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小翠送走了一桌客人，看祝明悦正与顾客聊天，上前将他买的肉接过，送到了后厨。 “这是啥玩意儿？”厨子看到食材有些懵，“鸭肠咋吃？掌柜的也没教过咱们啊。” 小翠看着这一摊黏糊糊水滋滋的鸭肠子也有些嫌弃，反正她是不懂掌柜的好端端把这玩意带回来干啥，她就是负责采买的，见多了这东西，平时根本没人要。 但她想到昨儿个贺安回来和他们说，晌午留下来，掌柜亲自下厨，想必这鸭肠掌柜自有用处。 鸭肠又腥又臭，她想好了，掌柜的管做，她只管夸好吃就行了，至于吃不吃，她肯定是不敢入口的，她最怕这种东西了，以前流浪的时候都没想过吃这个。 好不容易等晌午打烊，客人都走光了。 祝明月捋起袖子，脸上写满了势在必得。 等着吧，就没有火锅征服不了的人类，待会就让他们好好见识见识。 祝明悦指挥几个厨子处理菜肉，别的都好处理，像牛里脊都能切成薄薄一片，打个鸡蛋液腌制些时间，吃起来又嫩又香。鸭肠就要费事点，只用水冲洗肯定不行，得放木薯粉和盐耐心揉搓。 祝明悦着手炼牛油，奶油般洁白滑腻点板油混着葱姜蒜扔进锅里，灶炉小火噼里啪啦地燃烧，不过片刻屋里就充斥了浓郁的油香味，香味钻到窗外，引得路人纷纷侧目。 关荆从县里姗姗来迟，刚进门就闻到了这股诱人的香气，饶是他天天都能吃上好的伙食，嘴里也情不自禁地分泌出了口水。 处理食材的活儿都被分走了，他只能站在祝明旁边瞪着眼干看着。 “掌柜的，咱们烫锅子也需要这么多油？”关荆看得肉疼，这未免太过于奢侈了，这一锅油都够普通人家吃多少顿了？况且这肉看上去不像是猪肉，这是牛肉吧？牛肉更贵！ 祝明悦淡定道：“油多了才好吃。” 这么多油烫鞋底都香，关荆撇撇嘴，心里有话不敢说。 就这还没结束，祝明悦把牛油渣捞出沥干，随意撒了些盐：“快来尝尝，冷掉了就不好吃了。” 有肉吃大家都屁颠屁颠凑过来，围着盆你一颗我一颗吃得满口喷香，等吃完小半盆，众人回过头一看，祝明天不知从哪掏出的一簸箕干辣椒往热水锅里倒。 “哎哟使不得！”擅长做辣菜的厨子心惊胆战地去阻止，哪里阻止得了，哗啦啦一簸箕啊，瞬间全倒进了水里。 厨子面上直抽抽，心疼得说不出话来，这么多的干辣椒都泡了热水还怎么用。 “掌柜的，这是才买回来的干辣椒。” 祝明悦面不改色哦了一声：“小翠记得明日多采买些回来。” 小翠也被他这豪横的架势镇住了，语气都变得小心翼翼起来：“买个几百斤够吗？” 祝明悦：…… “倒也不用这么多，”他停顿了下，解释道：“只是火锅比较费材料罢了。” 接下来他们就见识到了这火锅是怎么个废材料法，除了辣椒，这八角草果桂皮是不要钱似的往里放。 末了又撒了一大把花椒，那厨子最后眼睛都红了。 一锅油熬完了，众人感觉厨房都空旷了。 贺安也终于明白为何祝明悦那般笃定这火锅烫菜会好吃。 试问这么多料子放下去，能不好吃嘛！ 香确实香，大家都快被香迷糊了，但心疼也是真的心疼。 “掌柜的，恕我直言，成本太大了。”贺安压下馋意，忧心忡忡：“只是底料就花了这么大的价钱，该定多高的价格才能回本？”这是贺安的担忧所在，他们是做生意的，一切因以利益为目的才对。 祝明悦却丝毫没有这样的顾虑，他闻言仍旧淡定，将锅中大部分的辣椒油盛了起来，只留了一点在锅中。 做完他耐心解释道：“八斤牛板油加上四斤菜籽油，总共不过花了二百多文，再加上一干辣椒香料，所有的成本控制在三百五十文内。” 贺安不明所以，但还是点头应和：“没错。”就是因为这样，所以他才会觉得成本过高。 他刚说完，祝明悦就往锅里剩的油里兑了半锅水，挑了挑眉：“现在呢？还觉得成本过高吗？” 贺安愣了一瞬：“这是为何？” 祝明悦笑了：“我只是说油多了才好吃，也没说一锅全是油啊。” “这花三百五十文熬出来的辣椒油，最后会分为十二份，平摊下来每锅火锅底料也才二三十文钱。” 关荆这时龇了龇牙，二三十文可不少了，他们商行的兄弟，在被明月楼收留之前，在县里连三十文的工作都找不到。所以说，这一份火锅底料，就是寻常百姓一天的工钱。 不过他念头一转，掌柜的也没说那火锅店是做平常老百姓的生意啊！如果还像明月楼那样，挣富贵人家兜里的银子，那确实不算贵。 他在明月楼做看守，是见识过那些人出手如何阔绰的。一桌菜下来，几两银子对他们而言也是正常的。 谁会在乎这么点的底料钱？ 关荆都能想通，贺安显然也想明白了，他眉头渐渐舒展，不似方才那样纠结。 直到将烫好的菜放入口中，大家更是什么想法都没有了。 嘶哈—— 一屋子此起彼伏的嘶哈声。 众人围站在灶上的铁锅旁，锅中的红油浓稠滚烫，咕嘟咕嘟地冒着泡。 屋外寒风瑟瑟，屋内小翠生生辣得额头冒汗。 贺安吃辣更是上脸，半张脸红彤彤的，看上去血气都足了。 “怎会……”贺安又嘶哈了声：“怎会这般辣。” “又麻又辣！”关荆捞了块牛肉进碗，抽空补充道。 小翠抹了把汗：“放那么多辣椒和麻椒，能不麻？能不辣？” “不过确实好吃。”贺安平心而论。 又一块牛肉从锅中翻涌浮起，他眼疾手快地捞了出来，再烫久些口感就老了，这样的刚刚好。裹满红油的嫩牛肉送入口中，异常的鲜香厚重伴随着灼热的辣已经微微的麻感，如同电流般不断刺激着味蕾。 贺安辣得嘴痛，心脏也跟着加快了许多，但却觉得越吃越爽，根本停不下来。
第111章 他喝了口水试图缓解口中疼痛, 看祝明悦吃得慢条斯理，面不改色，佩服道：“掌柜的竟然这般能吃辣。” 祝明悦淡定道：“也就还好啦, 不辣。”说罢抿住唇, 雾气缭绕，没人注意到他此刻的两瓣唇已经变得又红又肿，肉嘟嘟的极为可爱。 越吃越过瘾，大家的筷子一时间都停不来。 祝明悦最喜欢吃土豆片，这东西饱腹感强, 祝明悦最先吃饱了，摸了摸微微鼓起的肚子他理智地放下了碗筷。 小翠看了他一眼：“掌柜的不再吃点？” “吃饱了。”祝明悦擦去嘴角染红的油渍道：“你们慢慢吃，不着急。”火锅就得在这种冷天气下悠闲地吃最为舒适。 掌柜的胃口太小了，还没她能吃，小翠心想，眼疾手快地捞起鸭肠。 这玩意儿真是奇怪, 没下锅之前看得让人反胃, 碰都不想碰，没想到往火锅里过一遍, 又脆辣又爽口，简直让人欲罢不能。 谁能想到她先前还笃定自己一定不会碰, 打脸了, 这回是真的打脸了。 贺安嘘了口气, 也停下来筷子, 不是因为不想吃，是因为他最爱的牛肉没有了。 他心满意足地喟叹道：“真好吃啊！” 随即话锋一转：“若是谢哥在，恐怕也轮不上咱们吃了。” 不知是不是把身体吃暖和了，祝明悦感觉脸上的温度有点高, 他咬牙切齿道：“哪次少了你的份。” 贺安一想，确实没少，掌柜的待他们还是极为厚道的，但有什么好的，肯定是紧着谢哥来啊！也就是谢哥不在，否则今天这顿火锅肯定没他们的份。 菜吃完了，火锅底料也不能浪费，厨子扯了两把面条扔进去，吃得有滋有味。 转眼到了十二月中下旬， 天气愈加寒冷，天上还悬着太阳，院里的水缸却结了一层薄冰，祝明悦在家基本手不离手炉，将自己裹成个胖球，饶是这样仍觉得不暖和。 今年的冬天似乎比前两年要寒冷上许多，他印象中往年的十二月份可没这么冷。 他记得好像听过一句谚语，冬天冷得早，来年收成好，但这天已经好些日子没下雨下雪了，这冷不是湿冷而是干冷，如果一直这样下去恐怕不是什么好兆头。 他舔了舔有些干燥的嘴唇，唇角细密的裂口传来刺痛感，祝明悦皱了皱眉正想烧壶热水润一润，敲门声就响了。 李正阳他娘上门来了，背上还背着个筐子，里面满满当当的大白菜。 “明悦呐，这是咱家地里种的大白菜，前些天刚熟，没舍得吃，今儿个才拔，脆嫩着呢！”大白菜可不轻，李正阳他娘喘着粗气：“我寻思你今年没种，送些过来，大白菜耐放，够你吃一段时间了。” 祝明悦连忙把筐子取下来，冬天蔬菜确实少，他这几天在明月楼吃的大多都是些荤菜，一顿两顿没关系，吃多了也上火，出门再被这冷风一刮，嘴唇都开裂了。 这白菜一掐就冒水，脆生生的，祝明悦眼睛都放光，怪他今年太忙了，谢沛又不在家，菜园子都荒废了，明年开春说什么也要把菜给种上。 “多谢婶子。”祝明悦让开道：“入冬了想必没什么活了，婶子进来坐坐喝点热茶吧。” 李正阳他娘正又此意，人闲下来了就想找点事做，手上闲着嘴也不能闲着，村里不想县里那般热闹，不和人唠唠嗑得无聊死。 两人经过院子，一阵寒风吹过，祝明悦耳朵都被吹得耳鸣，李正阳他娘低声骂了句：“这鬼天气，又不下雨又不下雪，一天天的尽吹风，什么时候是个头。” 庄稼人对天气一向很敏感，他们就是靠天吃饭，什么天气可能预示着要下雨，什么天气可能预示着要下雪，都了如指掌。 祝明悦揉了揉被吹得胀痛的耳朵，问道：“婶子，若是整个冬天都是干冷天，来年是不是收成就不好。” 李正阳他娘回道：“不一定是收成不好。” 祝明悦松了口气，“那就——”他一个好字还没说完，就被对方打断。 “能有收成就不错了，若是一直这样，来年说不得要干旱。”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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