且簪子……江杳杳联想到以前经常看的古装剧里的各种桥段，这玩意，好像不是随便就能送的吧？！
不过大益朝与她所认知的历史上的任何一个朝代都有所不同，或许在这里，送簪子也是很常见的，并不是什么暧昧的事？
“收着吧，这样我以后来蹭吃蹭喝就能心安理得了。”裴敬之神色镇定地拿起江杳杳放在边上的一个茶壶，给自己倒了杯茶。
江杳杳偷偷打量着裴敬之的神色，见他神色如常，动作优雅地斟着茶水，放下心来。也对，自己也太自作多情了些，裴敬之这样的身份，怎么想也是和她凑不到一块的，只有“吃”这一事，才是维系他们良好关系的纽带。
她便谢过裴敬之，将木匣子合上收好。只是这簪子如今肯定是戴不得的，也太过扎眼了些，待到她挣了大钱，再拿出来也不迟。
“这茶水怎会如此之苦？”裴敬之刚抿了口茶，就面色一僵，眉心紧紧蹙在了一起。
江杳杳看了眼他拿的茶壶，里头装的是她泡的莲心茶。伏天闷热，莲心茶清心解热，味道嘛，的确是苦了些。
她拎了装了白开水的茶壶过来换上，给裴敬之倒了杯，递给他，玩笑道：“裴侍郎，要不要再给您一块糖？”
没想到裴敬之却正正经经地回了句：“好啊，要甜一些的。”
糖是昨日做酥皮鲜花饼时顺手做的，其实也就是普通的麦芽糖，加了些切得很细的山楂干果碎，加了根削平了尖角的小竹签，做成棒棒糖的模样，用油纸包好再扎了个蝴蝶结，很适合哄小孩。
于是当郑言郑瑶两兄妹走进食肆时，看到的，便是裴敬之和江杳杳一人拿着一根棒棒糖含在嘴里的场面。
片刻后。
四人在一张桌前团团围坐，每个人都拿了一根棒棒糖含在嘴里。
刚才还鄙夷裴敬之吃小孩子零嘴的郑言，此刻含着糖悠然自得，郑瑶更是惊奇道：“原来糖还可以做成这个样子的！又好玩，又不会脏手，太有意思了！”
郑瑶又吸了吸鼻子：“阿杳阿姊，你这里好香啊！可惜来得晚了，听说无骨香酥鸡柳可好吃了，都怪阿兄这么晚才来接我过来！”
说罢瞪了郑言一眼。
郑言刚要开口，忽然一拍脑袋：“差点把正事给忘了！”他从嘴里拔出糖，“为了庆贺江娘子今日食肆开张，我在吴家酒楼定了一桌宴，现在时辰也差不多了，咱们便动身吧！”
临走前，郑言还不忘揣了把糖在怀里，裴敬之在一旁觑了他一眼。
这家伙，一副拿了他家东西的样子，郑言在心里嘀咕着，把喊着要和江杳杳坐一辆马车的郑瑶拉上了车。
*
吴家酒楼便是此前郑言请江杳杳吃过酥山的那家，是长安城中赫赫有名的酒楼之一。
上次来的是二楼的雅间，这次伙计直接把他们引上了三楼的包间内。
因来此的客人大多非富即贵，房间的隐私性做得很好，关上门便是一方独立的空间，里外互不相闻。屋内燃着淡淡的沉香，角落里竟然还搁着冰块降温，凉丝丝的，感受不到太多暑热。
桌上已放着几叠干果点心，干果是常见的梨、杏、桃等果子，点心则做得极为精致，一只只都是能一口吃下的大小，惟妙惟肖地做成各种花卉水果的形状，譬如绿绿圆圆如小西瓜的那一叠，咬开里面竟是红色的馅蓉，真如西瓜一般的颜色。
外头轻轻叩了叩门，随即酒水便被送了进来，后头跟着几道热菜。
鉴于上次喝酒留下的深刻印象，这回江杳杳可不敢再喝酒了，饮的是桂花乌龙茶。
在座的其余三人皆是这里的常客，裴敬之便向江杳杳介绍起了菜肴：“这道葫芦鸡被称为‘长安第一味’，经过煮、蒸、炸三道工序，关于它的名字……”
“关于葫芦鸡的名字，有两种说法呢，”郑瑶抢着答道，“一是说整鸡被叫作‘囫囵鸡’，因‘囫囵’与‘葫芦’谐音，便取名为更好听的葫芦鸡；另一种说法，则是说这鸡经过烹饪之后，形状与葫芦十分相似，便以形状命名为葫芦鸡了。”
说着便赶紧夹了一块鸡给江杳杳：“这葫芦鸡要趁热才好吃呢，阿杳阿姊快尝尝。”
刚夹起一块正要给江杳杳的裴敬之手一停，顿了一瞬后转了个弯，丢到了郑言的碗里。
郑言：……
与鸡一同上的还有一道“冷修羊”，裴敬之正要下箸，只见郑瑶又抢先夹了一片给江杳杳：“这冷修羊是将羊肉煮熟去骨后将肉压平，吃时再切成薄片，可以配着这边的蘸料吃。”
江杳杳先尝了葫芦鸡，一抿便脱了骨，金红的外皮酥香，肉香醇入味，再夹起羊肉片蘸了些细盐，肉质紧实，不腻不膻，保留了羊肉最原始的鲜味。
之后又陆陆续续上了香炙鲈鱼、天花毕罗、花酿驴蒸、蜜煎火腿、清炒菠菜……
直到一道点心连着蒸笼端了上来，开盖一瞧，白色的面点形似略薄的包子，却捏起一个个尖尖的角，形状颇为可爱。
这是道郑瑶不认识的点心。
“这是玉尖面。”裴敬之终于有机会开口了，“里头不仅包着肉馅，更有浓香的汤汁，是最近长安刚流行起来的一种点心。”
说罢给江杳杳夹了一个，又提醒道：“小心里面的汁水烫。”
听这描述，看着样貌，这玉尖面与现代的小笼汤包十分类似，江杳杳小心地一咬，鲜香的汁水便顺着咬破的口子流了出来，比起小笼汤包，玉尖面的面皮要更厚实劲道一些，汤汁也略少些，更多的是鲜肉馅本身所带的汤水。
若是把皮做得薄一些，肉馅中拌入鸡汤肉皮冻，这种小笼汤包式玉尖面，应该会很受欢迎。
江杳杳吃着玉尖面思索着商机，而一旁的裴敬之，自也夹了个玉尖面吃了，嗯，果然好吃。
*
回到食肆时，店的阿锦正抱着个酥皮鲜花饼啃得正香。
鲜花饼的做法并不复杂，只是江杳杳做成了酥皮，便多费了点功夫。
酥皮此前在给安阳长公主生辰礼做蛋黄酥时便已做过，只是这个时代并无烤箱，江杳杳便学古人“用火盆两个，上下覆而炙之”①，但毕竟不好把控温度，球形又增加了烘烤难度，在烤出那一盒外表金黄的蛋黄酥前，江杳杳和阿锦已经吃了好多个失败品了。
所以烘烤类的糕点，还是先做得简单些好，比如这鲜花饼，轻松便能烤成。
只是江杳杳没有寻到新鲜的玫瑰花，只得用玫瑰卤子代替，就不再额外放糖，又另加了点桂花干增添香气。
锅里还煮着面片汤，拇指大小的面片浮在水面上，又加了几片青菜，跟了江杳杳那么久，如今的阿锦也会做点简单的吃食了。
“今日多谢您来捧场了，也多谢您的开张礼。往后，可要多来蹭饭。” 江杳杳看向跟着她进来的裴敬之，又想起阿飞说的话，“您今日不忙吗？”
“今日可以不忙。”裴敬之微微笑道，又看向墙上的画，“这画，看起来格外与众不同。”
江杳杳顿时红了脸，有些不好意思：“这是我自己画的。”
前世工作没那么忙的一顿时间，为了给自己的视频画封面，江杳杳买了个平板自学了段时间的画画，虽然很快因为接连的加班而夭折，但简单寥寥画几笔，她还是会一些的。
这画也是为了省点钱，自己画了几幅挂墙上装饰，想着也无人会注意。
但裴敬之可不是一般人，他不仅注意到了墙上的画，还注意到了：“你的食肆门口，好像没有挂名字？”
这间食肆门头小，又被夹在两间大店铺中间，不够挂个牌匾，江杳杳想着挂个招幌来着，只是既开了食肆，那招幌的字必得写得好一些，之前自己摆摊时随手写的幼稚园字体就不够用了。
不过她的食肆以香引人，招幌也不急于一时，本想空了寻个书画先生写一面来着。
“不如，我来给你写吧？”
招幌是现成有的，为了醒目些，江杳杳准备了一面红色的，因着最近教阿锦识字，也备了笔墨。
裴敬之提笔，看向给他磨墨的江杳杳：“写什么？”
“就写‘有间小食肆’吧。”名字是江杳杳早就想好的，借用了下现代的“有间”风，在满街“李记”、“张记”、“王家”中，独树一帜。
裴敬之手腕一提，一气呵成，顷刻间便写成了。因着是写招幌，用的是正楷，一笔一划工整却又不刻板，似是端正之下藏了颗跳动的心。
待墨迹干透，江杳杳便把这面招幌高高挂了起来。古来有酒楼得“御笔亲题”，如今她这小食肆，有着“侍郎亲笔”，也颇为不错。
况且这位侍郎，看起来非常有前途，往后做上中书令，也未可知呢。
作者有话说：
①出自清代袁枚《随园食单》。
忽然好想吃小笼汤包配上醋啊~
第18章 生煎包、凉拌猪耳
已是一更末，庆延街上的店铺陆陆续续打了烊。
“有间小食肆”也已收起了招幌，关上门扣好了门闩。食肆内，烛火依然亮着，江杳杳还在为明天的营业做着准备。
在食肆开张第一天卖得火热，香飘了半条街的无骨香酥鸡柳，成了食肆特供，后面每日只卖二十份，没买到的，只能烦请第二天趁早来排队了。
其实江杳杳也不是太刻意要搞饥饿营销，实在是，这三伏天在油锅前炸鸡柳，也太热了点吧！
她热，食客当然也觉得热，因而酸梅汤、红糖冰粉这些解渴消暑的利器，也极为畅销。江杳杳还特意制了个双层的保温桶，在夹层中塞入棉花，用来存放高价在冰铺买来的冰，又在上面盖上一次厚厚的棉被，防止冰化了。
加了冰的酸梅汤和冰粉口感要好上好几分，对于吃惯了酥山的有钱食客们来说，更愿意加几个钱买上一份加了碎冰块的。
而这几日食肆卖得最好的，便是灌了汤的玉尖面了。玉尖面现在正流行，大大小小的酒楼食肆里，都能点上一笼，但江杳杳这个，却是一戳便能流出一汪鲜美的汤汁的。
将猪皮洗净去除油脂，下锅加入生姜炖煮，又放入一整只鸡架提鲜，丢入一小片陈皮增加清香，炖煮一个时辰后汤汁变得粘稠，便可寻个大碗倒入，放在阴凉处冷却凝固，结成肉冻。
肉冻切成小丁掺进肉馅里，蒸好后便化为冒着金黄的灌汤汁，鲜美可口。
考虑到打包的问题，面皮江杳杳没有做得特别薄，只是微微透明的程度，还带着一些弹韧，即使路上有些颠簸也不会破皮而使精华的汤汁流出来。
不过买玉尖面的，大多喜欢在食肆里坐着吃了，直接上个蒸笼摆在桌上，再配一碟温润的米醋，似乎要比带回家的，好吃上不少。
而若刚好食肆生意不那么忙，还可以点一碗小馄饨来搭着吃。
馄饨讲究一个皮薄肉鲜汤美，肉馅无需包得太多，反而吃不出馄饨面皮的滑软，汤里略放点盐和清酱，撕一点紫菜碎，再撒一把翠绿的葱花，一口一吸溜。
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