她示范过，换阿温来做，阿温手起手落，像个无情的杨梅杀手，不多时新鲜的杨梅变成了半壶暗红澄澈的汁子，只余竹筒内被榨干的残渣和硬核。
许棠解释道：“我闻翠就看今日的甜饮能不能如主事厨娘的眼了，这果汁还是鲜榨的好些。”
说起这甜饮，沈老板忽然问道：“前几日我路过闻翠去寻许老板，可巧落了空，有件事还想同许老板商量商量。”
眼见这快要面见主事厨娘的关键档口，若这时候沈钧来给她谈合作破裂的事，她可顶不住。
“沈老板还是等等吧，等咱们这吃食都入了围再谈不迟，不知沈老板今日带的是何佳作？”
说到自家招牌，沈钧一下子被转移了注意力，“我都打听过了，主家老爷子在西北当过差，这小辈喜宴，少不得从前故交要来。沈某人投其所好，就上店里的大盘鸡，一定能入主家的眼！”
这西固酒楼的大盘鸡，有着如西北风情一般的粗粝和热情，许棠尝过一回也是年年不忘，沈老板此行果然是势在必得。
两人交谈未尽，里头有位小厮拿了名录出来唤人。
“西固酒楼——”
“哎哎！在这儿呢！”沈钧招手让抬着热炉坐锅的小厮跟上，回头对许棠道，“那我先进去了！”
许棠拱手相祝，“愿沈老板得偿所愿！”
许棠在心中默默过一遍操作顺序，磨了底的芋泥和双色珍珠不用管，待会儿到了厨娘面前只消得按量把牛乳和茶底兑上便是，杨梅果茶也是如此，只是不要忘了最后加两片薄盐渍过的薄荷叶。
等到她将阿温推车所放器具一一检查完毕，沈钧恰好从屋内出来，瞧着面上的表情就知道西固酒楼这一单应是成了。
“许老板，我在外头等你啊！”
许棠点头，在小厮寻闻翠的声音中举手示意，带着阿温和四萍进了屋。
屋子当中坐了一男一女，男的是主家的管事，女的便是主事的厨娘，唤作余娘子。
这余娘子不曾同她设想一般精干老成，倒是有些丰腴的讨喜模样，年岁瞧着也不大，就三十出头的样。
厨娘捧了一旁的清水漱完口，接过名录瞧了瞧，又给一旁的管家也过了眼，道：“桂仪长街新开不久的铺子闻翠，可是许老板？”
“是。”
“虽说是公子和小姐亲自定的饮子，但这喜宴的水准毕竟落在我头上，还是得需要过我这一关，还请许老板理解。”
厨娘尽分内之事有礼有节，许棠自不会多事，招呼四萍来帮忙，先摆上了加了底料的深口荷碗。
余娘子的长柄银勺还未动过，便先问了一句，“用过冰？”
“是的。”许棠如实回答，“林姑娘和郑公子的喜宴在六月，正是暑气热重的时候，用了冰饮子要爽口些。”
“继续吧。”
奶白色的牛乳定量掺完，厨娘发话了，“这牛乳不是人人饮得，许老板可有对策？”
“转挑了治牛乳不适之症的方子兑了，主事可闻见味道了？”
“自是闻见了，这饮子若是添了药味，就不好上台面了。”
自打闻翠开业以来，就没人察觉过这牛乳里兑过料，这厨娘五感竟敏锐到了如此地步。
许棠看了看一旁的管家，道：“余娘子感识异于常人，这来往的宾客自比不得，我想府内管家定没有闻出什么异常。”
管家在方才余娘子开口的时候便已试探过，道：“老夫闻起来确无异常，既是公子和小姐选的，这点小事无碍。”
得了开脱，许棠这边上手把杨梅汁子也倒进了加了冰块的深口荷碗中，两边小料齐全，就差最后一味茶底了，许棠高举白瓷壶的手还未倒出茶水来，这厨娘伸手一拦又将她打住。
许棠默默在心里叹了一口气，这厨娘怎的这般多事！
“这壶里的是什么？可否单独倒一杯给出来？”
许棠以为厨娘又要发难，两杯冷透的清茶递上，却意外地在余娘子面上看到了欣喜的表情。
她闭目细细品过道：“芝兰之气清冽馥郁，齿颊留香舌尖余甘……若是用滚热之水冲泡，这香气还要更上一层楼才是……你用来做这冰饮的衬底，既不会喧宾夺主，又能恰如其分地增添回味层次，倒真是恰倒好处。”
许棠往两位甜饮中添了茶底，盐渍的薄荷叶也放到了鲜果饮中，被清茶打开了味蕾的主事厨娘一口气尝过，干脆利落地递上了敲定的名单。
这边管家身后的小厮已经开始噼里啪啦算定钱了，主事的厨娘忽然又开了口，“这饮子我再添一味，定钱也按照之前的多算两成。”
许棠一下懵了，“再添一味？不知余娘子还瞧上我店中哪一味饮子了？”
余娘子长柄银勺一指：“再添一味你这清茶。”
第101章
按例来说,一百贯的茶水钱给两成定钱，这下余娘子瞧中了许棠的清茶，又另添了两成,许棠这会子从房间里出来，手里便得了足足二十四贯钱。
余娘子还特别交代了，喜宴那日她除了要备齐宾客席间饮用的分量，也要另外预备一份，用来作为新人谢客敬酒的时候的替用。
许棠默默盘算着，转出了院落回廊的拐角，沈老板果然在此处等她。
喜宴单子敲定了,许棠心中的石头是落下了，这会儿才有心思同他议事。
“沈老板方才说有要事商量，不知何事？”
“走走走，许老板我们边走边说。”沈钧把人往前一让,跟上脚步道，“不过沈老板得先答应我，这事儿听了可不能置气。”
“置气？”许棠无奈一笑，生意上的事情不强求，沈老板这个合作伙伴,饶是看着她比他女儿没大几岁的样，竟是还把她当小姑娘一样哄着。
若真是两家合作就此中断,她也不至于跟他置气。
“我好歹也是闻翠的老板,沈老板直说便是。”
沈钧犹豫开口，“闻翠的甜饮配方,本就是春桃姑娘不辞辛苦来店里手把手教的,可那日管酒水的混小子病了不上工也没同我说一声，自己私下换了人来替他。若是那上手的小厮是个机灵的还好说,谁曾想竟是个蠢笨到家的，客人来点了闻翠的饮子，他竟手忙脚乱送了一壶什么都没加的茶底上去！”
怪不得沈钧怕她生气，西固酒楼与闻翠两厢合作的关系，在店里的酒水柜台处自然挂闻翠小小的布面招牌一份，这出出去的餐品质量直接关乎到闻翠的名声。
“那客人可有何异常反应？”
沈钧似是很为难的样。“没有倒是没有。就是这客人第二日又来了，还点名了要昨天同样的甜饮。这日那混小子回来上工，按照正确的配比做了送上去，人客人就非说送错了，我们便只好又上了一壶什么都不加的茶底……”
许棠到现在都还未正式大张旗鼓地推荐过这绿茶清饮的法子，但这茫茫人海，十有一二总会自觉品出其妙处，这客人的反应也不算太出乎意料。
“那沈老板的困处是……？”话尽自此，许棠看沈钧还是一脸为难的样子，想来还没有说道真正的关窍之处。
“这坏就坏在，那客人不是什么寻常人，正是云川城鉴味斋的首席赏味之一！”
“鉴味斋？首席赏味？这是又个什么讲究？”许棠已经完全被沈钧说糊涂了。
“许老板有所不知，这云川城餐饮行业竞争激烈，专门有一群以赏味荐食为生的老饕，市井胡同的小摊也去，珍馐齐聚的豪华酒楼也去，谁的面子也不给，全靠自己一条舌头品味说话。这鉴味斋正是当中的翘楚，名下每月会出一本赏味的小册子，在民间流传极广，老饕去过的店面，好话坏话全数写上去，对一家店面可谓有着生杀予夺的作用！”
说到此处许棠就有些紧张了，宣传口的人可得罪不起，“难不成因为咱们甜饮前后不一致，惹怒那老饕上了小册子的黑名单？”
沈钧稳住话头，“还不至于，那小册子版面金贵，九成以上都是探店的精华，除非是那种行业之耻，轻易不上黑名单。”
沈老板说起正事来七拐十八弯的本事把许棠一颗心吊得上上下下，她实在招架不住，拉着沈老板在这园子捡一处石凳石桌坐下，亲自给他沏了一杯冰镇的杨梅果汁定定神，
“我求求你沈老板，咱们一口气把话说完！”
沈钧润润喉舌，面满愁容，“许老板是不知道啊，自打那日过后，那赏味隔三岔五就带着朋友前来，回回点名就要那一味茶底，来过三五回有一日结账的时候忽然丢了本小册子来，我一瞧西固酒楼酒水处和闻翠都赫然在列，而且独独写了清茶底这一样吃法，这本是巧合所做，咱们两处压根就不这么卖，所以我想来请教一下许老板，这事儿咱们到底如何应对才好？”
听沈钧说起这鉴味斋的小册子影响范围极其广泛，若是客人们按文索骥寻上门来，店里的小厮不清楚缘由拒了客，不仅流失了客源不说，极容易起不必要的争端。到时候闹事的一来，说你这铺子怎么回事，老饕吃得到的东西不给我们，是不是瞧不起人，这招牌就砸地上扣也扣不起来了。
许棠嗖的起身，语气焦急，“这册子发出去多久了？这几日沈老板的店中多了多少来喝这清茶的人？我不在的时候闻翠店里可有人可知道这事？”
沈老板被她突如其来的的气势吓住了，一口果汁梗在喉头硬是顺了好几口气才下去，“许老板莫急，这若是册子发出去了，咱们现在是一条绳上的蚂蚱，我定是头一个就通知闻翠了！那日鉴味斋的人给我的不过是样册，算是提前通知我这当事人一声有个应对，免得到时候猛然增多的客人来扑了空！算起来这册子每月初七白日发出去，流到市井还要上一日呢，我这不来找你商量的嘛！”
许棠听完面色并没有好转，问道：“沈老板可记得通知来参加喜宴菜品初选的帖子上，写的是什么时辰？”
“当然记得，五月初八城南——”沈老板忽的拔高音量，“初八！今儿个是初八！”
许棠当机立断，拎起裙子就跑，“知道是初八沈老板还不快跑！昨日出的册子这会儿怕是已经有人找上门来了！再晚点场面可要控制不住了！”
两人平时好说歹说是管理一方铺子的老板，看起来是归整板正的稳重样，这会子一前一后沿着出宅子的走廊快要跑出风来，可把后来的老板们吓得不轻。
“这余娘子竟是这般言辞毒辣，生生吓疯了两个老板呢！”
许棠顾不得身后闲谈，一口气出了院子上马车，叫着阿温就要走。
“哎！许老板，咱们这清茶到底如何卖？”沈钧的马车从后头追上，两车并驾齐驱，隔了侧边开的小窗子交谈。
“卖，赶客的事情不能做，等我回家取了茶叶，让人快马加鞭给沈老板送来！”许棠忽的想起另一处关窍，“这册子上可写了定价？”
沈钧点头，“写了，按我店里收的写的，当日只上了茶底，但点单是按照甜饮点的，账房先生也不敢说漏嘴，还是按照贵价甜饮收的。”
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