|
“跟着远舟，总是能吃到不一样的新鲜东西。” 大宝笑得很是开心，对于打工人来说，周末出门见到老板那别提有多让人纠结了，不过眼下这美食却是实实在在把这份纠结变成了期待，这才尝了三道菜，后面的怎么能让人不好奇究竟是个什么样的好滋味？ 而另一边，萧家三姐弟跟洛枫正在夜市上溜达，各种小吃琳琅满目，但是都不太适合带回去当晚餐，毕竟大部分小吃说实话只有一小份，而且很多一看就是半成品拿出来加工的，买回去怕也是要遭到冷落，白白浪费粮食。 再来，这半成品的味道很多都不敢恭维，跟楼老板的手艺那更是没法比。 不过四人走着走着，倒是看见卖不一样东西的。 “这是不是那种二次元的周边，叫什么来着？亚克力立牌，还有吧唧？” 洛枫看着一群人围在摊子面前选购，就问了问对这个应该比较了解的萧关鸿，哪知道对方一听，直接就凑了上去。 这萧关鸿也算是个“老”二次元了，以前流行这些动画漫画之类的时候，龙国的圈子里还没有把徽章称为“吧唧”的叫法，周边也不会叫做“谷子”，做这个生意的老板也不多，不像现在，已经是一种很常见的流行文化了。 萧关鸿凑上前，本来是想看看都有卖什么的，是游戏还是动画，结果发现竟然都不是，而是摊主在发他自己做的关于远舟楼的小礼物。 “来来来，大家不要抢，来拿礼物的各位都在这张大海报上签个名字，就能免费拿到我自制的远舟楼礼物！没别的目的，等集齐了签名，我就送去远舟楼，督促老板赶紧开业！” 萧楚跟洛枫他们也跟着凑上了前，一听这声音抬头一看，哦豁，老熟人了，这不是墨贤林吗？ 那大光头在小摊的灯光下显得格外明亮，让萧楚怀疑他头顶的瓦数比灯泡还要高不少，很多围上来的路人还没怎么看礼物是什么呢，先都盯着他的头就看了好一会儿了，那亮度，真的像是夜晚中一颗明亮的星。 再看旁边角落，芦昭飞正沉着脸坐在马扎上，周围还有几个像是员工的人在帮忙给围过来的路人发签字笔，还有专门负责发礼物，反正别看摊子不大，但是搞得阵仗还是很大的，而且井然有序。 “摊主我支持你！远舟楼再不开业，我都要瘦了！” “我也支持！他之前放假我就瘦了好几斤，这装修又放了几天，我感觉我衣服都穿大了！” “快给我笔，我要好好讨伐一下楼老板！他怎么忍心让我们饿着的！” “好好好，别急别急，都有份都有份！” 墨贤林笑得很是高兴，挥着手让手下的员工赶紧招呼人，一时也看不出他的腿现在到底好没好，反正人是精神得很。 而萧楚走到旁边想看看小礼物都是啥，只见堆得满满的摊子上基本都是海报还有亚克力小立牌，上面的图案都是远舟楼的大门加上门口的那个小黑板，有当时过年放假的，也有现在装修的，偶然还有些菜单。 “明明是礼物，可我总觉得有一股子怨念在里面的样子？” 盯着摊子上的东西，萧楚小声说着。
第505章 【嘴馋】 “接下来做响油鳝糊了，还挺会点菜。” 做完了干煸鱿鱼，楼远舟自然是要继续做后面的菜，相对来说做起来也快不少。 “萧关鸿点的，这小子嘴馋……” 宋胜连忙撇清关系，毕竟响油鳝糊这个一般北方家庭菜里面是不会出现这个的，不过在楼老板家那就是另一回事了。 “没事，不麻烦，你们点菜倒是省了我的事儿了。” 大手一挥，在楼远舟的眼里，就没有做不好的菜，顺手就把宋胜切好的笋丝放进了锅里焯了焯水，一会儿要用的。 “楼老板英明！那个洛枫给我发信息说他们在回来的路上了，买了些饮料，然后路过卖卤货的买了些。” 低头看着手机，宋胜把收到的消息说了说。 “卤货啊，下次做点分给大家尝尝。” 说这话的时候，楼远舟把一个大盆端到了桌上。 做响油鳝糊，一定是要用活的鳝鱼，眼下这盆里的鳝鱼看着还很是精神，大宝跟宋胜凑上去瞅了瞅，还是有点好奇，毕竟海琴吃这个东西的人很少，虽然宋胜出差的时候试过，不过早就没了印象，毕竟很多时候在外能吃到什么水平的菜并不是自己能决定的。 此时二人能做的活都已经提前做好了，又不敢太往前打扰楼远舟做饭，两人干脆离得远些，一人站一边，说是偷师也好，是欣赏做饭也罢，反正让他们出去干别的是不可能的。 楼远舟早就习惯了这种阵仗，依然优哉游哉地继续干活，顺手拿了提前准备好的网兜把所有鳝鱼倒了进去，为的是一会儿煮鳝鱼的时候不会出现意外。 一口深锅早已准备完毕，里面放了大量的清水，此时已经开始冒泡，正是放料的时候。 这鳝鱼表面的手感永远都是发黏的，所以楼远舟往锅里放了很多的盐和醋，这样在煮的过程中黏感就会消失，算是处理鳝鱼的一个小技巧。 除了盐之外，葱姜蒜必然少不了，黄酒和花椒也全都一次放入锅里，原本煮沸的清水一下就变了颜色，随着温度的上升，一点酸、一点麻，还有些黄酒的味道混入空气之中，这去腥增香的效果是相当好的。 等一切准备就绪，楼远舟把那一兜子鳝鱼快速地放进锅里然后盖上盖子，等上这么一小会儿后，就可以把网兜从锅里拿出来，再重新盖上盖。 “我记得这个响油鳝糊好像是一道名菜，我连低配版本的都没吃过。” 一边看着楼远舟处理鳝鱼，大宝跟旁边的宋胜攀谈了起来，毕竟同为打工人，很多时候还是有共同话题的。 “我倒是吃过不怎么正宗的，出差时候吃了一次，感觉不太正宗。” “你……干了多久了？” 大宝趁着楼远舟的精力都在那一锅鳝鱼上，悄悄问了问宋胜，意思当然是跟对方跟着萧家有多久。 宋胜自然是明白，伸出了两根手指。 “……辛苦了。” 以为萧关鸿跟他大哥一样不怎么好伺候，大宝点了点头。 这么一会儿的工夫，楼远舟就用大漏勺把锅里的鳝鱼都捞了出来。 这鳝鱼在锅里不能煮太久，煮得久了口感会变得很差，当然也是不能久泡，直接过一遍凉水把鳝鱼整个清洗干净后，就可以控干水分准备剔骨去除内脏。 鳝鱼比起其他的鱼类身形要小上很多，要剔骨倒也简单些。 楼远舟找了根铁签子，两只手用几根指头按住一条鳝鱼，右手把铁签子尖头的那一边直接把鳝鱼从头划开，然后这手一拽，骨头也就跟肉直接分离了开来。 这算是个熟能生巧的活儿，对于楼远舟来说倒是简单，一会儿的工夫就全部处理完了。 不过鳝鱼骨头倒也不急着扔，一会儿直接入锅炸一炸，蘸着小料那就是个非常好的下酒菜，完全不会浪费。 “楼老板这身手我觉得比不少有名的大厨都要厉害。” 看着那一小堆鳝鱼骨头，宋胜默默感叹，换成他现在估计还在跟第一条鳝鱼“战斗”。 “我们远舟这手法利落得很，不然怎么会是远舟楼的老板呢～” 大宝自然而然接着话，在他看来，别人表扬楼远舟他就高兴。 而处理完鳝鱼，这就该上锅了。 起锅，倒入清水，一边加热一边加入些花雕酒和生抽，可以进一步帮鳝鱼去除腥味，增加香味儿。 没一会儿锅里的水就开了，处理好的鳝鱼全部倒进锅里，用锅铲稍微搅一搅，锅里就多了许多杂质，这也是这一步骤的另一个目的，类似给肉焯水时候撇去的浮沫，不仅影响口感也影响菜品给人的观感。 鳝鱼捞出，这锅里的水全部倒掉后，起锅，加上些白白的猪油在锅底，这可是响油鳝糊必不可少的东西，若是没有猪油，那香味儿起码要少上一半不止，说是整道菜少了灵魂都不为过。 猪油在锅里化开后，楼远舟直接倒了大量的蒜末进去，那一下子冒出来的香味儿简直是香飘四里，再加上用的是猪油，那味道闻起来更是比一般的要香得多。 有了香味儿，鳝鱼也就可以下锅了。 借着锅里的猪油开始煸炒鳝鱼，空气中的香味儿开始变得跟刚才不一样，就这么煸炒上一会儿，楼远舟随手拿起一瓶料酒往锅里这么一洒…… 滋啦，一股股白色从锅里冒了出来，不仅听得人精神为之一振，这嗅觉也跟着一起兴奋了起来。
第506章 【响油鳝糊】 料酒一入锅，一股股香味儿又重新占领了整个厨房，趁着这股劲儿，酱油跟清水也跟着倒了下去，这时候加入的清水可是大有用处，不仅可以让鳝鱼能够借助水分更好地吸收味道，还可以使得肉质变得更加软嫩，是绝对必不可少的步骤。 接下来则是调味，前面都完美了，调味若是差了，那不管是什么菜都是失败的。 白糖、盐、味精、大量的胡椒粉跟一开始焯好水的笋丝依次加入锅中，用炒勺适当地推两下，只见锅里小火咕嘟咕嘟的，时不时冒出一两个泡泡，香味儿也早就多了不少各种调料的加持，比起刚才那更是有过之而无不及。 看颜色还有点淡，楼远舟又加了些老抽来增色，不需要很多，锅里的颜色立马就鲜亮好看了不少，别看就只是一点点老抽，这效果那可是不一般。 “下面……该勾芡了？” 宋胜自言自语，看到楼远舟去准备水淀粉了，这才确认了自己的推断，虽然现在他厨艺还不太行，不过很多时候这做菜的步骤已经慢慢有了自己的理解，连旁边的大宝都给他竖了个大拇指，毕竟对于不会做饭的人来说，所有会做饭的人那都是厉害的。 这勾芡也是有技巧的，楼远舟用炒勺分次把芡汁加入锅里，跟平常炒菜不一样，分成两三次，做出来的效果才好，才能有糊状的效果。 就这么一转眼的工夫，锅里的响油鳝糊已经变得像模像样，不管是颜色还是味道，无一不是顶级的，宋胜感觉自己肚子里的馋虫已经按捺不住了。 每次看楼老板做饭，都是越看越饿，肚子越看越开始咕咕叫，哪怕再没有食欲，只需要在厨房待上这么一会儿，绝对胃口大开，甚至感觉自己能吃上三四碗米饭都不在话下。 眼下，响油鳝糊已经在锅里差不多了，楼远舟拿了醋往锅里倒了一点点，香味儿又扑了上来，再用炒勺这么一炒，响油鳝糊，出锅。 “最后原来还要放醋的？” 默默地舔了舔嘴角，大宝小声嘀咕着。 “主要不是为了酸，是为了把香味儿提上来。”
耽美小说 www[.]fushutxt[.]cc 福书 网
我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
368 首页 上一页 287 下一页 尾页
|
