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回到家，林彦把采购来的各种材料都倒出来冲洗一遍，打算今晚再泡。家里盆不够多，还用上了桶。 还好糕饼铺的蜜枣是没核的，不然还得去核。林彦悄摸吃了一个，唔，好甜。他龇了龇牙，囫囵吞了下去，现在胃口不同了，吃点甜的粘牙的，总觉得牙齿受不住。他赶紧拿了一个酸梅冲冲口，盖过那蜜枣的甜腻感。 昨日家里吃肉了，今日就用豆腐做个素菜，今早已经交代赵时云留几块豆腐不卖了，再泡个粉丝，做白菜粉丝豆腐煲。 对了，猪板油，正好做个猪油渣炒萝卜干，下次空闲的时候，再做个猪油渣包子吃，也是好久没吃了，想得紧。林彦兴冲冲的抓了把萝卜干出来泡着。 阿么回来就和阿爹去地里了，赵时云估摸着是去菜地了，回来时便没见着人。林彦于是动手开始熬猪油。 他将猪板油洗净，切成小块，尽量切得均匀一些，这样在熬制时能受热均匀，出油更充分。 把切好的猪板油块放入锅中，加入少量清水，水量以刚好没过猪板油块为宜。然后开始用小火慢慢加热，随着温度升高，水慢慢煮干，猪板油开始出油。 然后就可以加入葱段、姜片、花椒等辅料，以去除猪油的腥味，增加香味。保持小火慢慢熬制，并不时用铲子轻轻搅拌，让猪板油受热更均匀，避免局部过热。随着熬制的进行，猪板油会逐渐缩小，油会越来越多。当猪板油块变得金黄酥脆，大部分油脂都已熬出时，就基本熬制完成了。 拿过家里盛猪油的罐子，林彦用纱布松松的蒙上罐子口，底部用绳子扎紧，开始舀猪油。将熬好的猪油通过纱布慢慢舀入罐子中，滤掉细小的油渣。快见底的时候，林彦拿筷子把猪油渣夹到盘子里。 这猪油渣撒上盐和辣椒粉就很好吃了，用来炒菜炒萝卜干做饼做包子都很好吃。林彦空口吃了两块，许是胃口变了，竟觉得有些油腻。 锅里留了些底油，等会儿用来煎豆腐。另一个灶开始蒸饭。 等饭差不多熟以后，林彦才开始做菜。这会儿家里人都回来了，雨哥儿蹦蹦跳跳的进门，一眼看到林彦在灶房忙活，“哥夫，今晚吃什么好吃的？”话刚说完人就已经在灶房门口了，“猪油渣！” 他喜滋滋的舀水洗了手，拿起一块就吃。这猪油渣挺多的，林彦一小部分用来炒萝卜干，一大部分就拌了盐和辣椒粉，当零嘴吃。 这会菜都差不多做好了，雨哥儿帮着盛饭端菜，一家人欢欢快快的坐下吃饭。 “哎呀，忘记去我阿么那里拿咸鸭蛋了。”林彦才想起来。 “没事，吃完饭我跟你去。好在这天还不算黑。”赵时云安慰他道。 于是俩人抓紧扒饭，没一会就吃完了。 “时云哥，拿个篮子去。”林彦交代着。 俩人出门后，林彦本想加快步子走，赵时云按住他，“你别是忘记自己怀了身子，走那么快做什么。” 林彦嘿嘿笑了声，慢下脚步。这会儿大约酉时，天色还没暗，太阳将落未落，夕阳的余晖洒在两人身上，拉出长长的影子。路上遇到几个熟人，大家笑着打了招呼。“云小子和彦哥儿这是去哪儿呢？” “吃饱了出来走走消消食儿。”赵时云笑着应了，没打算说实话，省得被说嘴老是回娘家。 走到周春兰家院子外，就闻到了淡淡的饭菜香。阿么正在吃晚饭，看到他俩来了，笑容满面。“来了，吃过了吗？要不要吃点？” “不用不用，我们吃过了，来拿咸鸭蛋。”林彦说道。“阿么你先吃饭，等会儿再拿。” 林彦坐在周春兰旁边，跟她聊着家常，赵时云四下看了看，没见有什么可以干的活，就陪着一起坐下了。 周春兰几口吃完了饭，把碗收了，进屋抱出来装咸鸭蛋的坛子。 林彦打开看了看，这咸鸭蛋裹着黄泥，挨挨挤挤的在坛子里，瞧着都很大个。 “阿么，你这坛有多少个？” “三十来个。” 林彦捡出来几个留给周春兰，剩下的就打算包圆，“那剩下的我都拿走了，先用着，有剩下的就自家吃。” 周春兰素来不太喜欢吃咸鸭蛋，是林彦爱吃，所以每年都做。所以现下她摆摆手，又把捡出来那几个放回去，“你这孩子，都知道我不爱吃，留着干啥。” “嘿嘿。”林彦挠了挠头，接过赵时云手里的篮子，让他抱着坛子走，“还说拿篮子来装呢，这下用不着了。” 临走前，林彦说明日在家做粽子，做好了给周春兰送些过来，周春兰想着明日不用去镇上，干脆去帮着一起做好了。 “那感情好，阿么做的比我好吃多了。”林彦开心的说道。
第82章 做粽子2 今天采购的食材预计能做三百多个粽子，除了钱大伯定做的，还有店里散卖的，预备做礼盒的，是以林彦才打算隔日在家包粽子。 “你回房睡吧，东西我来泡就行。”赵时云不让林彦熬那么晚，“那你记得糯米用温水泡，其余的用冷水就成。”林彦叮嘱着。 今日的粽子卖完了，明日没得卖了。第一次卖粽子，没做好准备，昨日没有准备食材回来泡着，不然今天晚上都能继续做粽子了。 “明天跟客人们解释一二，后天就有粽子卖了，还有礼盒装，里面有六个粽子，分别是鲜肉粽两个豆沙粽两个蜜枣粽一个蛋黄肉粽一个，三咸三甜，定价嘛，就订五十五文一盒。”林彦细细的交代着赵时云。这哪哪都要银子，礼盒，蜜枣，咸鸭蛋这些贵价的辅料，收五十五文也还是堪堪赚点。 “这定价五十五文也有讲究，端午节是五月初五，取这意头，然后有那学子来买的，就多说几句吉祥话，祝君高中之类的。” “我晓得了。”赵时云一一记下，就去忙活了。 隔日，林彦起来做晨食，李月眉在揉面。赵时云帮着把绿豆壳洗去了，其余的辅料也都再次过了遍水。然后都堆在院子中间，方便林彦取用。五花肉昨晚就腌着了，一揭开，扑面的香。 周春兰来的早，李月眉他们出门没多久她就过来了。她和赵启铭打了个招呼，就找个小凳子坐下来跟林彦一起包粽子。 “阿么，我们先包鲜肉粽，用白棉线扎。” “这是要包几种？”周春兰问道。 “五种，鲜肉豆沙蛋黄肉蜜枣八宝。” “这么多呢？” “钱大伯定做的礼盒，我自己也打算做些礼盒卖。” “成。那我们开始吧。” 俩人都是干活的好手，粽子包起来也快，包完鲜肉的，又包了蜜枣的，家里的棉线就白色红色靛青色黄色黑色这些，林彦用靛青色扎了蜜枣粽，然后让阿么帮着用黑色包八宝粽，他去处理红豆和咸鸭蛋。 红豆加水煮着，预备做豆泥，趁这空闲，把洗干净的咸鸭蛋拿来，小心的敲开，取出蛋黄，一切为二，一个粽子放半个即可。蛋白放到大碗里，今晚还能用来做菜，凉拌，炒辣椒，跟豆腐做羹，都不错。 八宝粽把去了核的红枣桂圆，和花生，莲子，糯米混合在一起，然后包起来就可以了。 昨晚一家人坐在一起去核，雨哥儿还偷偷吃了些红枣桂圆，被阿么敲了头。林彦现在想起来都还发笑，雨哥儿学了几日绣活，性子还是那么跳脱。 手艺如何林彦也没过问，假以时日定能熟练的。 说到这头，铺子刚开门不久，就有那顾客上门想买粽子的，是听说了豆香斋开始卖粽子了才寻上门。赵时云按照林彦教的解释了一二。 旁边有那听到的客人，说道：“礼盒粽子？五十五文才六个，也忒贵了吧。” 赵时云面色不改，依旧笑着说：“礼盒礼盒，顾名思义就是送礼用的，这送礼总不能就大剌剌的提着粽子过去，加个礼盒，看起来也比较贵重，尤其是送那家里有读书人的，预祝学子考试高中，寓意也好。这收礼的人家也开心，您说对不对。” “这话不孬，如若是求人办事，正好趁着端午送个节礼。” “老板，你们那礼盒什么样的？”有心想买的想着看看礼盒再做决定。 赵时云把今早送过来的礼盒拿了两个摆在柜台，其余的就放在后院。 “您看看，就是这种，竹子编的，里头能放六个粽子正正好。”林彦选的这个礼盒，属于提篮样式，编得精巧紧密，询问的客人拿在手上看了看，确实不错。 “明天就有卖了吗？” “是的，明天就有，您开店过后半个时辰这样过来，等我们装好。” * 看着盆里满满当当的粽子，白色棉线的鲜肉粽，红色棉线的豆沙粽，靛青色棉线的蜜枣粽，黄色棉线的蛋黄肉粽，黑色棉线的八宝粽，林彦成就感满满。 “现下就可以煮了，今晚就不用熬夜看火了。”林彦想得挺好，但是去豆腐坊看了看，豆腐坊的锅子虽然大，一次也放不下那么多粽子。 他估摸了下粽子的数量，可能需要用两个锅煮，这还不一定能煮完。 周春兰帮着烧水，林彦用桶提着粽子到灶房，灶房煮一锅，豆腐坊煮一锅，煮完估摸着也就吃晚饭时间，还能再煮两锅。 盖好盖子，林彦顺便煮个午食。早上煮了粥，他又拿了几块豆腐，加小葱拌着，跟周春兰，赵启铭简单吃了个午食。 吃完午食，林彦回房拿了一吊钱出来，“阿么，这是咸鸭蛋的钱，你拿着。” 这咸鸭蛋外面卖三文钱一个，周春兰不同意按照外面的价格卖，直言说收成本价就行，鸭蛋以往都是卖一文钱一个，可做咸鸭蛋需要时间精力，还要盐，白酒这些调料，哪能这的按照成本价给。 “不用这么多。”周春兰推拒着。 林彦故意板起脸，“阿么要是不收，我以后可不敢找您买东西了，我自会去外头买。” 周春兰还不清楚自家哥儿的脾气吗，他哪会真的生气，“行吧行吧，就依你。”说着就接过那吊钱装进怀里。 “阿么可还有咸鸭蛋？我估摸着可能还需要一些。” “还有一坛腌的比较晚，不过应该也能吃了，我现在就去给你拿过来。” “谢谢阿么，那我再去取一吊钱与你。”
第83章 惬意 入夜，白日里的炎热被吹散了些，林彦坐在屋檐下，手上是赵时云洗干净的李子。 这李子五月刚熟，带着些酸，正合适林彦。赵时云不敢买多，这李子不经放，一个晚上就变橙色了，再一个晚上就变红了。 “啪”，林彦抬手拍了只蚊子，这快入夏了，蚊虫也多了起来。这会第二锅粽子在熬着，估摸着快好了。林彦就没让李月眉等，催她去睡觉，自己在这守着，顺便等赵时云洗漱。 房间里有艾草的味道，林彦觉得有点熏，是以才没有进去。
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