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“快，洗洗手先尝尝，趁热吃……梁玉程，你外面好了吗？来尝尝排骨了！” 楼远舟招呼着宋胜和梁玉程，待会的三鲜豆腐汤做起来倒也快，没必要等着一起吃，先把排骨吃掉才是正经事。 这话音刚落下没多久，楼远舟就感觉外面有一个庞大的黑影用加速度从透明厨房的玻璃外跑过，下一秒就出现在了后厨门口。 “老板，听说你叫我？” 梁玉程呼吸平稳，哪里像是刚才小跑了一段路，普通人哪怕只是跑这么短气息也会乱上一下，他倒是一点都看不出来。 “桌椅摆好了？” 楼远舟伸头往外面望去，发现果然现在的摆放比原来看起来合理一些，桌子也多了，但是走路什么的也不会影响，只能感叹一句不愧是宋胜。 “我办事，你放心，需要力气的活儿都交给我，没什么难的。” 说这句话的时候，梁玉程已经走到了蒜香排骨面前，咽了咽口水，随即被宋胜嘀咕了下。 “去洗手。” “哦对！” 梁玉程回过神，立马转身去洗手，顺道带了筷子过来要分给宋胜和楼远舟。 “我就不用了，啥味道我有数。” 楼远舟摆摆手，让二人先尝尝。 “那，那就尝尝了哈。” 又咽了下口水，梁玉程用筷子夹起来离自己最近的那块。 金黄色的排骨外面裹着的面很薄，并不是那种结结实实裹住全部的脆皮，有些地方甚至看起来是半透明的，再加上些金色的蒜米，这看起来别提有多诱人了。
第428章 【三鲜豆腐汤】 诱人的金黄色蒜香排骨发出阵阵香气，这刚刚出锅还带着热乎劲儿的排骨像是有什么魅力一般，让人根本无法将目光挪开。 虽然目所能及的地方都能看到许多蒜米，制作过程中也用了大量的蒜蓉水来进行腌制，可经过时间和热油的洗礼，原本还带着些刺激的蒜香如今已经只留下柔和的香气，搭配上焦香，诱人无比。 梁玉程咬了一口夹起来的蒜香排骨，那声“咔嚓”的清脆响声迅速地传到了耳朵里，一下子就唤醒了记忆中的某种东西。 鲜嫩的排骨肉在齿尖徘徊，只是轻轻一咬，那种只属于鲜嫩肉质的口感立马就让人沉沦于此。 明显的蒜香味儿带着一丝柔和，不辣口，不刺激，经过烹饪后只留下了最吸引人的那部分，酥脆的薄薄外壳甚至还有两层的口感，最外层的酥脆跟内里带着的糯感意外地相称，再加上排骨肉的鲜香，毫无疑问，吃上一口就会再也无法忘却。 继续咀嚼，偶尔还会吃到几粒已经炸得格外酥脆的金蒜米。 比起排骨的酥脆外壳，这金蒜米的脆感甚至有过之而无不及，小小的一粒在嘴巴里却相当有存在感，又脆又香，衬得排骨的蒜香更为明显。 “唔、值，太值了！” 梁玉程吃了几口，连骨头都舍不得放下，用筷子夹着连着嗦了几口。 骨头外面的部分也裹着些炸酥了的酥壳壳，一向牙口好的梁玉程直接就用力咬了下去，果然，竟然连骨头都有那么些蒜香之气。 这排骨头是真真的从里到外全是蒜香，绝对是腌制入味，是花了工夫准备的。 “什么太值了？” 听到对方的嘀咕声，楼远舟有点迷茫。 “来上班太值了！” 梁玉程直言不讳，他现在都想把萧家那边儿的工作给辞了算了！ 对比起来，萧家的那些厨子做的饭那都是什么啊？除了盘子好看，哪里比得上他们这个楼老板厉害？ 都说“民以食为天”，吃得好绝对是龙国人对于生活追求的最直接体现。 “呃，以后要是我们店里招人，你愿意来肯定欢迎。” 愣了愣，楼远舟倒是觉得梁玉程挺好，这么大的个子，光看着就有安全感，干活还利索，也不知道该说不愧是萧关鸿的亲戚还是什么。 “老板，咱可说话算话啊！” 一听这句话，梁玉程感动得眼泪都快掉下来了，恨不得立马就回去找HR把辞职信甩脸上。 “注意形象……老板应该还有个汤没做好吧？走，咱俩先去把外面座位上的二维码贴好，系统上也需要增加位置。” 一脸镇定的宋胜小咳一声，一边啃着排骨一边把梁玉程给拉出了后厨。 丢人，实在是给萧家丢人啊！ 这什么HR，怎么招的人跟萧关鸿似的？ 梁玉程就算被拉走，那痴醉于排骨的表情也是一点都没变，恨不得再多吃上几块。 “这么爱吃，怪不得长得块头大……” 望着两人离开后厨，楼远舟默默感叹着，准备接下来的三鲜豆腐汤。 这汤做起来快得很，而且食材并没有太多的讲究。 对于“三鲜”这个定义，不只是不同地区不一样，甚至不同的菜都完全不同，比如三鲜馄饨、三鲜砂锅、地三鲜等等，听起来都叫“三鲜”，但是指的食材那可能完全不一样。 所以，对于地大物博而人口众多的龙国来说，美食可以是多变的，可以是包容的，哪怕是同一道菜不同地区吃到可能都会有不同的惊喜。 楼远舟在洗好的西红柿和黄瓜里面挑了几个，连着葱姜一起全部都切成了细丝后，分开放在盘子里。 装在小盒子里的嫩豆腐被楼远舟轻轻扣在案板上，手起刀落，将原本带着盒子凹凸不平形状的豆腐修成了四四方方的长方形，然后横着将豆腐的上半部分切掉了一小片，接下来要处理的就只是剩下的那一大块。 在刀上面沾上些水，楼远舟望着眼前的豆腐，一时手痒，想着反正是员工餐自己吃，干脆就切得细一些试试刀工。 于是他左手顺着豆腐的抵住刀，右手开始快速地从豆腐的最右侧往左侧切片，动作幅度不大，却极为迅速，左手也是按照这个速度抵住刀往左移动。 等切到最后还剩一小块的时候停手，将剩下的部分拿走，再给已经自己横向码开的豆腐片上倒上些清水，切除掉最前面的部分后，按照刚才的手法再在豆腐片上快速地切上一轮。 咚咚咚的声音在厨房里回响，清脆而美好。 等全部切完，楼远舟用刀将豆腐铲起放进旁边的清水盆中，虽然只有一小会儿的时间，可这豆腐完全就变了个样子。 水中的豆腐慢慢散开，就像是稍微粗一些的长发丝，在水中呈现出好看的波澜。 这种切豆腐的方法一般都是用在龙国一道传统名菜文思豆腐上，切出来的豆腐纤细绵长，而且不会断开，是对厨师刀工的绝对考验。 当然，这种豆腐在下锅的时候也是要万分注意，不然刀工再好，若是烹煮的时候手法过于暴力，那么只能算是浪费了好刀工。 也就是现在没有其他人在后厨，若是旁边有人在，怕是一定会惊讶地喊出声，更别提如果是萧关鸿，可能早就已经激动得四处乱窜。 不过楼远舟现在也不过是一时兴起，虽然用的切文思豆腐的手法，但是之后的调味和做法跟文思豆腐毫无关系。 等下午营业的时候，这豆腐汤里的豆腐只需要切得跟黄瓜丝粗细差不多即可，这样切起来简单，而且做汤的时候也不需要太过注意力道。 豆腐切好了，最后就只剩下五花肉需要处理了。 比起切嫩豆腐，切肉丝对楼远舟来说那更是简单，一会儿的工夫就全都切好，来上个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，其中一半跟肉丝一起搅拌均匀，之后加上点淀粉和味精继续抓拌，原本肉粉色和白色的肉丝在鸡蛋液的作用下变成了浅浅的金黄色。 外层包裹的鸡蛋液看着似乎还在闪着光，下锅后定然是口感极好的。 当然，为了让味道能够充分浸入肉丝里，楼远舟还是多弄了些时间才停手。 在这期间，他抬头看了看外面的宋胜跟梁玉程，两人还在擦刚刚摆出来的新桌椅，从他这儿看上去二维码已经贴在了每个位置上，看起来应该没什么问题。 想来今天外面的队伍应该会缩短得稍微快一些，应该。
第429章 【文思豆腐？】 准备好了肉丝，起锅，烧油。 楼远舟直接将葱姜丝跟西红柿一起倒入锅中，熟悉的葱姜香气扑面而来，其中还额外混着些属于西红柿的清香，那种一丝丝的酸甜让香气变得更加有活力，甚至闻上去还颇有一些能让人开胃的感觉。 每一种食材都会呈现不同的美味，不得不说，这也算是制作美食时候的快乐之一。 与此同时，楼远舟把刚才没用完的鸡蛋液顺着锅边倒入锅里。 在滋啦声中，他手里的炒勺没有一丝停顿，很快，鸡蛋并非是凝结成块，而是成了不规则蛋花的样子，一些西红柿和肉丝也被包裹在其中。 这做汤自然是少不了要放水的，一碗清水倒下，锅里的声音瞬间变得安静了不少，可没一会儿，又转变成了咕嘟嘟的水声，似乎还在卡着节奏一般。 这时候的汤已经染成了西红柿的颜色，偶尔点缀在其中的蛋花看起来倒像是点睛之笔，漂浮在其中西红柿丝现在早已散开，遍布在锅里的各个角落。 用炒勺轻轻在锅里轻轻翻一翻，来上些盐和味精，加上那么一丢丢的胡椒粉，搅一搅后把裹满鸡蛋液的肉丝全部倒入锅中，楼远舟看到时间差不多了，一点点芡汁加入其中，继续搅拌。 原本看起来还比较稀薄的汤在几经搅拌后开始变得浓稠了起来，最后把从水里捞出的豆腐丝轻轻放入锅中，关火。 楼远舟拿着炒勺，让其在汤面上不停地按照顺时针方向画着圈，汤里的豆腐丝慢慢在锅中全部散开，一圈圈地不停旋转着，临出锅前加上一把黄瓜丝，一点点香菜叶作为点缀，出锅。 因为用了切文思豆腐的手法，所以出锅后的三鲜豆腐汤看着颜色就是红中透着白，一丝丝的豆腐跟蛋花和西红柿装点其中，更是阵阵飘香。 “老板，外面搞定了。” 恰好在此时，宋胜迈着自信的步伐走了进来，其实之前他就觉得餐厅的布局可以再规划一下，可惜想到要自己动手就打了退堂鼓，如今有梁玉程这个大块头，倒是简简单单就完成了，实在是心情大好。 而跟在身后的梁玉程也不觉得自己亏了什么，反正一身的力气无处使，能在远舟楼多干点儿活，那就说明他可以多吃点儿员工餐，简直不要太划算。 曾经的他对于萧关鸿这个小少爷跑来干服务员非常不解，现在他算是明白了，彻底明白了，就希望这少爷别回来最好。 宋胜看着梁玉程的脸，对方心里想什么简直就是已经写在了脸上，活脱脱就是那种电视剧里面活不过两集的NPC配角，这一脸的为了吃了可以赴汤蹈火的劲儿实在是跟这大块头不相配。
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