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宋胜解释着，这醋的用法以前在别的菜里也用到过，可以说做饭的很多技巧都是相通的。 “原来如此，胜哥以后厨艺肯定也很棒！” 又竖起大拇指，大宝倒也不是恭维，那可是真心实意，倒是把宋胜搞得不好意思了，还没人叫过他“胜哥”这么个称呼。 再看楼远舟，响油鳝糊出了锅，那还不能直接吃，要放上些蒜末在表面，然后来上几勺白胡椒面，这可是好吃的关键点，一盘响油鳝糊要是尝不出胡椒的香，那么这味道肯定是失败的。 见身后二人跃跃欲试的样子，楼远舟摆了摆手，还不到试吃的时候。 再次起锅，倒入些香油，不一会儿锅里就开始往外冒烟，此时端起锅，往碗里这么一倒，滋啦啦的声响伴随着蒜与胡椒的焦香气，这响油鳝糊才算真正地完成。 “楼老板！我们回来了！” 也正是完成的这一刻，屋外响起了萧关鸿的声音，紧接着就是一些杂音，想来是在外面的梁玉程直接就给开了门。 “嘿，他们回来得倒是时候？” 宋胜瞥了一眼，拉着大宝往前走了走。 “此时不吃，更待何时？” 说完，宋胜看了一眼楼远舟，对方没反对，直接用一根干净的筷子把盘子里的蒜拌开，意思就是可以吃了。 刚刚淋了热香油的响油鳝糊香气四溢，那是比一般刚出锅的菜还要香上几倍的样子，再加上外面裹着的一层油光红亮的芡汁，光是看一眼就已经要感慨龙国的美食还真是多样化，楼老板的手艺那更是无上限。 咽了下口水，宋胜拉着大宝一起尝响油鳝糊，筷子这么一夹，两人互相看了一眼，赶紧塞进了嘴里。 跟预想中的口感一样，外层黏糊的芡汁咸鲜中带着回甜，包裹在里面的鳝鱼肉质软嫩，轻轻一咬不需要花费什么力气就能尝到其鲜美，特别是其中的胡椒面的味道虽然突出，却也不会掩盖掉鳝鱼本身的鲜美。 “饿了饿了，真饿了，这东西配上米饭绝对好吃！” 大宝对于美食最高的赞美莫过于配米饭好吃，这种最简单最朴素的表达方式倒也是符合他的性格，就像是龙国人对于甜品最高的评价是“不怎么甜”一样，没有什么夸张的词汇，就这么简简单单一句话足以表达喜爱之情。 “哦豁，就知道你们留在这儿能吃到好吃的。” 正当宋胜跟大宝享受响油鳝糊的时候，洛枫站在门口，一副“果然如我所料”的表情。 “洛枫来得正好，你跟大宝把做好的几个菜端出去，宋胜把冰箱里的卤肉拿出来切一切，弄点蒜泥，我这边儿剩下的两个菜很快，准备吃饭吧。” 熟练地指挥着，还剩下两个预定好的菜，芹菜炝花生还有浇汁豆腐。 “好的，都听楼老板的。” 洛枫原本想说什么，但是一听到要开饭了，立马就全都扔到了脑后，反正也不是什么重要的事情，赶紧顺便在旁边的洗手池洗了个手，跟大宝去端菜。 外面萧关鸿一进门就坐在了沙发上，他搬了两大箱饮料回来，顺便还拎了个大西瓜回来，是在路边水果店买的。 倒不是其他人不肯帮忙，只是他自己坚决要求自己来搬，毕竟多干活就能多吃饭，这是个很好的理由。 不过知道要开饭了，萧关鸿还是开始忙活起来，其他人也跟着一起，找筷子的，盛米饭的，摆桌椅的，找桌布的，反正有事儿没事儿都要动起来，生怕被人说“就知道吃”。 宋胜打开冰箱之后看到卤肉，拿出来闻了闻，是卤牛肉，一大块，颜色是酱红色的，闻起来卤香味儿十足，在他看来，就算只有这么个卤肉今晚他都能吃三碗米饭，更何况还有那么多别的菜。 看大家都在准备，楼远舟也加快了自己做饭的速度。
第507章 【芹菜炝花生】 这芹菜炝花生里面最耗费时间的其实就是泡花生、煮花生，这个楼远舟之前的时候就已经做了准备。 炝花生要好吃，就要在水里浸泡足够的时间，昨晚睡觉之前楼远舟就找了个大碗，泡了些花生进去，到了今天中午差不多就泡了有十二三个小时，如此泡出来的花生吃起来口感格外脆。 泡好的花生还要经过炖煮入味，葱、姜、花椒还有大料都是不可少的配料，而炖煮用的是陶瓷锅，楼远舟在一开始煮的时候也没有先放盐，这样可以最大程度防止煮出来的花生变成紫黑色，在观感上更好一些。 在煮几分钟之后开锅再放盐，之后继续焖煮几分钟就能出锅放凉。 所以现在这些花生早已经凉透，楼远舟从冰箱里拿出来，一会儿就能用得上。 除了煮好的花生，楼远舟还从冷冻室里拿出了冰块泡在清水里。 之后起锅，烧热水，等这水滚烫的时候，切好的芹菜和胡萝卜一起倒入锅中，立马这锅里就安静了不少，但是热气还是呼呼往外冒。 加了些盐和油，保证让芹菜的颜色保持翠绿，楼远舟用炒勺不停地搅拌着，没一会儿锅里的水又重新烧开，此时把锅里的菜全部捞出，直接浸入冰水中，那翠绿翠绿的颜色让人看了都感觉心旷神怡。 如此，这芹菜炝花生就已经成功了大半。 把已经凉下来的芹菜和胡萝卜从冰水里捞出，跟煮好的花生米倒进同一个大碗里，一点味精，一点盐，当然也少不了最重要的香油。 一般来说，做很多菜的时候香油只需要放上几滴就行，任务就是提香，多了反而会让菜的味道变得奇怪，但是这芹菜炝花生却是要多放上些，香油的味道小了可就不好吃。 接下来，就是点题的“炝”。 起锅烧油，洗去浮尘的一大把花椒往锅里这么一撒，橙色的火焰立刻从锅里蹿了出来，紧接着一股浓重的花椒香占据了整个厨房，待火焰消失，油里的花椒粒早就变了颜色。 用小滤勺把花椒全部捞出来，余下的油直接浇在芹菜和花生上面，找个盖子盖上一会儿，这芹菜炝花生也就完成了。 别看这道菜简单，可味道那真是香得很，最后淋上去的热花椒油不仅自己香气浓郁，更是激发了香油的香气，加上鲜甜的芹菜和胡萝卜，吃完油腻的东西来上这么一口，既清爽解腻又回味无穷。 而剩下的浇汁豆腐就更简单了，这道菜的精髓就是豆腐外面的那层脆壳，再加上特制的酱汁，吃一口就绝对忘不掉。 把做好的芹菜炝花生递给大宝后，楼远舟把提前准备好的老豆腐拿出来，切成了一个个的长方块，并把粘在一起的豆腐分散开来，让他们稍微沾上一点点油，不能多，少许就行。 之后就是正常的起锅烧油，这次的油要多一些，加热到大概七成热左右就可以把切好的豆腐全都放进锅里开炸。 跟之前炸五花肉一样，这豆腐也是要多次进行复炸才行，既能保证外壳酥脆，也不会出现外面焦煳而内里不熟的情况，可谓是万用之法。 经过复炸，这豆腐的颜色早就变成了金黄，一眼看去就知道外面已经有了一层脆壳，豆腐表面的小孔都看得一清二楚。 “老板，外面都准备好了，你这儿还有要帮忙的吗？” 宋胜走进厨房，最后确认一下楼远舟这边是不是还需要人，毕竟若是他们的楼老板不上桌吃饭，其他人那是万万不会坐下动筷子的，尝味道归尝味道，吃饭的时候还是要讲究些规矩。 “没了，这个浇汁豆腐做个料汁就好了，一分钟。” 一边说着，这锅里现在只留了一点点底油，葱姜蒜一起下锅炒出了香味儿，之后加上自己做的辣椒面以及买来的孜然粉和十三香开炒。 锅里的葱姜蒜很快就染上了一片红色，此时来上些黄酒，撒上些提鲜的白糖，这白糖绝对不能多，就一点足矣，最后再配骨汤后，放入水淀粉勾芡，浇汁豆腐所用到的料汁也就做好了。 最后在已经码好的豆腐上这么一淋，齐活。 原本金黄色的豆腐看着就一副很是好吃的样子，如今浇上了油亮红润的料汁，整道菜看起来都鲜亮了不少。 “喏，端出去吧～” 楼远舟转身把浇汁豆腐递给了宋胜，本想再做个汤的，结果萧关鸿也跑了过来，拉着楼远舟就往外走。 “老板先来吃饭了，不够再说，不够再说！” 刚才出了不少力气，现在萧关鸿那是真的饿，那一桌的菜他十分想吃，但还是忍住了不动筷子，其他人自然也是差不多，你看看我，我看看你，最后还是萧关鸿跑进了厨房，把楼老板“请”了出来。 楼远舟走到餐桌前，发现桌上竟然还摆了些好看的鲜花，一下子就让整个氛围都变得温馨了不少。 “老板，快来坐，安装监控的几个位置我都确认过了，保证院子外面不会有死角，屋里对着大门的也确认好了，还有其他地方要不要安，看老板你的意思。” 以前当保镖时不怎么喜欢说话的梁玉程今天倒是很积极，一边汇报着自己的工作成果，一边给楼远舟拉开了椅子。 萧翰文跟萧楚互换了一下眼色，这要是让他们家的萧焕文看见，自己原来的保镖到了别人这儿竟然不是个“哑巴”，怕是又要跟萧关鸿闹别扭了。 “那桌子上的是什么？” 正要坐下，楼远舟倒是一眼看见了远处茶几上放着几张海报，还有亚克力立牌，不知怎的，他看上面的图案格外眼熟，怎么看怎么像是自家远舟楼的大门口，那小黑板还在上面呢。 “啊，那个，我、我们路过一个刚开业的餐厅，他们在发纪念品，哈哈，顺便拿过来了，好像不太好啊，我收起来。” 萧关鸿一边打着哈哈，一边赶紧跑过去把东西全都塞进了自己的双肩包里，这墨贤林他们要“讨伐”楼老板的事儿还是先不说的好。
第508章 【浇汁豆腐】 “快来吃饭吧。” 楼远舟忙活了一阵子，现在也是饿得不行，对于别家餐厅的开业活动也不怎么感兴趣，毕竟说到底，现在无论是远舟楼还是舟小铺，跟别的店基本不在一个赛道上。 “来了来了！” 把东西全都塞进双肩包，萧关鸿麻溜地就回了餐桌。 上次这么多人吃饭还是在春节的时候，可以说是这么多年以来虽然不算团圆却吃得最开心的一个年夜饭，如今能借着楼老板搬家“烧炕”的机会再来吃一顿，不管是谁那都相当高兴。 比起之前的菜量，楼远舟这次明显都是做了“加大号”的，多了个梁玉程，菜的量倒是几乎翻了个倍，着实是把萧楚几个人都震惊到了。 “这些、这些都能吃完吗？” 洛枫刚才端菜的时候其实就在想这个问题，他老婆萧楚过一阵子要去参加一个重要的宴会，所以最近都不怎么吃东西，就是为了到时候能穿得漂亮些，想来今天应该也不会吃太多？
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