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陆峥负责协调和机动。他穿梭在各个车间之间，搬原料、送半成品、收成品，哪里缺人补哪里。新工人不认识他，但都知道他是苏糯的合伙人——那个一米九的大个子，不爱说话，走路带风，谁也不敢跟他多说话。 苏糯自己也没闲着，他坐在办公室里，把新工人的档案一份一份地整理好，登记造册。名字、年龄、住址、家庭成员、工作经历、培训师傅、考核结果，每一项都写得清清楚楚。林会计在旁边帮他核对，说小苏你这档案做得比供销社还正规。苏糯说厂子大了，管理要跟上。 中午吃饭的时候，苏糯让陆峥多煮了两锅面条。新工人端着碗，蹲在院子里吃，有人蹲在枣树下，有人蹲在墙根边，有人蹲在桃树旁边。雨已经停了，阳光从云层后面露出来，照在湿漉漉的地面上，反射出刺眼的光。苏糯端着一碗面，蹲在桃树旁边，和一个新工人聊天。新工人姓刘，叫刘红英，从隔壁李家庄来的，三十三岁，丈夫在煤矿上班，常年不在家，她一个人带孩子，想挣点钱给孩子交学费。苏糯说你以前干过什么？刘红英说种地、喂猪、带孩子，没干过别的。苏糯说那你学得慢，别急，慢慢来。刘红英点头，说我一定好好学。 下午，新工人继续跟班学习。有人学得快，已经能独立操作了；有人学得慢，还在师傅旁边看着。苏糯不催，也不骂，他知道每个人都有自己的节奏。三年前他连草都拔不动，比这些新工人笨多了。 傍晚收工，新工人下班走了。苏糯站在厂门口，看着她们的背影——二十个人，二十件藏蓝色工服，走在土路上，像一条蓝色的河。他想起三年前自己走在这条路上的样子，穿着半旧的蓝色布衣，手里提着一个旧皮箱，不知道自己能不能活下去。现在他知道了，能活下去，而且活得不错。 陆峥走过来，站在他旁边，说今天怎么样。苏糯说还行，有几个学得快，有几个学得慢，但都肯学。陆峥说肯学就行。苏糯说嗯。两个人转身走进院子，桃树光秃秃的，枣树的叶子也落得差不多了，屋檐下挂着晒干的红枣，风吹过时发出轻微的碰撞声。 苏糯说晚上吃什么。陆峥说你想吃什么。苏糯说想吃面。陆峥说早上刚吃的面。苏糯说晚上还想吃面。陆峥说行，葱花面。苏糯笑了，说加个荷包蛋。陆峥说两个。 苏糯跟着陆峥走进灶台边，看他烧水、切葱花、下面条。锅里的水咕嘟咕嘟地冒泡，面条在沸水里翻滚，葱花切得细碎均匀，鸡蛋打进锅里，蛋黄完整，蛋白在沸水中迅速凝固，像一朵白色的云。苏糯蹲在灶台边添柴火，灶膛里的火映在他的脸上，把他的眼睛映得亮晶晶的。 “陆峥哥，”苏糯说，“你说咱们这个厂，以后会变成什么样？” 陆峥把面条捞出来，盛在两个碗里，把荷包蛋放在面条上面，撒上葱花和盐，淋了几滴香油。他把碗端到石桌上，坐下来，说会比现在好。 苏糯也坐下来，挑起一筷子面条，吸溜了一口。面条筋道，汤头鲜美，葱花和香油的香味混在一起，好吃得他眯起了眼睛。他嚼着面条，含糊地说：“你说会比现在好，那一定比现在好。” 陆峥看着他，嘴角弯了一下，低下头吃面。风吹过来，枣树的叶子沙沙地响。屋檐下的干红枣碰撞着，发出清脆的声音，像一首简单的曲子。苏糯把碗里的面吃完了，汤也喝得干干净净，放下碗，靠在椅背上，看着陆峥吃面。陆峥吃面很快，但不狼狈，每一口都嚼得很仔细，像在品尝什么珍贵的东西。 苏糯伸出手，握住了陆峥放在桌上的手。陆峥的手很大，很暖，很粗糙，指节分明，虎口处有厚厚的茧子。苏糯摸了摸那些茧子，说这是揉面揉出来的，这是搬原料磨出来的，这是修机器硌出来的。陆峥没有说话，反手握紧了他的手。 “陆峥哥，”苏糯说，“等新工人学会了，产量上去了，咱们再买一台新机器。” “买什么机器？”陆峥问。 “全自动和面机，不用人看着的那种。” 陆峥想了想，说贵。苏糯说贵也要买，机器比人稳定，不会累，不会请假，不会闹情绪。陆峥说人也会闹情绪。苏糯笑了，说你会闹情绪吗。陆峥说不会。苏糯说为什么。陆峥说因为跟你干，不闹情绪。 苏糯的脸红了，低下头，假装在看自己的手。陆峥的手还握着他的，没有松开。月光洒在两个人身上，把他们的影子投在地上，合成了一个。桃树光秃秃的枝条在夜风中轻轻摇晃，像是在点头。 第144章 考核 新工人上岗的第七天，苏糯安排了第一次考核。他不搞突然袭击，提前两天就通知了每个人：考核分三项，理论、实操、卫生。理论考的是原料配比和工艺流程，实操考的是速度和合格率，卫生考的是操作台和个人清洁。每项一百分，三项平均分低于六十分的，延长培训一周；连续两次不及格的，劝退。 消息一出，新工人里炸了锅。有人紧张得睡不着，有人半夜爬起来背配笔，有人拉着师傅问东问西。刘红英从李家庄骑自行车来，车筐里塞了一个小本子，上面密密麻麻记了十几页，字写得歪歪扭扭，但每一条都记得很全。赵大娘看了她的本子，对苏糯说，这孩子有心，能留下。 理论考试在操作间进行。苏糯出了十道题，都是最基础的东西：糖糕的面水比例是多少，麻花的油炸温度是多少，桂花糕的桂花用量是多少。题目不难，但考的是细心——配比差一点，口感就差一大截。刘红英第一个交卷，十道题全对。苏糯看了看她的卷子，字不好看，但答案都对，在卷子右上角写了一个“优”。 实操考试在各自岗位上进行。刘红英分在操作间，烤包糖糕。赵大娘当考官，计时十分钟，数合格数量，检查收口质量。刘红英的手不快，但很稳，包出来的糖糕大小均匀，收口严实，没有一个漏馅。十分钟包了二十三个，全部合格。赵大娘在考核表上打了八十五分，说手速还要练，但质量可以。 炸制间的新工人靠油温控制。赵红在油锅里放了一根筷子，让每个人判断油温到了没有。有人早下锅，有人晚下锅，有人刚好。赵红在本子上记了每个人的情况，合格的打勾，不合格的打叉。八个新工人里，五个合格，三个不合格。赵红对那三个人说，下周一补考。三个人低着头，没有说话。 包装间的新工人考放料速度。小翠掐着秒表，让每个人往传送带上放麻花，一分钟内放了多少包，卡了几次机。最快的那个一分钟放了五十八包，没有卡机；最慢的那个放了四十一包，卡了两次。小翠把成绩单交给苏糯，说快的那个可以单独开机了，慢的那个还要练。苏糯点了点头。 卫生考核是苏糯自己查的。他戴着白手套，在操作台上摸了一遍，又在原料架、模具、地面、墙角各摸了几处。白手套上没有灰尘，没有油渍，没有面渣。他摘下手套，对大家说，卫生合格。新工人松了一口气，有人小声说“吓死我了”。 考核结果当天就公布了。二十个新工人，十五个平均分在八十分以上，直接上岗；四个平均分在六十到八十之间，跟岗一周后再独立操作；一个平均分低于六十，延长培训一周。那个不及格的是个四十多岁的大姐，手慢，记性也不好，学了七天还是记不住配比。她红着眼眶说，小苏厂长，我再学一周，不行我自己走。苏糯说好，再给你一周时间。 晚上，苏糯和陆峥坐在院子里。十月的夜晚有些凉了，苏糯披了一件外衣，靠在枣树上。桃树光秃秃的，枝条在月光下像老人的手指。陆峥在削竹竿，准备给明年的桃树搭架子，竹屑落了一地，散发着淡淡的清香。 苏糯说今天考核，二十个人，十九个合格。陆峥说那个不合格的怎么办。苏糯说再给她一周时间，再不行就劝退。陆峥说你觉得她能行吗。苏糯想了想，说她手慢，但肯学，再练练应该能行。陆峥说那就再给一次机会。 苏糯转过头看着陆峥，说你以前不是这么心软的人。陆峥说跟你学的。苏糯笑了，说跟我学坏了。陆峥说跟你学好了。苏糯说好什么。陆峥说对人好。 苏糯抬起头，看着陆峥削竹竿的样子。他的手很稳，刀很利，每一刀削下来的竹屑都薄薄的，像纸一样。苏糯说陆峥哥，你说那个大姐下周能及格吗。陆峥说能。苏糯说你又知道了。陆峥说因为你给了她机会，她会拼命抓住。 苏糯沉默了一会儿，说明天我去给她开小灶。陆峥说行。苏糯说你也来，你教她看油温。陆峥说好。 苏糯站起来，拍了拍膝盖上的竹屑，说早点睡，明天还要早起。陆峥也站起来，把削好的竹竿靠墙放好，拍了拍手上的灰。两个人走进屋里，月光从窗户的缝隙漏进来，在地上画了一道银白色的线。 苏糯躺在床上，翻了个身，面朝陆峥的方向。黑暗中他看不到陆峥的脸，但能听到他的呼吸声，平稳而悠长，像远处山间的风。 “陆峥哥，你说咱们这个厂，以后会有多少人？”苏糯问。 陆峥沉默了两秒，说一百人。 苏糯说一百人够吗。陆峥说先到一百人，再想两百人。苏糯笑了，说你这个人是走一步看一步。陆峥说走稳了才能走下一步。 第145章 开小灶 考核不及格的大姐姓王，叫王桂兰，从邻村王家沟来的，四十三岁。她站在苏糯面前时，两只手绞着围裙边角，指节泛白，嘴唇抿成一条线。苏糯问她哪里不懂，她沉默了半天，说哪儿都不懂。苏糯没有批评她，搬了把椅子让她坐下，从最基础的开始讲。 面粉为什么先过筛？为了让面更松软，不结块。水为什么要分次加？为了控制面团的软硬度，一次加多了救不回来。红糖馅为什么要加姜末？为了提味，中和甜腻。苏糯讲一句，王桂兰在本子上记一句，字写得慢但很用力，纸都被戳破了。陆峥站在旁边，没有说话，但把油锅烧热，演示了一遍油温的判断方法——筷子放进去，冒泡了就是六成热；冒大泡了就是八成热；冒烟了就是十成热，不能用了。 王桂兰看了三遍，说陆厂长我能试试吗。陆峥把筷子递给她，她战战兢兢地把筷子伸进油锅里，等了片刻，说六成热了。陆峥看了看油面，点了点头。她又试了一次，说八成热。陆峥又点了点头。第三次，她说十成热，不能用了。陆峥把油锅端下来，说可以。 连续七天，苏糯和陆峥每天下班后给王桂兰开小灶。苏糯讲理论，陆峥教实操，赵大娘有时候也来帮忙，教她包糖糕的手法。王桂兰学得很慢，但很扎实，一个问题问三四遍，确认记住了才问下一个。第七天晚上，她包了五十个糖糕，全部合格；炸了三十个糖糕，没有一个炸过火。她站在油锅前，看着那些金黄色的糖糕，眼泪掉了下来，说苏厂长，陆厂长，谢谢你们。苏糯说不用谢，是你自己肯学。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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