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开盖后觉得颜色有点淡，可以加点老抽补下颜色，再放适量的盐和鸡精调调味。至于糖就不用放了，可乐里的糖分就已经足够了。 接下来就是大火收汁，鸡翅的胶原蛋白特别多，大火收汁的时候很容易糊，所以收汁的时候要一直不断翻炒。 可乐鸡翅很快出锅，撒点白芝麻做装饰，色泽红亮，香气扑鼻，勾得胡俊峰在旁边不停咽口水。 “端到桌上去吧，可别偷吃啊！” “好嘞好嘞！” 高压锅突然“嗤嗤“喷出白汽，杨川快步上前关掉电源，打开锅盖，里面的五花肉已经炖得差不多了。他用筷子戳了戳五花肉，炖得恰到好处的肉块立刻绽开细腻的纤维。 “哇，这肉！太绝了！”庞虎凑过来，眼睛直勾勾盯着颤巍巍的肉块。 杨川笑着捞出肉块，在砧板上切成薄如蝉翼的肉片，肥瘦相间的五花肉片在盘子里铺成盛开的花瓣状。 杨川拿出一个小碗，捣碎蒜泥，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和香油，调成浓郁的蒜泥酱汁，淋在肉片上，红亮的辣油顺着肉纹缓缓流淌。 “蒜泥白肉！嗷嗷嗷！”陈思琪闻到辣椒味儿看过来，顿时激动地原地蹦了起来，她夸张地抹了抹并不存在的眼泪，“我宣布，从今天起你就是我没有血缘关系的亲爹！” 作为爱吃辣的川妹子，她已经快一个月没吃过川菜了，蒜泥白肉作为一道经典的川菜，也是她的最爱之一！ “哈哈，等以后搬出去住了，给你做辣子鸡吃。”在宿舍住着，做菜连大火都不敢开，更别说辣子鸡这种味道大的菜了，绝对分分钟报火警。 “真的啊？！那我可记住了！”陈思琪双眼亮晶晶。 接下来该做猪肉炖粉条了，起锅烧油，放入之前切好的五花肉和葱姜片，以及八角、桂皮等香料，八角和桂皮不用多，就放一点点就行。然后一起用中小火慢慢煸炒，等猪肉的边缘出现焦黄色了，就说明差不多了。 加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱等调料，继续翻炒，让酱汁均匀包裹住每一片猪肉。 然后倒入白菜叶，继续充分均匀地慢慢翻炒，薄片的白菜叶一烫就熟，而且特别吸味儿。这时候就可以倒入开水了，水需要没过食材，最后把泡发的粉条倒入炖肉的砂锅，透明的粉条很快吸饱酱汁，变成诱人的棕褐色。 “卧槽！猪肉炖粉条！”庞虎一个箭步冲了过来，刚才他忙着淘米煮饭都没注意到泡着的粉条，闻到肉香味还以为杨川要做红烧肉，万万没想到居然是猪肉炖粉条！ “怎么样？特意为你做的，一会你尝尝是不是老家的味道。” “川哥！”庞虎突然转身，双手抱拳举过头顶，圆脸上做出夸张的虔诚表情，用荒腔走板的戏曲唱腔唱道，“飘零半生，只恨未逢明主，公若不弃，愿拜为义父！” 厨房里众人顿时笑作一团。
第27章 豪华大餐 笑闹了一会，杨川重新系上围裙，开始准备今天的压轴大菜——海鲜汤。 他取出解冻了的鳕鱼排，银白色的鱼肉纹理分明，手指按上去立刻回弹，他用厨刀利落地将鱼肉切成适口大小，然后撒上一些黑胡椒粒腌制片刻。 小煎锅再次派上了用处，抹上一层油，等油温升高后，杨川将鳕鱼块滑入锅中。 “滋啦”一声，鱼肉接触到热油的瞬间，卷起了金边，鳕鱼特有的鲜甜气息慢慢爆开。 “川哥，这是要做香煎鳕鱼吗？”庞虎凑了过来，眼睛直勾勾盯着颤巍巍的鱼肉。 说实话，炸鱼烤鱼煎鱼在食堂他都吃了个遍，他对鱼都有点腻味了，但食堂厨子那水平连他川哥的一个脚指头都比不上！光是闻个味儿，他就能确定这鱼铁定好吃！ “不，做个海鲜汤。”杨川熟练地给鳕鱼翻了个身，同时指挥起三个被香味勾得挪不动脚的家伙，“思琪，切点洋葱丁和番茄丁。老胡，把铁锅洗一洗，胖虎把虎虾洗一下，虾头摘下来放到盘子里，再弄点蒜末！” “好！”三人异口同声地回答。 不得不说，有人打下手，做饭效率确实高了不少。 陈思琪切的洋葱丁和番茄丁，虽然样子没有杨川切的好看，但反正吃到肚子里都是一个样，能用就行了呗。 起锅热油，虾头入锅翻炒，渐渐渗出橙红色的虾油，香气扑鼻。盖上锅盖，大火焖煮一两分钟，虾油的色泽愈发浓郁。 转小火，捞出虾头，加入洋葱丁和蒜末爆香，待洋葱变得透明，虎虾入锅翻炒，随后放入西红柿丁。西红柿的水分很快被熬出，锅里的汤汁渐渐丰盈起来。 青口贝、扇贝、蛤蜊依次下锅，淋入少许料酒去腥，再调入一点老抽和蚝油提鲜，加入适量清水，刚好没过食材。 盖上锅盖焖煮几分钟，开盖后，煎好的鳕鱼块滑入锅中，所有食材在浓稠的汤汁里翻滚，酸甜鲜香的气息让人忍不住咽口水。 放入一小块安佳黄油，能让汤的口感更顺滑，这一点黄油还是他之前买来涂干巴面包的，现在终于发挥了它的最后余热。 最后，撒上一点盐和胡椒调味，一锅色香味俱全的海鲜汤便大功告成。 浓稠的红色汤汁中浮沉着各色贝壳，鲜红的大虾，莹白的鱼肉，番茄的酸甜裹着黄油的奶香，不敢想象这汤喝到嘴里的味道到底有多鲜！ 还是和第一次聚餐时那样，拖了两张桌子合并到一起，把份量超大的四菜一汤放到了桌子的中央。 这样丰盛的四菜一汤，对于他们这些海外留学生而言，简直是年夜饭级别的盛宴。 “快快快！我要拍照发群里喊他们过来吃饭！”庞虎掏出手机。 “你小子这次可别再发错群了！”胡俊峰瞥了庞虎一眼。 “知道了知道了！”庞虎仔细确认群名，确保是他们的十人小群后，才把照片发了出去。 【庞虎】：开饭了！兄弟们！超级豪华大餐！（四菜一汤的图片） 【朱利安】：偶买噶，这也太丰盛了！是圣诞节到了吗？ 【克里斯】：马上来！ 【安娜】：已经在流口水了！ “先盛饭吧。”杨川对众人说道，“今天的菜都挺下饭的，我怕一锅饭不够吃，等会再煮一锅。” “太好了！可以放开肚子干饭了！”陈思琪欢呼一声。 胡俊峰已经摆好了碗筷，还拿出一次性杯子给大家装饮料，可乐、雪碧还有上次没喝完的香槟和RIO。 杨川想起来还有真空包装的即食蒜香黄油青口，也赶紧拿出来微波炉加热，算不上一道菜，但也能尝尝味儿。 ****** 与此同时，李华正在楼下来回踱步，和徐烨在语音通话。 “老大，真不是故意放你鸽子！”他对着话筒压低声音，“周日摆摊要准备五六百份饺子，我要是去伦敦，川哥这边人手肯定不够……” 电话那头传来徐烨冷冰冰的声音：“所以？” 正好庞虎在干饭群里发的照片弹了出来，李华急中生智，把图片转发到【留星F4】的四人小群里。 庞虎的这张图片拍的特别好，蒜泥白肉泛着莹润的油光，可乐鸡翅裹着晶莹的酱汁，红亮的酱汁正顺着鸡翅纹理缓缓滴落。猪肉炖粉条冒着热气，芙蓉茄盒金黄的蛋液裹着紫莹莹的茄子，海鲜浓汤更是诱人至极。 【F3-肖明宇】：@F4-李华你丫又发美食图！（╯‵□′）╯︵┴─┴ 【F2-钱景逸】：这么多菜？！这是可乐鸡翅吧？！老子在巴黎啃法棍你让我看这个？！(o#゜ 曲゜)o “老大！你快看群里的照片！是川哥做的大餐！我马上打包一份让威廉给你送过去！”李华可不管其他两人的哀嚎，赶紧对徐烨说道。 电话那头沉默三秒，随即传来一声冷哼：“保鲜盒要乐扣的。” “得令！”李华如蒙大赦，立刻飞奔去超市购买保鲜盒，同时他也没忘记给杨川发去语音消息，“川哥，我朋友来拿保温箱了，我能装点菜给我朋友吗？” “当然可以了。”杨川十分爽快地答应了下来，“人家大老远送保温箱过来，帮了我们那么大的忙，送份饭是应该的。” “谢谢哥！” 十分钟后，李华又飞奔了回来，手里拿着一个购物袋。 杨川帮他把饭菜都留出来了，李华直接掏出保鲜盒就开始装盒。 每道菜都装了半盒子，再装了一盒海鲜汤，仔细盖上盒子之后，放进保温箱里，又风风火火提着两个大保温箱冲下了楼。 威廉的车在校门口早已等候多时，接过保温箱便扬长而去。 李华擦了擦汗，赶紧跑回宿舍加入干饭大军。 朱利安和克里斯他们已经赶到，众人围坐在长桌前，面前摆满饮料，强忍着口水等李华回来。 “好了，人到齐了，可以开饭咯！”见李华进门，杨川笑着宣布。 随着杨川一声令下，十双筷子迫不及待地同时伸向了不同的盘子。
第28章 舌尖上的乡愁 长桌上，四菜一汤散发着诱人的香气。 杨川一声“开饭”刚落，众人便迫不及待地动起筷子和叉子。 庞虎的筷子如闪电般伸向那碗猪肉炖粉条，粉条吸饱了酱汁呈现半透明的琥珀色，口感弹滑，酱汁中八角和桂皮的馥郁香气尤其突出，五花肉炖得酥烂，入口即化，白菜叶吸饱肉汁后的鲜甜，都与他记忆深处东北老家的味道完美重合。 “就是这个味儿……”他的眼眶突然红了，狠狠扒了一大口米饭，酱汁沾在嘴角都顾不上擦。 陈思琪见状，故意夹起一片蒜泥白肉，在他眼前晃了晃：“胖虎，要不要试试这个？保证让你辣得清醒！” 庞虎连连摆手：“别别别，我可受不了这辣劲儿。” 她得意一笑，把肉片在红油里滚了一圈，塞进嘴里，随即发出一声满足的喟叹：“太好吃了！这蒜泥喷香，辣椒油够劲儿，我在梦里都馋醒过好几回！” 作为地道的川妹子，她已经太久没尝到这么正宗的家乡味了。 胡俊峰正专注地对付可乐鸡翅，咬开滑嫩的鸡皮，甜咸交织的酱汁立刻涌入口腔。鸡翅炖得恰到好处，轻轻一嗦就能骨肉分离，这味道比他妈妈在家做的还要好吃。他用勺子舀起盘底的酱汁，浇在米饭上，雪白的米饭立刻染上诱人的琥珀色，一大口下去，幸福感油然而生。 安娜在一旁看得眼馋，忍不住问：“胡，这个真的用可乐做的？” 她从来没想到饮料还能用来做菜。 胡俊峰点点头，顺手夹了一块给她：“尝尝？” 安娜接过，学着他用筷子，却怎么也夹不稳，后面用叉子，吃起来感觉也不方便。 最终干脆直接上手捏着骨头啃了起来，她眼睛一亮：“哇！这味道……甜咸交织，太神奇了！”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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