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林霜降被他这郑重的模样逗得有些好笑，却也伸出小指，与他勾在一起，轻轻晃了晃。 他哄小孩似的说：“就这么说定了，以后天天给二哥儿刮胡子。” 李修然没有立刻放下手，就着这个近乎牵手的姿势，看着林霜降，目光深深，语气里带着一种超越玩笑的认真：“这可是你说的。” 要天天给他刮胡子。 一辈子的那种。 *** 一场秋雨过后，天气明显凉了下来，林霜降便将容易放凉的朝食油条换成了热气腾腾的皮蛋瘦肉粥。 本朝已经有皮蛋了，叫做松花变蛋，“松花”是因皮蛋蛋清上布有松针状的结晶花纹而得名，“变蛋”是因为鸭蛋经草木灰、石灰等腌制后，颜色质地发生了变化。 都变了，所以叫变蛋。 林霜降觉得，大宋朝人民取名还是很切合实际的。 此时人们吃皮蛋，多是将变蛋去壳后切瓣，蘸醋、蒜末食用，或与豆腐同拌，都是些简单的下饭菜；也有将变蛋切瓣，与糟笋、酱瓜、卤豆干、咸肉拼入一盘的，作为正餐前的前碟小食。 与豕肉大米一同熬粥这种做法还从未有过，听着新鲜，于是，这日来吃朝食的丫鬟小厮们都比以往起得更早了，都想头一个尝尝这变蛋豕肉粥的滋味。 向来爱赖会儿床的瑛氏今日也破天荒地起了个大早。 她排了许久的队伍，困得眼皮打架，全靠前头飘来的阵阵异香吊着精神，好不容易挨到锅前，终于见到了那口盛着传说中的变蛋豕肉粥的大锅。 白米粥熬煮得开了花，米油稠厚，切成大块的豕肉与深褐晶莹的变蛋块漂浮其间，里头还撒着翠绿碎嫩的青菜叶。 粥、蛋、肉、菜组合在一处，瞧着便令人食指大动，混着米香、肉香与皮蛋独特醇香的浓郁气味一阵阵往鼻子里钻。 瑛氏咽了咽快要溢出来的口水，当即便抄起长柄大勺，毫不客气地往自己碗里连舀了好几大勺，直舀到碗里的粥满满当当的，都与碗沿齐平了，再多一丝便要溢出来，这才意犹未尽地停手。 如今瑛氏已练得一手好功夫，端上这样一碗满满的粥也不会洒出来，还能空出另一只手，眼疾手快地又从旁边的蒸屉上面挟了几只烧卖。 这烧卖也是秋日新上的吃食，里头的馅儿很特别，是糯米的，还混有脆嫩的笋丁、鲜香的香菇丁和咸香油润的肉末，吃起来口感软糯，咸香可口。 瑛氏特别喜爱，上回吃了一次便念念不忘，这次直接一口气挟了五六只。 在她身后不远处同样也在排队的常安见了她这副架势，忍不住惊呼：“瑛妈妈，您这……当心撑着了肚子啊！” 常安觉得自己已经算是很能吃的了，但此刻瞧着瑛氏满手吃食的模样，顿时觉得自愧弗如——不愧是霜降的姨母啊！ 他该说什么好呢……老当益壮？ 瑛氏双手都占着，腾不出手来，便得意地冲他摆摆头，那意思是：这算什么？这才哪儿到哪儿啊！我这是悠着来的呢！ 要不是手里端不过来了，她还能再拿呢。 她一手端着满到快要洒出来的粥，一手捧着装着五六只烧卖的盘子，美滋滋来到林霜降对面坐下。 林霜降看着瑛氏这副装备齐全的样子倒是已经习惯了，神色平静地淡声询问：“姨妈可还要咸菜？” 瑛氏立刻点头应道：“要！” 林霜降腌的咸菜也是一绝，和平常吃惯的那些蒜冬瓜、糟茄子、糟萝卜、辣脚子姜都不同，是用青菜头切成丝腌的，瑛氏之前听他提过一嘴，说什么“三洗三榨”…… 嚯，听起来做法就老难的了。 这样难做的咸菜吃起来味道自然也是很好的，口感脆嫩，咬在嘴里咯吱咯吱的，而且没有一点纤维感，空口吃都觉得咸鲜适口。 要不是林霜降不让，瑛氏都想当做杂嚼了，平日摸鱼的时候时不时拎出一根来吃，多好。 用这样的咸菜配粥吃就更好了，夹一筷子脆韧的咸菜丝，就着浓稠微热的粥一同送入口中，咸菜的清爽解了粥的厚重，粥的鲜香又衬得咸菜越发爽利开胃。 瑛氏稀里哗啦，风卷残云似的将半碗皮蛋瘦肉粥吃进了肚子，连带着手边的烧卖也消灭了两三个，只觉得粥米香浓，烧卖咸香，无一不好。 她的外甥真厉害啊，怎么就那么会做饭呢！ 暂时缓解了饥饿，瑛氏开始进入中场休息模式，拉着她的好外甥说起闲话，眼里闪着八卦和欣慰的光。 “霜哥儿啊，你与那小娘子相处得如何啦？” 自从那日林霜降相亲回来，给了她一个还算不错的答复，瑛氏便以为此事成了，自家外甥真与那位女郎看对了眼，故而这几日一直心情颇好。 这也是她这段时间饭量比之前更大的原因。 林霜降看她如此心情好，乐呵呵的，还不会再催他相亲，自己也乐得清静，便也一直没点破真相，始终没告诉瑛氏那日与他相亲了半日的人其实是李修然。 此刻听姨妈再度提起，他不由得有些心虚，舀了一勺粥送入口中，含糊着道：“……相处得挺好的。” 能不好吗，天天晚上都睡在一张床上。 “那便好！” 瑛氏听他亲口确认，更是放下心来，脸上笑开了花，又美滋滋地咬下半拉烧卖，边嚼边说：“你呀，从未与小娘子相看过，有些事情估计不懂，姨妈是过来人，有经验，今日便与你说道说道。” 她清了清嗓子，向林霜降传授起自个儿从前的恋爱秘籍，说了一大堆，“……当初你姨父，就是被我这一套欲擒故纵的法子唬得一愣一愣的，没多久就乖乖上门提亲了。” “可惜啊，你姨父没得太早了，这些年我又学了许多招式，都没有用武之地了，唉！” 林霜降听得心情复杂，正想开口安慰她几句，就听姨妈话锋一转：“总之啊，与小娘子相处，花里胡哨的都是次要，最要紧的是真心实意对人家好。” 林霜降没作声，默默地舀着碗里的粥，思考自己对李修然算不算好。 给他治病、给他做饭，晚上和他一起睡觉、帮他刮胡子、事事惦记着他…… 这样，应该算很好了吧？ *** 暮色四合，最后一抹黯淡的黛色消融在天际，李国公府的厨院里也飘出了香味。 大厨房里，半数灶眼都燃着文火，上头坐着敦实的砂罐，香气扑鼻的蒸汽不间断地从锅盖缝隙里向外逸散，将整个厨房笼罩在一片温暖诱人的白雾里。 里面炖着的正是蹄花汤。 林霜降寻思着，秋意渐浓，正到了该贴秋膘得时候，于是就有了这锅子蹄花汤。 他选了干净肥嫩的猪前蹄，用毛钳细细拔除了残留的毫毛，之后焯水洗净血沫，再入锅煎至表面微微焦黄，激出油脂香气，便与提前泡发的白芸豆一同放入砂罐中煨熬。 熬到最后，猪蹄软烂脱骨，白芸豆绵软至极，筷子一压便化开成沙，汤色早已化为浓郁醇厚的奶白色，所有的脂肪精华都融进了汤汁之中。 奶白、浓厚、鲜香扑鼻。 李国公甫一看到这锅汤色如玉、鲜气扑鼻的汤，都没能成功与猪蹄联系起来，忍不住问：“这当真是用蹄子炖出来的？”在他的印象里，蹄髈总是带着些肥腻的。 林霜降笑着回答：“是了，主君趁热喝上一碗，最是暖润滋补，也能缓解秋燥。” “原来如此。”李国公听了，温声笑道，“是我以貌取人——取猪了。” 林霜降忍不住微微笑了起来。 他入府十年，与李游相处时日也不算短了，越发觉得这位位高权重的李国公待人接物温和宽厚，少有严厉架子，也因着李修然的关系，比起一府之主的主君，他在心里更觉得对方像一位和蔼的邻家叔叔。 林霜降又给李国公介绍起蘸碟：“这碟酱汁是用茱萸辣酱打底，再调和了香醋、酱油、少许糖盐，又撒了些炒香的芝麻，主君吃时，可先品原汤的鲜醇，再用这蹄花肉蘸取酱汁，又是另一番风味。” 李国公素来喜欢这种富有条理、兼具仪式感的食法，觉得很有趣味，便按照林霜降说的，先舀了一勺奶白的浓汤。 汤一入口，饱含胶质、浓郁到几乎粘唇的鲜醇滋味便在舌上化开，如同在喝一口顺滑绵厚的牛乳一般，鲜美粘稠，余韵悠长。 他忍不住又多饮了几勺，这才依依不舍地转移了阵地，又转向炖得酥烂的蹄花。 那蹄肉已经炖得极其酥烂，筷子轻轻一拨，几乎没用什么力气，便轻而易举地挟起一片连着透明筋皮的蹄花肉。 肉块颤巍巍的，在红油汁子里一滚，乳白色的肉皮沾上红亮的红油，顿时变得活色生香，送入口中，牙齿还没怎么用力，那蹄花肉便在口腔里酥化开来。 肉皮软糯，因着裹了料汁，鲜辣生香。 李国公细细品味，眼中流露出满意的神色，他放下筷子，用帕子拭了拭嘴角，温言赞道：“甚好，庖厨之道也通天地时序，这样先清后浓，先本味后调和，颇合和而不同的雅趣。” “霜降，你心思巧，火候也掌得妙。” 其实这么多年下来，他已经发现林霜降安排膳食，常常是依着四时节序流转，比如春日便是清新鲜灵的野菜时蔬，秋日则上这些丰腴油润、贴补秋膘的肉食。 自古逢秋悲寂寥，但有了这些吃起来令人胃口满足的肉食，如今对这秋日，他也慢慢地期待起来，觉得秋日与生机盎然的春朝，一样的美好。 多亏了这孩子啊。 李游今年已年届五旬，到了知天命的年纪，日子过得顺心：朝堂安稳，长子成家立业，事业顺遂，幼子虽然性子还是如小时候那般不大听话不但学业上颇有天分，来日科举也是三甲可期。 除了一样……这婚事还没个着落。 李游慢慢啜饮着碗中玉色奶白的暖汤，目光变得深远，觉得是时候该把小儿子的婚事给提上日程，好好筹谋一番了。 李国公喜好风雅，吃猪蹄也吃得很含蓄，这样的玉色奶白、十分美观的蹄花汤也算是合了他的爱好。 但小厨房里就没有这么文雅了——秋天到了，林霜降自然也没忘了给辛苦劳作的朋友们贴秋膘。 同样是新鲜猪蹄，用浓油赤酱的料汁子小火慢煨，炖出来的蹄子棕红油亮，胶质晶莹，直接用手捏着，连皮带肉带酱汁一起吃进肚子里，那才舒爽！ 于是，小厨房这边和李国公那边虽然同样在享受美食，画风却是完全不一样的。 炖得烂糊糊的油亮的棕红色猪蹄，刚一端上桌案，肥腴厚实的肉块便随着动作微微晃动，颤不过几下，便被周围伸出来的许多只手分食殆尽了。 瑛氏和常安属于豪爽派，连筷子都不用，直接洗净了手，捏住从肥嘟嘟的肉里冒出来的猪蹄骨头，合力将猪蹄一分为好几块，之后一人从盘中捏起一块开吃。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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