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第554章 【今天什么好日子？】 “确实，天大的事儿都比不过今晚吃饭这个事情。” 一旁的宋胜也点着头，反正他今天就是来蹭饭的，都写在脸上了，自己也一点都不避讳，他跟楼老板也有一阵子了，想法那是藏都藏不住，干脆也就不藏了。 只可惜萧关鸿还在他二哥那儿专门当唱“黑脸”的纨绔子弟，不然今天肯定吵着闹着也要来。 “吃饭这个我觉得可以有，只是，不管怎么说你也是名厨了，我这舟、远舟楼怎么说规模肯定是比不上你原来的餐厅，你真不觉得委屈了？” 差点说漏嘴，还好有手里的咖啡当道具，可以装作若无其事的样子，楼远舟真心觉得远舟楼如果能有姚利彬来，那绝对是好事，就是怕委屈了人家。 “委屈？不会啊，远舟楼现在名声在外，食客们的嘴不会骗人，我对那些虚头巴脑的名头没什么兴趣，就对研究制作美食感兴趣，你这餐厅装修多了一层，按照你原来的人手那肯定不够，特别是帮厨，需要的话，我有几个不错的人选……另外小吴其实厨艺也不错，不仅能帮厨，一些简单的菜色他也是没问题” 显然姚利彬对于入职远舟楼表现出来的积极性很高，这是楼远舟没想到的。 “楼老板别犹豫了，我们姚哥出去那绝对是抢手的，至于我，一会儿咱晚饭我来打下手，保准你满意！” 之前誓言姚利彬去哪他也去哪的小吴也相当积极，恨不得当场给楼远舟展现下自己的厨艺，但想想这有点班门弄斧，还是打下手更靠谱点。 “之前宋胜是主要负责帮厨，现在已经有两个服务员了，我想让他去负责餐厅的员工管理。正好远舟楼营业时间短，就算有两层，其实一次能接待的客人相对来说也不多，所以再加一个帮厨倒也刚刚好。” 眼下正合心意，楼远舟就把自己的打算说了出来。 “诶？负责员工管理？管谁？萧关鸿和那个大块头吗？” 咖啡喝了一口听到这话差点呛到，宋胜有点不敢相信自己的耳朵。 “对的。” “我升职了？” 指着自己，宋胜眨了眨眼。 “如果姚大厨跟小吴入职的话，严格说起来你确实是升职了，工资也会涨的。” 认真说着，楼远舟觉得宋胜肯定适合管人，比他自己来靠谱多了，以后要是还要扩大规模，早点培养才是上策。 “我升职了？” 再次确认之后，宋胜努力地把翘起的嘴角压了下去，今天是什么好日子？不光涨工资，还升职？ 而且真的是千想万想，就是没想过有朝一日能当萧家小少爷的领导，虽然脸上不能有什么表情，但是心里笑开了花。 “那看来楼老板已经决定聘用我们俩了？” 姚利彬把咖啡一饮而尽，确实味道很不错。 “二位不嫌弃我怎么会不答应呢？那讨论下待遇问题……” 趁热楼远舟就把相关的事情跟几人都谈明白了，姚利彬跟小吴倒也干脆，一拍即合。 “好了，接下来的问题就是，吃什么？这附近有市场吧？” 一切都安排妥当，姚利彬又把话题带回了晚饭的事情。 “有，走，去瞅瞅，咱俩一起做得快点，你两道菜，我两道菜怎么样？” 楼远舟一听，好像最近都没跟人逛过市场，这下倒也好，能走动走动。 “行，我做个黄豆焖猪蹄，再来个炝炒大头菜？” 已经开始考虑菜单了，却不知道为什么姚利彬一下子就提起了猪蹄，楼远舟看了对方一眼，点了点头。 “都行，走着，去买菜。” 起身拿起自己的小外套，楼远舟带着其他三人就出了门。 “诶，小楼，出去啊？这你朋友？” 出门没走几步，楼远舟就看见了裴大爷，依然是热情地招呼着，对方手里捧了一大盆植物，虽然不知道是什么，可开出来的花苞是浅粉色的，枝叶繁茂，那是养得相当不错。 “裴大爷，都是我朋友，去市场看看。” 余下几人也跟裴大爷打了招呼，对方乐呵呵地应了，还说下次自己家里种的菜好了送过去些。 等几人到了市场后，想不到人还挺多，周末的市场跟平常还不太一样，就算不是高峰期人也不少，很多平常不做饭的人也会出来买菜，多半都是下午。 姚利彬因为已经定好了自己要做的菜，所以跟楼远舟兵分两路，带着小吴直奔肉摊儿，买了几个大猪蹄子，还在教小吴应该怎么挑。 而楼远舟来回看了看，发现有一家的牛肉不错，上前讨价还价一番，买回来了一大块牛腩和牛肋条肉，又逛了会儿，一个摊位上水灵灵的茄子和春笋也被相中了，赶紧买了些。 这吃春笋已经差不多是最后一波，毕竟有些地方都已经入了夏，趁机好好吃一顿也算是对春天的告别了。 等两拨人汇合的时候，每个人都拎着袋子。 楼远舟跟姚利彬各自拎着自己的食材，而宋胜是看见卖老式蛋糕的没忍住，买了两斤。 这种松松软软带着奶油馅儿的蛋糕总是隔一阵子就想吃点，哪怕都说这老式面包的奶油不健康有各种不好的成分在里面，却也不能亏待了这张嘴，总归少吃一点影响不大。 小吴想做个酸辣土豆丝，所以也去挑了土豆，结果看见卖粽子的又忍不住买了俩。 想来用不了多久就要端午，市场上卖粽子的摊位也多了不少。 海琴的粽子以前都是甜的，糯米粽加上点大红枣，一般是蘸着糖吃，后来也出现了咸粽子，什么五花肉咸蛋黄的，特别受年轻人喜欢。 “楼老板，你打算做什么？” 几人回去的路上，姚利彬饶有兴趣地问着楼远舟，一旁的小吴跟宋胜似乎挺有共同话题，两人好像在讨论什么，笑得合不拢嘴。 “家里有黄酒，正好做个酒焖牛肉，冰箱里还有青豆，然后……拌茄子怎么样？”
第555章 【酒焖牛肉】 楼远舟看着袋子里水灵灵的大茄子，甚是喜人，那颜色不仅好看，还泛着光，吃起来定然也是美味。 虽然凉拌菜似乎更适合夏天，但清爽解腻的菜色其实无论什么时候吃都能品尝，加上今天又是猪蹄又是牛肉的，没有凉拌菜那肯定不合适。 几人溜溜达达从市场回了楼远舟家里，此时距离晚饭时间尚早，正好可以处理食材。 楼远舟要做的黄酒焖牛肉其实最耗时的就是处理牛肉，炖肉的话因为是自己家吃，时间若是来不及倒也可以用高压锅，这个跟炖猪蹄还不太一样。 回到家，楼远舟把人都带进了自家的厨房。 “哇……楼老板家里的厨房也够大的，容纳几个人忙活都足够了。” 小吴跟姚利彬都是第一次来，特别是小吴，特别喜欢看别人家的厨房，算是个跟别人不一样的小爱好。 “好厨师家里肯定有个好厨房。” 姚利彬也赞许地点点头，看着摆放整齐的餐具，满眼都是夸赞。 “别夸我了，调料什么的都在这个柜子上，冰箱里还有些食材你们要用也可以，现在还早，倒也不急，要不去吃点点心什么的？” 说着，楼远舟把买来的牛肉从袋子里拿出来，接了一大盆凉水，把肉就放了进去，起码要泡上两个小时才能让肉里的血水浸出，毕竟时间充裕。 “确实早了点，聊聊天吧先。” 几人一拍即合，原本楼远舟就准备了小点心，宋胜又买了老式蛋糕，他们连小吴的粽子也没放过，反正是一一品尝了下，还商量着要是远舟楼开业能赶上端午节，要做什么粽子。 这一聊天时间倒也是过得快，等反应过来，已经下午四点多了，几人赶紧就去了厨房。 因为今天有小吴这个专业帮厨，宋胜倒是省事儿了不少，他就跟着洗洗菜，剥剥蒜就成，顺便还能看到两个大厨在同一间厨房做菜，总感觉他这个工作性价比简直是爆表。 小吴也是一样，现在整个人兴奋得不行，努力地想要把自己最好的一面展现给楼远舟，毕竟这是未来的老板，虽然说已经谈好了入职的事情，但这晚饭其实也相当于一次面试了。 姚利彬忙活着要做他的黄豆炖猪蹄，楼远舟自然也是从黄酒焖牛肉开始。 之前放着牛肉的那个盆里现在清水已经变得有些微红，说明浸泡的效果已经达到了，血水泡出来不少。 拿着菜刀，楼远舟轻松地就将肉切成了方块状，比起平常在盘子里见到的大小要大上一些，毕竟经过炖煮之后的肉都是要比生肉的时候小不少。 今天楼远舟买的是牛腩跟牛肋条，这种肉里面有瘦有肥，还有筋膜，会吃爱吃的人都知道，就是这样的肉炖出来才能好吃，不光鲜香，入口也会口感顺滑，肉嚼起来也更加Q弹，绝对是上选。 至于焖牛肉需要用到的黄酒，楼远舟用的是别人送来的花雕，有好几瓶可以用，倒也不用心疼。 而需要切片的春笋和其他的菜，则全都被小吴给承包了，看他处理食材那相对来说熟练的动作，楼远舟觉得果然姚利彬带来的人不会错。 肉切好了，接下来自然是要焯水。 锅里准备好凉水，依然是胡萝卜片、芹菜段还有洋葱连着牛肉一起下锅，这样不仅能把剩余的血水炒出来，让牛肉没有异味，蔬菜的鲜甜感也会融入肉中，虽然不会有明显的味道，却能带来不一样的口感和回味。 随着锅里的水温提高，不少沫子也浮了出来，用勺子慢慢撇干净，那种干净的牛肉味带着些蔬菜的淡淡香气倒也是越飘味道越明显。 “原来焯水还能放点蔬菜进去？” 小吴小声问着姚利彬，对方点了点头。 “很多有名的大师傅就会这么做，做出来的肉确实味道要好吃不少。” 同样在准备给猪蹄子焯水，姚利彬用的还是比较常用的那些，比如黄酒之类的，突然就感觉到了那么点细节上的技不如人，连忙让小吴再切点胡萝卜什么的也放进锅里。 自己明明知道有这种焯水的法子却忘记用，姚利彬不得不感叹，果然实力差距都是在点点滴滴中拉开的。 他现在比刚才更高兴了，与其待在原本那餐厅里不受待见也提高不了自己的技术，不如来跟楼老板工作，不仅能跟同道中人一起开心工作，还能提升厨艺，何乐而不为？ 楼远舟这边的注意力一直在锅里，倒也没注意到旁边发生了什么，等把沫子撇干净了，就把牛肉从锅里捞了出来，多余的配料让宋胜帮忙挑拣干净冲洗好，自己则是在起锅烧油，准备煸肉。
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