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对于熟练工来说，最浪费时间的绝对不是包粽子的这一步，而是往里放馅料，却也不会耽搁太久。 哼着歌，楼远舟很快就把蜜枣粽子全部都包完了，他估摸着数量，多包了三个蜜枣的，留着送给廖卫千。 包好的粽子直接就进了蒸锅，几口锅里面装了粽子后加水，开蒸。 因为没用高压锅，所以至少也要个把小时才行。 对于粽子，不同人家把粽子弄熟的方式也不一样，有人喜欢用煮的，可煮出来的粽子味道很多会跑到水里，直接就稀释了粽子的味道。 选择蒸的方式就不会有这个烦恼，但是需要的时间就要长很多，算是各有各的好处。 把全部的蜜枣粽都放进蒸锅后，剩下这段时间就可以用来包肉粽子了。 包梅干菜肉粽，首先要做的是炒梅干菜。 梅干菜在半小时之前已经泡进了盆里，现在捞出来后，楼远舟又多淘洗了几遍，不留沙子，也尽量多留下些梅干菜的香气，接下来就是要把这些洗干净的梅干菜放进油锅里翻炒。 想要梅干菜够香，用普通的植物油肯定是不够出彩，换成猪油才能让梅干菜的香气发挥到极致。 一勺猪油入锅，等融化之后，梅干菜就能下锅了。 刚开始这梅干菜的味道还没有特别浓烈，炒着炒着，味道越发香浓起来，那种咸香咸香的味道格外诱人，再加上锅跟铲子碰撞发出来的声响，耳朵跟鼻子的双重享受，楼远舟此时倒是享受得很。 等香味儿达到顶点的时候，糯米就能入锅了。 刚开始这锅里看着还是两种颜色分明，没多久，糯米开始变色，越炒，这颜色也就深上那么一些，到最后调味的时候，这盐和生抽也是放得不多，毕竟梅干菜本身就含了大量的盐分。 不过因为厨房里的锅一次炒不了那么多个粽子的量，所以只能分开炒的，这也导致厨房里梅干菜跟五花肉香渐渐融合，还没有包呢，味道倒是先上来了。 等这梅干菜和糯米全部炒完，梅干菜肉粽就可以正式开包。 为了跟蜜枣粽的造型有所区分，所以楼远舟决定梅干菜肉粽就包成宝塔形状。 宝塔状的粽子用到的粽叶要多些，一般是四到五片，取决于粽叶的宽度，像廖卫千提供的粽叶四片就可以。 先用三片粽叶交叠横向平铺，来上一两勺梅干菜和糯米放在粽叶中间最宽的位置，然后再加上两大块的五花肉铺在上面，再来上一勺糯米后，盖上一片粽叶，捏出四角后就把底部的粽叶往上折，努力包裹住里面的糯米和肉，保证各个边角不漏米，再用马蔺竖向分别在两边掺烧两圈后结扣就行。 虽然这宝塔粽包起来麻烦些，不过样子看着也更加敦实，倒是跟肉粽更搭。 很快，肉粽也包好了，因为要等蜜枣粽蒸熟，所以楼远舟一边看着视频刷电视剧一边包粽子，倒也愉快。 这最后一共包了五十五个肉粽子，楼远舟决定其中三个送给廖卫千，剩下俩就当给自己过节用的了。 楼远舟去把锅里的蜜枣粽也都拿了出来，准备直接换成肉粽继续蒸。 刚出蒸锅的蜜枣粽仿佛蒸汽里面全是香甜的味道，锅盖一开，眼前一片雾蒙蒙的样子，眼睛还没看到粽子的样子，鼻子倒是已经确认过了，这锅里的粽子贼香。 香甜的糯米，甜香的红枣，这一搭配任何喜甜的脑袋都要为之疯狂一阵。 不过蜜枣粽并不是出锅就吃的，而是要放到凉水里面放凉了再吃，那样才能更香更糯。 而为了能让粽子凉得透彻些，楼远舟还准备了大量的冰块，直接倒入不锈钢的大桶里面，加上水和粽子，看上去还有点震撼的样子。 “OK，接下来就等肉粽子熟了就能开卖了。” 楼远舟看了看时间不到两点，这粽子起码要再蒸一个小时左右，三点多，正是别家餐厅休息的时间，他打算争取一小时把粽子卖完，赶在交通高峰期之前回家。 “计划完美！” 点了点头，楼远舟转身回去了茶水间，给自己美滋滋地泡上了一杯咖啡。 等他休息够了，再去厨房的时候，整个后厨里飘着的香气比刚才要香上好几倍。 不光是肉的香气，粽叶所提供的清香味道虽然没有那么突出，可却让人闻着格外舒服，甚至有一种“这才是端午节”的既视感。 一边是蜜枣粽的甜香，一边还有梅干菜肉粽的咸香，两者竟然有点势均力敌的样子，别看蜜枣粽包的时候没有什么特别的味道，可蒸煮过后蜜枣带来的味道变得越发清晰，跟粽叶的清香混在一起，毫不逊色。 梅干菜肉粽则是充分发挥了肉粽的特色，味道浓重咸香，让人一闻就有种想要吃下去的冲动。
第592章 【远舟楼小黑板】 不管是甜粽子还是咸粽子，粽叶的味道都是遮掩不住的芬芳。 那种清香的味道让人一秒就能感受到端午节的气息，是刻在龙国人基因中的记忆的味道。 楼远舟把冰水里的蜜枣粽一个个捞出来，轻轻擦拭去水分，挑出三个要送给廖卫千的，剩下的全部都放进了一个深盆里面。 这时候梅干菜肉粽的香气变得更加浓重了不少，看了看表，时间刚刚好。 关火，开盖。 一下子喷出来的蒸汽又多又香，先涌出来的味道主要还是粽叶的清香，随后而来的就是梅干菜和肉的香气。 这梅干菜本身就有咸咸的味道，再加上五花肉里面各种各样鲜香味美的调料，脑海中已经有了肉粽剥开粽叶后，染了酱色的糯米晶莹透亮的样子。 等蒸汽散了去，楼远舟用夹子小心翼翼地拿出来了一个肉粽，沉甸甸的感觉，还没吃，已经感受到了味美。 这肉粽子还是趁热吃最好吃了，所以楼远舟麻溜地就把肉粽全都放进了另外一个深盆中，刚要端出厨房，这才想起来还多了五个，赶紧数出来，放在了一旁。 快速地把两个盆摆在了就餐区前方的迎宾台的桌子下面，楼远舟从桌上把付款二维码的小牌牌给放到了桌沿上。 虽然说是什么迎宾台，其实很小，平常也基本不会有人站在这儿，只是规划的时候这个位置不放点什么总觉得少了些东西，就放了个类似收银台的桌子，也扯了各种线，以后要是需要，随时能用。 没想到以后能不能用上还不知道，反正现在是用上了。 迎宾台前面左侧靠墙的位置开始，一直到大门口，依然是排队区，现在还多了个可以活动的小围挡，排队就能更加规范一些，不至于乱了队形。 当然，楼远舟仔细想了想，好像从开始营业到休息之前，远舟楼排队就没出过问题，甚至都没让他们专门找人负责维持秩序，竟然一直都井井有条，似乎很是神奇。 而楼远舟不知道的是，吃货论坛里面早就对于排队这件事情达成了共识，那就是想要能够顺顺利利吃上远舟楼，除了自己早点去排队之外，那就是坚决维护排队的秩序。 许多网红店在排队上就给了很多人相当差的印象，时不时就能在网上看到各种视频，说的就是这些网红店铺排队出问题，有打架的，有骂人的，有的甚至连警察来了都不怕，东西好不好吃大家不一定知道，但是这儿有打架斗殴的大家全都知道了。 虽然也有人说打架都要吃的东西说不定是真的好吃，但正所谓好事不出门坏事传千里，作为一个合格的“远楼粉”，给远舟楼抹黑的事情是坚决不能做的！ 而所谓的“远楼粉”其实一听就知道是远舟楼的粉丝，另外也因为楼远舟的名字恰好都是一样的，所以这叫法既能说明是远舟楼这个店铺的粉丝，也能说明是楼远舟这个厨师的粉丝。 本来大家说的都是“远舟楼的粉丝”或者“楼大厨的粉丝”，后来慢慢地，有些人打字偷懒或者打错了字，就变成了现在这样，大家也就习以为常了。 此时楼远舟还不知道这个“远楼粉”的存在，依然还在专注地忙活着准备卖粽子。 因为今天只有他一个人，从制作到贩卖，突然就好像回到了半年多之前，那些个还在派出所门口卖馄饨的日子。 “想想还有点小感慨呢……” 伸了个懒腰，派出所门口买早饭的人大排长龙还历历在目，一切仿佛还在昨天。 准备好食品袋和食品夹，楼远舟找了半天，终于把那个之前一直用来写菜单的小黑板给找了过来。 要知道，远舟楼里面的元老绝对要算上这小黑板，毕竟开业第一天就在了，一直兢兢业业的，就算装修了也舍不得换掉，反正也没坏，自然还是要发光发热的。 【蜜枣粽共五十个】 【梅干菜肉粽共五十个】 【二选一，每人只能买一个】 看了看写好的小黑板，楼远舟很是满意，就这风格，太适合他了。 不过就算在几年之后他都没发现，自己这个“楼氏”菜谱小黑板那真不是一般人能模仿得来的。 别看就这么几个字，语气中带着点无所谓，又带了些调皮的意思，别人看觉得也就那么回事，可给食客们看那可真是句句冷酷无情中又带了些温柔在里面。 有人还这么形容楼老板家小黑板：甜蜜时胜过初恋，冷酷时更似前任。 反正是拿捏到位，只此一家，就算模仿了，那个味儿也不对毕竟楼老板的饭菜只此一家。 对菜单满意的楼远舟直接打开餐厅大门，左右瞅了瞅，直接给挂在了门上就去准备开卖粽子了。 今天虽然是放假前的工作日，但是星辰北路上路人还是不少的，老的少的，各有各的乐呵。 毕竟这里本就是个商业街，路两旁各种各样新奇古怪的，家用的东西都有，上到各种名贵奢侈品店，小到一杯几块钱的奶茶，啥都有。 此时，一个提前放了假的公司白领尤凌燕正百无聊赖地在路边逛着店铺。 对于一些刚刚踏入职场没多久的人来说，星辰北路有个很尴尬的特点，他们看得上的东西买不起，买得起的又觉得太普通了，甚至都不需要别人来揶揄，连他自己也会嘲笑自己一番，品味到位了，但是钱没到。 “果然还是几块钱的奶茶适合我……” 尤凌燕停下脚步叹了口气，一歪头看见个小黑板。 “粽子……还是蜜枣的？啊？还有梅干菜肉粽？” 有点吃惊，倒不是因为没见过蜜枣粽和梅干菜肉粽，而是这两个口味在星辰北路上显得格格不入。 但凡赶潮流的店铺卖粽子，最次的也要是生椰拿铁口味的，还必须齁甜的那种冰粽，再来个香芒柠檬可可，强调里面富含真正的果肉，如此勉强可以让路人停下脚步看上一眼。 咸味的粽子自然也有，首当其冲的辣条味绝不能少，属于不管是粽子还是月饼都要来上一点的，然后加个芥末三文鱼，还要强调有真正的三文鱼肉，之后要是没有龙虾粽镇排场，估计别人都不会多看几眼。
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