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“好了，从现在开始，楼上两套房子就是你们的了。”怀特先生把一份合同递给杨川，“祝你们生意兴隆！” “谢谢！”杨川接过合同，心里一块大石头终于落地。 怀特太太送他们到门口，忽然想起什么：“对了，楼上的租客……” “您放心，我们会妥善安排的。”杨川说，“单身小伙子那边，我们给他1500英镑的搬家费，他会在三天内搬走。另外一对老夫妻那边，我们额外补偿他们两个月租金，并且已经托中介找条件更好的一楼公寓了，找到后就帮他们搬过去。” “你们考虑得真周到。”怀特太太欣慰地点头，“那我们就彻底放心了。” 回到餐厅时，已经快十二点了。 李华正在擦桌子，看到他们回来，立刻迎上来：“怎么样？签了吗？” “签了。”杨川扬了扬手里的合同，“五年，每月1800，先付了半年的房租，房东特别配合。” “太好了！”李华高兴得差点跳起来，“那咱们什么时候开始装修？” “先联系李丽姐。”杨川掏出手机，“装修设计得尽快定下来，争取尽快开工。” 他拨通了李丽的电话。 电话响了几声后接通，李丽爽朗的声音传来：“喂？杨老板？怎么想起给我打电话了？该不会是餐厅哪里出问题了吧？” “没有没有，餐厅好得很。”杨川笑道，“丽姐，是有新项目想找你帮忙。” “新项目？”李丽的语气立刻认真起来，“你说。” 杨川把扩张的计划说了一遍，重点讲了楼上的情况和分段装修的思路。 李丽听完，沉默了几秒，然后语气沉稳地说：“可以的，装修时我们会尽量避开你们的营业时间。杨老板，方便的话，我明天就带团队过来测量和勘察！” “没问题，明天几点？” “两点吧，我这边明天上午还有个会，结束就过去。” “好，那我们等你。” 挂断电话，杨川看向李华：“华仔，还有件事要跟你商量。” “什么事？川哥你说。”李华正沉浸在扩张的兴奋中，眼睛亮晶晶的。 “咱们打算重新开直播。”杨川说，“烨哥建议的，说可以通过直播展示厨房备菜、菜品制作，还可以直播前厅的实时情况，让客人通过直播判断要不要过来排队。等楼上装修好了，也可以直播一下新环境。” 李华眼睛更亮了：“这个主意好！咱们之前的直播就挺受欢迎的，后来太忙就停了。现在重启，正好，还能多一份收入！” “直播这块一直是你负责的。”杨川拍拍他的肩，“设备、角度、内容，你都想想。不过有个原则，要尊重客人隐私，尽量不要拍到正脸。” “明白！”李华用力点头，“川哥你放心，这事交给我和胖虎吧，我们好好研究研究，保证既展示得好，又不侵犯隐私。” 中午的营业高峰一如既往地忙碌，泰勒配送完团餐回来时，带回了工厂约翰逊先生的好评：“工人们都说我们的饭菜特别合他们的口味，不过他们提议，主食偶尔能不能换一下，他们有点吃不惯米饭。” “好的，我知道了。”杨川点了点头表示了解了。 校园代理那边，王睿和林嘉明先后发来消息，说盒饭很快卖光，要求下次加量。 苏雯、李磊和韩梅也每人下了100份盒饭的订单，后厨都快忙疯了。 门口依然排起了长队，杨川特意出去看了看，大概有五六十个人在寒风中等待。 客人们在寒风中搓手跺脚的样子，让杨川更加坚定了尽快扩张的决心。  现在网红美食越来越神奇了~臭上加臭~ 【祝全天下的妈妈们母亲节快乐~】
第460章 炒面热卖（二合一） 第二天，杨川早早来到餐厅，找到陈东师傅，商量昨天约翰逊先生那边反馈的情况。 “陈师傅，昨天工厂那边反馈，工人们说主食能不能偶尔换换，他们有点不习惯天天吃米饭。” 陈东听了这话，立刻笑着说道：“这个简单啊！咱们可以做面条、包子、馅饼、年糕……花样多了去了！而且咱们有现成的设备。” 他指了指墙角那两台蒙着防尘布的机器：“之前房东留下的揉面机和压面机，我昨天检查过了，保养得不错，稍微调试一下就能用。做面食，我最拿手了。” 杨川心里一喜：“那太好了！陈师傅，您看今天咱们能做点什么？团餐那边一百四十份，得考虑出餐速度。” 陈东想了想，走到冷藏室看了看食材：“有鸡蛋、青菜、猪肉、豆芽……做炒面最合适！青菜鸡蛋炒面，简单快手，味道好，工人们肯定喜欢。堂食的话，除了米饭之外，可以再做点阳春面，汤汤水水的，冬天吃暖和，客人喜欢什么直接下单就行。” 杨川点点头：“那就这么定了。” “那律所那边的团餐，也要换成炒面吗？”陈东问道。 杨川想了想说道：“我先给温斯顿女士打个电话，如果她们也想换成面食的话，就一起换。” “行！” 杨川迅速给律所那边打了个电话，很快得到了答复，律所的员工们也想尝尝不一样的主食。 “律所那边也要换成炒面。陈师傅，需要准备什么，您说，我们来帮忙。” 陈东也不客气，立刻进入工作状态：“那就先和面吧。” 他喊住路过的泰勒：“泰勒，你帮忙去仓库搬两袋高筋面粉过来，每袋二十五公斤。” “OK！”泰勒答应一声，卷起袖子就干活去了。 “老板您去忙吧，这边交给我了。” “那就麻烦陈师傅了。” “客气啥，这是我的工作！”他走到揉面机和压面机前，检查了一下电源和传动带有没有问题。 这两台机器都是瑞士产的，不锈钢机身锃亮，一看就很新，插上电源，按下开关，机器发出低沉的嗡鸣声，运转十分正常。 这时泰勒已经扛着两袋面粉回来了，他把面粉放在工作台旁，姿态轻松的一点汗都没出：“陈师傅，面粉来了。” “好，辛苦了。”陈东打开袋子，舀出一勺面粉在手里搓了搓，“这面粉质量不错，蛋白质含量高，适合做面条。” “那当然，老板买的食材都是最好的。”泰勒骄傲地说道。 陈东按照比例将面粉倒入揉面机的大桶里，加入适量的水和少许盐，然后启动机器。 搅拌桨开始旋转，面粉和水逐渐混合，形成絮状，然后慢慢聚拢成一个光滑的面团。 “揉面要揉到位，面才筋道。”陈东一边观察面团的状态一边说，“这台机器功率大，揉个十五分钟就差不多了。” 十五分钟后，揉面机自动停止。 陈东打开盖子，取出已经揉好的面团。 面团表面光滑，弹性十足，用手按下去会慢慢回弹。 “揉得不错。”他满意地点点头，将面团分成几大块，用湿布盖好，“醒面二十分钟，让面筋松弛一下，等会儿好压。” 醒面的时间里，陈东也没闲着。 他去库房拿了一大筐青菜和两箱鸡蛋，让玛格丽特帮忙清洗青菜，他自己则是将三十个鸡蛋打散，用筷子快速搅散，金黄色的蛋液在碗里打着旋儿。 陈东又让马克和约翰切了些肉丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。 豆芽也洗好了，白白胖胖的，堆在沥水篮里像座小山。 “陈师傅，炒面需要准备这么多东西？”泰勒在旁边看着，好奇地询问。 “炒面的配料要丰富，口感才有层次。”陈东一边准备一边讲解，“青菜提供清爽，鸡蛋增加香气，肉丝提鲜，豆芽脆口，再放点胡萝卜丝配色，红红绿绿的，看着就有食欲。” “听着就饿了。”泰勒咽了口口水，“陈师傅，我可等着尝您的手艺了。” “没问题，你就等着吧！” 二十分钟很快过去，面团醒好了。 陈东取出一块，在案板上撒些干粉，将面团擀成厚片，然后放进压面机。 按下开关，面团通过滚轮，被压成厚薄均匀的面片。 陈东调整滚轮间距，将面片反复压了几遍，直到达到理想的厚度。 “好了，现在换切面刀。”陈东卸下压面滚轮，换上带有细齿的切面刀。 面片再次通过机器，这次出来的是粗细均匀的面条，像瀑布一样从机器里倾泻而下。 “漂亮！”正在熬黄豆骨头汤的周海生忍不住赞叹，“这面条看着就筋道！” 陈东用手接住面条，轻轻抖开，防止粘连：“这是宽面，适合炒。等会儿再做点细面，煮阳春面用。” 不到一个小时，几十斤面条就准备好了。 宽面、细面分开放置，都撒了少许干粉防止粘连。 白白的面条整齐排列，在灯光下泛着淡淡的麦香。 “好了，主食解决了。”陈东拍了拍手上的面粉，“现在准备炒面的配菜和调料。” 他起锅烧油，先炒了一大盘鸡蛋。金黄色的蛋液在热油中迅速凝固，变成蓬松柔软的炒蛋，盛出来放在一边。 接着炒肉丝，腌过的肉丝在锅里快速滑散，变色后盛出。 然后他开始调炒面的酱汁——生抽、老抽、蚝油、少许糖和胡椒粉，混合均匀。 “这个酱汁是炒面的灵魂。”陈东说，“老抽上色，生抽提鲜，蚝油增加醇厚度，糖能中和咸味，让味道更柔和。” “嘿呀，在外面都能闻着香味！”庞虎被香味勾了进来，“我好久没吃炒面了！陈师傅，等会儿员工餐能不能也吃炒面？” 陈东笑了：“没问题，管够！” 第一份炒面盛到盘子里，色泽油亮，面条根根分明，青菜翠绿，鸡蛋金黄，肉丝酱红，胡萝卜丝橙黄，豆芽洁白，葱花碧绿，五彩缤纷，香气扑鼻。 “我的天……”庞虎凑过来，深深吸了口气，“这也太香了！” 陈东擦了擦汗：“尝尝？” 庞虎早就等不及了，拿起筷子夹了一筷子送入口中。 面条筋道有嚼劲，酱香浓郁，咸淡适中。 青菜清脆，豆芽爽口，鸡蛋蓬松，肉丝嫩滑，各种口感在嘴里交织，层次丰富得令人惊叹。 “好吃！”庞虎含糊不清地说，又夹了一大口，“陈师傅，您这手艺，绝了！这炒面味道绝对正宗！” “主要是食材新鲜。”陈东谦虚地说，手上却没停，已经开始炒第二锅了。 因为要保证出餐速度，陈东设计了一个流水线，一个灶台专门煮面，大锅烧水，宽面下锅煮到八成熟，捞出来过冷水，沥干后拌上少许油防止粘连。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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