的邻居眼巴巴的凑了过来，一叠声的问道。
“怎么样怎么样？”
“陈家小子这次又搞了什么出来？”
李婶咕咚一声吞了下去，眼睛瞬间亮了！
“我的天！这也太香了！这是怎么做的？！一点臭味都没有，软糯入味，比猪肉还好吃！”
她一边这么说，一边就再次伸出了自己的手，准备再捏一片的时候，陈聪开口提醒了。
“李婶，今天没有麻婆豆腐了，买两豆腐，送一片卤大肠，你看，你要两豆腐吗？”
李婶连忙掏出钱，给林砚递了过去。
“要要要！给我来……”
她艰难的算了一下，最终得出了结论。
“六块！六块豆腐！给我来三片大肠！”
有了李婶的开头，后面的邻居更是纷纷掏钱准备试试陈聪的新弄出来的吃食。
毕竟有了麻婆豆腐的前车之鉴，现在大家已经对陈聪弄出来的新鲜事物，十分的好奇。
林氏豆腐坊的面前，再次纷纷扰扰的排起了长队。
陈聪扯着嗓子，一边按照两块豆腐配一片大肠的比例，一边大声吼道。
“还没正式开卖，先给相熟的街坊各自送一点尝尝，听听意见，也提前跟大家说清做这东西的难处。”
林砚一边给邻居们打豆腐，也跟着帮腔说道，“各位邻居，这东西费功夫，先跟大家交个底，免得日后有人嫌贵。”
不少人把豆腐拎在手里，先尝了一口这个第一次见到的卤大肠，不尝还好，结果一一尝过之后，个个都赞不绝口，巷口的老街坊很快就围了过来，七嘴八舌陈聪问什么时候卖，怎么卖。
陈聪内心暗自开心，他就知道。
如果说麻婆豆腐是辣口，大家新鲜劲过了之后，吃的频率肯定会降低，那这个大肠基本不辣，而是属于咸香口，更加适合江南道人民吃惯了清淡的肠胃。
他笑着跟大家实打实交底，“各位叔婶邻居，不是我故意不卖，是这东西做起来太费劲了，做一次这玩意儿，前前后后要大半天，而且用料也不便宜，我和小砚俩人一天撑死了也不过只能做一锅，而且为了确保口味，一锅最多就三副大肠。”
他顿了顿，提前打了预防针。
“所以这价格，会比咱们的麻婆豆腐略贵些，按一碗四节来算，一碗十五文，如果真的想要买的邻居，只能提前一天预定，我们按量做，免得做多了浪费，做少了大家抢不上，还怨声载道的。”
街坊们一听，非但没嫌贵，反倒纷纷举手预定，“十五文就十五文！这味道值！买个肉我还得自己做呢，给我先定个两碗！”
“我定三碗，我家人口多，就喜欢吃点这种新鲜东西！”
一时间预定声此起彼伏，陈聪马上引着大家去林砚那边做登记，因为人数太多，林砚只能暂时放下了自己的豆腐生意，拿着粗草纸本走了出来，一个人一个人的写了下来。
正热闹着，一个穿着青布短褂，面生的小后生挤了进来，眼神扫过他们的案板台，粗着嗓子问道：“掌柜的，今日没有麻婆豆腐吗？”
陈聪一边维持秩序，一边大声回答道。
“今日没有麻婆豆腐了！明日照旧卖麻婆豆腐，请赶早！”
伙计不甘的咬了咬自己的嘴唇，但是没有麻婆豆腐，他也不能让陈聪马上给他变出来，只能从人群之中退了出来。
但是众人都没想到，这人不是别人，正是青溪镇最大的酒楼临江楼派来的伙计。
早上，酒楼还没开门的时候，周掌柜听跑堂的回禀，说如今镇上往来的客商，码头的工人，张口闭口都是西市巷的麻婆豆腐，连楼里的常客都特意绕路去买，他之前就已经听说过西市巷卖的麻婆豆腐，只当是小打小闹，根本没放在心上，结果一听，似乎有着越来越红火的趋势了，当下就坐不住了，叫来了自家掌勺二十年的刘大厨。
刘大厨掌勺临江楼近二十年，素来眼高于顶，做惯了精细菜品，闻言满脸不屑，“掌柜的，我听闻过，不过是市井里的粗吃食，几块豆腐煮点辣椒肉末，有什么难的？派个伙计去买一碗回来，等我去看一眼，吃一口，保准咱们楼里做出来，比他那破摊子强十倍。”
周掌柜当即点头，特意嘱咐伙计仔细着，多买点豆腐回来，别让人抓到了马脚。
结果万万没想到，今日竟然不售卖！
伙计只能匆匆的跑回到了临江楼，跟周掌柜原样汇报，周掌柜皱着眉，思索了一阵之后，直接走出了门。
他去的地方不是别的，正是镇上那好几家素有闲钱，也没有什么别的爱好，就爱吃个新鲜美味的老饕家。
第61章 临江楼
老饕姓吴，家中行三，所以得了一个诨名，叫吴老三。
虽然这个诨名十分的接地气，但是吴老三是正儿八经的富贵人家，他家中是做生丝生意的，他的大哥和二哥几乎把家产分得差不多了，他作为年龄最小的弟弟，就靠着家中的祖田产还有每个月的分红，就足以过得很好了。
他也没其他的爱好，生意的事上两个哥哥防他犹如防贼一样，他也不去凑热闹，就爱钻研个好吃的，好玩的东西。
所以周掌柜第一时间的，想起的就是这位吴老三。
吴老三已经和两个哥哥分开住了，他坐在自家主厅之上，见周掌柜这般殷勤打探，心里也明白几分，这临江楼的掌柜怕是盯上那麻婆豆腐的门道了。
"周掌柜，"吴老三手上站着一只油光水滑的八哥，他用手里的瓜子逗弄着八哥，慢条斯理的说道。
"我丑话说在前头，这麻婆豆腐是我昨天找林氏豆腐坊预定的，原本是备着今天和几位老友一起品鉴品鉴的，你要是动什么歪心思，可别怪我不讲情面。"
他口中的几位老友，就是这个镇上的好几个老饕，基本情况和吴老三差不多，家境不错，只是不让他们插手家中生意，也就只有吃个美食，或者养个鸟什么的爱好了。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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