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“黑椒牛柳听着就好吃。” “木须肉和鱼香茄子也特别好！”陈思琪想了想说道，“特别是鱼香茄子，那个酸甜微辣的口味特别下饭。” “素菜和汤都没问题，清爽解腻。蘑菇青菜的鲜，醋溜娃娃菜的爽脆，萝卜汤的清甜回甘，正好搭配那些荤菜。川哥考虑得很周全，酸甜咸鲜辣，这样六菜一汤的配置，各种味道都照顾到了。”胡俊峰补充道，“不过毕竟是来谈生意的，光靠这些普通的小碗菜是不是有点不太正式？要不要再加两道大菜镇场子？” “什么大菜？”庞虎闻言顿时来了兴趣。 杨川摸着下巴思考了一会，然后点了点头说道：“有道理，既然是谈生意，而且是对方主动找上门认可我们的口味，就不能只用盒饭的标准来招待。是该加两道菜！不如就东坡肉和葱油鸡吧？” “东坡肉！”李华激动地一拍大腿，“这个绝对够分量！红亮亮、颤巍巍的五花肉，炖得酥烂入味，肥而不腻，入口即化！配上一碗米饭，那汤汁一浇……啧啧，神仙来了都得迷糊！伯恩斯先生要是尝了这个，肯定觉得把厂里一百多号人的午餐交给我们，值了！” “葱油鸡也很不错。”胡俊峰沉稳地点头，“皮滑肉嫩，葱油香而不腻，而且相对清淡，能中和一下其他味道。不过，鸡的品质要选最好的，皮要黄亮，不能有一点腥气。” “没问题，我联系供应商那边的时候，会让他们提供最好的鸡。”杨川笑着说道。 “嗯，这家供应商品质很不赖，每次送来的菜品都是最新鲜的。” “那当然，不然也不会一直与他们长期合作了。”杨川嘴角挂着神秘的笑容，毕竟食材都是从系统商城兑换的，质量绝对靠谱。 “六个菜大部分可以交给机器，但东坡肉和葱油鸡必须川哥亲自掌勺，机器做不出那种精致的大菜。”李华有些担心地说道，“伯恩斯先生五点就要来了，川哥明天要上一整天的课，不知道来不来得及？” “没问题的，中午休息的时候，我就餐厅去餐厅把肉炖上，鸡肉也泡上，等到放学差不多肉就炖好了，再快速把葱油鸡做出来就行了。”这个问题杨川早有考虑，算算时间确实是有点紧张的，所以他才选了这两道可以预处理的菜，如果时间充足的话，他其实更倾向于八宝葫芦鸭和荷香酥鲥鱼等功夫菜，能从色香味等各方面给对方带来震撼。 “那就行！川哥记得东坡肉多做点，咱们晚上也加个餐！”庞虎满脸渴望地看向杨川。 “行，没问题。”杨川笑着答应。 众人你一言我一语，将明天的每一个环节都反复推敲和确认，这才各自回屋休息。 杨川回自己房间之后，立刻从脑海中调出了系统界面，从系统商城下单了明天所需要的所有食材。尤其是上好的五花肉，足足买了十公斤，还有肥美的大鸡腿买了八个，加上系统安排的运送，花费还不到200美味值。 自从开店之后，他就再也没有为美味值发愁过，现在积累的美味值都快万了，花起来一点也不心疼。 他关闭界面，嘴角带着一丝满足的微笑。 洗漱完之后，他躺到床上，伸手摸过手机，从微信里找到了那个熟悉的头像，打了个视频电话过去。 电话接通得很快，徐烨的俊脸出现在屏幕中央，话筒中传来他带着点慵懒却温柔的声音：“喂？这么晚了，还没休息？” “嗯，刚忙完，躺下了。”杨川的声音不自觉地带上了轻松的笑意，一天的紧张感在听到对方声音的瞬间消散了大半，“今天可真是……忙疯了。” “看出来了，明天那个新客户要来？”徐烨关切地问，显然知道他在忙什么。 “是啊，伯恩斯先生，就是我跟你发消息说过的那个送上门的团餐订单。”杨川忍不住分享起来，语气里带着点小小的兴奋和期待，“我们把明天的菜单又捋了一遍，定了东坡肉和葱油鸡当镇场大菜。东坡肉啊，炖好了那香味……庞虎那小子眼睛都直了，吵着晚上要加餐。” 电话那头传来徐烨轻轻的笑声：“你的厨艺肯定没问题的，华仔他们也都干劲十足吧？” “嗯，大家都特别上心。”杨川肯定道，心里涌起暖意，“虽然累，但感觉特别有奔头。就是可惜时间太紧，不然真想弄个八宝葫芦鸭或者荷香酥鲥鱼，那才叫震撼……” 两人就这样有一搭没一搭地聊着，话题从紧张的筹备慢慢转向日常琐碎，声音都渐渐低缓下来。 窗外的夜色更浓，时间在低语中悄然流逝。 疲惫再次袭来，杨川的眼皮开始发沉，忍不住打起了哈欠。 “……好了，不早了。”徐烨看到他已经困得都开始打哈欠了，温柔地说道，“明天还有得忙，赶紧好好睡一觉，养足精神。” “嗯，我知道了。”杨川的声音含混起来，浓浓的困意包裹着他，“你也快睡吧。” “好，晚安，小川。” “晚安，烨哥。”  全世界打工的空桑少主提供的美食图片~菠萝咕咾肉~酸酸甜甜好吃的很~ 【稍后还有一章~】
第445章 东坡肉 上午的课程漫长而专注，讲台上教授的声音清晰，但杨川的心已经早早飞向了餐厅。 当指针终于指向十一点，下课铃声响起，他几乎是第一时间合上笔记本，动作迅速地开始收拾书包。 “Yang，你这也太急了吧？”旁边的克里斯看着他堪称“风卷残云”般的收拾速度，忍不住笑了。 “时间就是金钱，克里斯。”杨川将最后一支笔塞进笔袋，拉上书包拉链，动作一气呵成，“东坡肉需要文火慢炖至少三个小时，现在开始处理，到伯恩斯先生五点过来，时间刚刚好。” 克里斯也加快了动作：“明白明白，团餐大单要紧。走吧，我先开车送你去餐厅，再回来接其他人。” 大家放学时间都差不多，但因为在不同的教学楼上课，需要到停车场集合。 以前稍微等一下没问题，可今天杨川的时间比较紧张，反正学校和餐厅离得也不远，克里斯决定先把杨川送过去，再回来接其他人也来得及。 两人快步穿过教学楼走廊，朝着停车场的方向走去。 此时差不多快到饭点了，校园里的学生们像他们这样急匆匆往校外赶的也有不少，都是打算去yummy餐厅排队的。 自从他们的餐厅开业，直接取代了食堂在学生们心里的地位，除了那些懒得动弹和赶时间的，一般都愿意去yummy买盒饭。 反正不管是堂食还是打包，都比食堂的干巴面包好吃。 两人走到停车场，那辆MPV静静地停在那里。 两人拉开车门坐进去，发动机很快启动，车子缓缓驶出校园。 “呼——”杨川靠在副驾驶座上，稍微松了口气，“总算出来了，上午的课都没怎么认真听，满脑子都是东坡肉和葱油鸡。” “理解理解。”克里斯熟练地打着方向盘，“毕竟是一万六千英镑的月订单，我也一点都听不进去了，还好教授准备了课件，我看到佐伊去拷贝了，一会让她转发给我们。” “嗯。” 车子在斯托克的街道上平稳行驶，五六分钟后，停在了餐厅后面的专用停车位。 还没下车，杨川就闻到了后厨飘出的熟悉香气——那是李浩正在准备午餐食材的味道，混合着蒸米饭的米香和炖汤的醇厚。 “李叔，我们来了！”杨川推开车门，三步并作两步走进后厨。 后厨里一片忙碌却有序的景象。 李浩站在自动炒菜机旁，正调试着中午第一批菜品的参数。 约翰和马克在处理蔬菜，刀在案板上发出均匀的“哒哒”声，玛格丽特也在帮着洗菜。 “杨老板来了？”李浩闻声转过头，脸上带着温和的笑容，“食材都准备好了，你特意要的五花肉和鸡腿，供应商今天上午准时送来了，质量确实没得说。” 杨川走到冷藏区，打开冰箱门。 里面整齐地码放着两大块肥瘦相间的五花肉，每一块都有五六斤重，猪皮光滑，肥肉雪白，瘦肉鲜红，层次分明得像是精心设计的艺术品。 旁边是八个肥美的大鸡腿，鸡皮黄亮，肌肉紧实，一看就是上等货。 “太好了。”杨川满意地点点头，转身开始脱外套，“克里斯，帮我把围裙拿过来。李叔，能帮我把最大的炖锅找出来吗？还有，我需要一个足够大的盆子泡鸡腿。” “马上！”李浩立刻行动，从柜子里取出一口厚重的铸铁炖锅，又拿了一个不锈钢盆。 杨川洗了手，系上围裙，整个人立刻进入了工作状态。 他先将八个大鸡腿放入不锈钢盆中，倒入清水，又加了几片姜和一把葱段。 “玛格丽特，帮我用手轻轻揉搓鸡腿，让葱姜的味道更好地渗透。”杨川对洗碗工玛格丽特说道，“然后放盆里泡上半小时。” 此时第一批客人还没用完餐，所以玛格丽特这边还是比较空闲的。 “啊？要泡半小时啊？”玛格丽特惊讶地问道。 “嗯，葱姜水浸泡半小时，能有效去腥，还能让鸡肉更嫩。” 等待浸泡的时间里，他直接开始处理五花肉，将两大块肉放在案板上，用喷枪仔细灼烧猪皮表面。 “滋滋”的声音响起，猪皮在高温下微微收缩，表面的细毛被烧掉，留下一层焦黄的痕迹。 这样做不仅能去除异味，还能让猪皮在炖煮后更加酥软。 接着，他将五花肉放入温水中浸泡，用刀刮去猪皮表面烧焦的部分。 刮干净的猪皮呈现出诱人的淡黄色，质地已经变得柔软。 用厨房纸擦干水分，放在案板上。 他拿起刀，动作流畅而精准，将五花肉切成四厘米见方的方块。 每一块肉都肥瘦相间，层次分明，肥肉部分雪白晶莹，瘦肉部分鲜红紧实。切好的肉块整齐地码放在盘中，像是一排排等待检阅的士兵。 “这刀工……”切配工马克就在他旁边处理手头的蔬菜，也凑过来看，眼睛里满是佩服，“每一块大小几乎完全一样，老板你这是练了多少年？” “熟能生巧。”杨川谦虚地笑了笑，手上动作不停，“其实关键是要选好下刀的位置，顺着纹理切，肉块炖煮时才不容易散。” 接下来是焯水，他在大锅中加入冷水，放入切好的肉块，又加了几片姜和一小把葱段。 开大火，水面逐渐泛起细小的气泡，然后变成密集的浮沫——那是肉中的血水和杂质。 杨川用细网漏勺仔细地撇去浮沫，动作轻柔而耐心，直到汤面重新变得清澈。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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