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得遇故友，两人均是喜悦。坐下后，唐先生道出真实身份，说自己是上海码头出身，早年经商，一条乍浦路，一条黄河路，那都是从头吃到尾，再从尾吃回头，然而印象最深的，还是王都和茹茹这两家店——乍浦路双子星，东吴西童，两位大厨各有风范，当时谁人不晓。 问起童师傅的下落，吴晓萍大笑，指着自己说：“我啊，不过是代班，你要早点或晚点过来，遇到的就是他了。” 能在这家小店集齐双子星，谈何容易。唐先生对夏天梁肃然起敬。 夏天梁笑笑，不打搅他们忆往昔。 唐先生又往下讲自己的故事：“——后来生意做不下去，九几年破产，只好跟着亲戚去了香港谋发展，还好有这条舌头在，能够靠吃吃喝喝过过生活，也算有点福气。” 身后的工作人员听后，笑说：“何必过谦呢，唐生您可是香港饮食圈的泰山北斗，赤柱一家烧鹅店，有您提笔做招牌，排队能排通宵，多少厉害。” 他赶紧摆手，“那是大家给我面子。” 回头，他对吴晓萍说，如今自己早已退休，没什么别的宏图伟愿，到处活动，来上海拍纪录片，只不过是为了搜寻记忆中的味道。 他看向面前天天的那碗咸肉菜饭，“菜饭我也吃过不少了，要论精致，小如意的一碗‘如意奇珍’，多年来是必点推荐前三，金头银面，固然巧夺天工。但菜饭不过是一道平民美食，吃的就是俗世里那股香气，我还记得，以前我们家里烧菜饭，拿个锅子，要放在煤球炉上慢慢烘的，这样底下才有饭糍。说到底，这只是慰劳饥饿肚皮的一碗饭而已，所以你们这道咸酸饭，真真做得好。” 或许人到一定年纪，对世界感知慢慢合拢，他们只认同记忆里短短的一段时间，将这段日子看作是最好也最不能代替的。唐先生感叹，这次来上海，他跑过不少大饭店和小酒家，菜色是越来越漂亮，却难以尝到过去的滋味，幸好有天天在，也算聊以慰藉。 吴晓萍听后，感触颇深，指着夏天梁说：“那要多谢谢我这个小徒弟，愿意开店收留我们这些老头子，做点传统小菜，不至于让所有老东西就此消失。” 唐先生认同，笑言：“有传承，自然值得庆祝，也更值得保护，让更多人知道。” 身后的工作人员此时示意，摄像机与灯光都调整妥当。 三个钟头，拍摄顺利结束。 临走前，唐先生留了联系方式，对夏天梁说等到下次回上海，必定再来天天拜访。 徐运墨在一旁，帮忙把器材搬上车，听到两人闲谈，夏天梁问了什么问题，唐先生回答：“这倒没有，我就是这张嘴稍微有点本事，能吃得出一点门道，实际让我做菜，是差了一大截的。我学过，不行，这个手就不听我脑子使唤。以前也开过餐厅，都赔本了，不管做菜还是经营，我似乎都没有这个天赋。 讲到这里，他并不悲观，笑着继续：“不过么，做食评就是这样，目的是与大众分享，通过我的努力让那些真正有天赋有能力的人为更多食客所知，让他们的手艺不被埋没，也是一种意义。而且，我比其他同行多一个小小的优点，就因为我没什么才能，才更理解、更可惜那些有本事却无法施展的人，我不喜欢看到明珠蒙尘，也不愿意见到有才能者被生生错过。” 说完，他与夏天梁告别，上车离去。 徐运墨站在原地，没动，夏天梁看他沉思，好奇问怎么了。 沉默良久，徐运墨道：“我觉得他说得很有道理。”
第71章 肉丝炒年糕 几家媒体来过之后，社交网络热度提升，天天一时迎来生意高峰期。 外场热闹，后场也不太平。童师傅的腰伤恢复得很好，已经不用再坐轮椅，他闲不住，每隔两天，必要跑来天天监工。 虽然还不能上灶，但童师傅的嘴上攻击没有消停过。厨房讲究秩序，最高话事人只能有一个，童师傅与吴晓萍风格不同，做菜各有方法，互相不服气，总在后厨吵架。 可怜赵冬生，调解员做得里外不是人。不过他也不气馁，跟着吴晓萍两个月，赵冬生更加沉稳，鱼货处理得很到位。吴晓萍见到，必会在童师傅面前笑嘻嘻称赞，说不愧是我带出来的人，手势越来越稳了。 看得童师傅气急败坏，憋出严重内伤。他私底下质问夏天梁，老甲鱼是不是真的收了那个小瘪三做徒弟？ 夏天梁一问三不知，说师父的心思，我又猜不到的。 童师傅吹胡子瞪眼，大为光火，夏天梁这才慢悠悠来一句：你可以问冬生啊，到底他想拜谁当师父。 这个建议泼出去，把童师傅的气焰浇灭了。他迟迟不与赵冬生确认，持续在厨房和吴晓萍打擂台。有几次手痒痒，他见吴晓萍出去休息，偷摸摸要上灶，没想到手还未摸到铁锅，就有个人挡在前面。 赵冬生认真道：童师傅，医生说过了，你还不能复工。 老法师满脸愠色：你敢拦我！你昏了头了！ 赵冬生依旧坚持己见，等吴晓萍回来才让出位置，引得吴晓萍异常得意，说老童，看看我的好学生，多么尊师重道。 这一仗，童师傅败得彻底，更加怀疑赵冬生被吴晓萍收编。后续几日，他来天天的状态显然不太好，面色阴沉地出没于后厨，像背后灵一样盯着赵冬生。 赵冬生心生寒意，问夏天梁怎么办。夏天梁让他别急，说正收网呢，现在是角力的关键阶段。 某天，外场爆单。 吴晓萍身法再灵巧，也应付不过来了，于是让赵冬生放下手里的事情，过来上灶。 赵冬生与坐在角落小板凳的童师傅均是一惊，后者先爆发出一声：“不准！” “复杂的做不了，几道简单的，你看我、看老童烧，至少也有成千上万了，来，冬生，我相信你的水平。” 赵冬生还在迟疑，童师傅先一步起身，拦在中间，指着吴晓萍鼻子骂道：“只有他师父才可以允许他上灶，第一次多重要，不可以是这种时候！你个棺材头次上灶也是这么随随便便的吗？” 说完，他自己有点理亏，万一赵冬生真拜吴晓萍为师，自己不过是个外人，哪有资格说三道四。 吴晓萍没说话，两个老头同时看向赵冬生。对方缓过神来，只想了几秒钟，恭恭敬敬给吴晓萍鞠躬。 “对不起吴师傅，童师傅不准，我不能……不能听你的。” 童师傅就差大笑三声，“看到伐，我的徒弟只能听我的话！” 吴晓萍眨眨眼，拖长语调，“噢——你的徒弟，也是，那叫天梁进来吧，毕竟他才是我的徒弟。” 刀光剑影之间，有什么似乎尘埃落定，等夏天梁进来，就见一脸喜色的赵冬生，以及蹲在角落面壁思过的老法师。 晚市之后，吴晓萍借口有事与童师傅详谈，让夏天梁先带赵冬生出去。 两位老朋友站在后厨的通道外面。童师傅点上烟，这是他康复以来的第一支，吸得很慢。 吴晓萍戒烟已久，没有破戒，问：“怎么，躺床上两个月了，还没想好啊？” 童师傅不答话。这段时间，他一个人待着的时候，确实想了很多。当年出走乍浦路，吴晓萍选择去酒店，他则受邀南下发展，珠港澳跑一圈，该见过的市面都见过了，最后选择在几年前回到上海。 落叶归根，他原本开了一家私厨，专做高端私房菜，结果并不顺利。 私厨的定位是富人阶级，然而他碰到太多客人，不当食物是食物，不吃就算了，还拿来取乐，纵有更多不堪入目的，他不愿意回忆。 火爆脾气如何容得下这种事情，后与客人起了争执，哪知对方神通广大，使了点手段，取缔了他的私房菜招牌。 一怒之下，童师傅扬言不干了，要退出江湖。他上崇明岛，找吴晓萍抱怨，说我看透了，这行业就是天下乌鸦一般黑，不拍客人马屁活不下去，我恶心，不如和你一样退休，找个地方隐居算了。 当时夏天梁正要独立开店，想找个靠谱的大菜师傅。吴晓萍见老友撞到枪口上来了，当即留个心眼子，故意说，我和你可不一样，我是荣休，四季返聘我做顾问，我都推了。走的那天，后厨二十多个人，齐声说吴厨走好，你呢？ 童师傅大怒，册呢，你老了还和我争这个？茹茹当年留我，给我开的年薪说出来吓死你。 吴晓萍感慨，几十年老朋友，只是希望你退下来，也是退得风风光光。 童师傅何尝不想。他不比吴晓萍，懂世故知人心，能安安稳稳往下做，在业界也是口碑极佳，叹道，真没意思，烧了几十年饭，为了什么？名气，还是钱？我有过，也失去过，开私厨，是想做点开心的事情，谁知道碰上那群人，当我做的菜是垃圾，只懂得贪图享受，浪费。 不是所有人都会认真对待烧饭这件事的。吴晓萍递出橄榄枝，要不要我给你介绍一个清闲的工作？你记不记得我那个关门徒弟，他从小如意出来了，单干，想开个本帮菜馆，你要不过去玩玩？ 童师傅原本没什么兴趣，翻翻眼皮，问，多大规模，几层楼，我管几个人？ 吴晓萍眼珠转转，说你多少厉害，怎么可能亏待你，而且你是老前辈，他肯定乐意听你意见。我知道我这个徒弟做你老板，必然不够格，但他是个好小囡，踏实肯干，是那种你绝对会放心和他一起做事的人。 小如意出来的，开店势头肯定不小。童师傅琢磨，他和吴晓萍比了一辈子，年轻气盛那会儿，从乍浦路开始就各种打赌、别苗头，势必要分出个高低，想想自己因为那种原因退休，赌输了，实在咽不下那口气。 再讲了，钱不钱，不是最重要的，能有个地方按他意思办事，才要紧。 吴晓萍见他还没下最后决定，再丢个激将法，说你要不愿意么，不强求，我就推荐给老李或者老何。 荒唐，他们做的菜能吃？ 那么？ 我答应了，让我好好给你这个小徒弟收收骨头。 谁给谁收骨头还不一定呢。吴晓萍就这么把老友噱上路。等到知道天天的情况，童师傅气得跳脚，大骂吴晓萍不是东西，成心给自己下套。 然而骂归骂，他这个人，什么都不好，唯一有一点，讲话算话，只好硬着头皮去了。 吴晓萍又道：“你难道到现在还觉得，冬生或者天天，不够好吗？” 童师傅摇头，他长长吐出一口气，说：“天天不一样，我晓得的，这里每个人过来，都是为了一餐饱饭。他们坐下来，是真的想吃我做的菜，他们说的好吃，也是真心表扬。 “我只是担心我这个老腰，医生和我讲过了，目前勉强还能站站，但也不确定可以坚持多久，就像个定时炸弹一样。可是对我来说，能烧一天，我就想烧一天，你懂不懂？”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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