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于是林彦说道：“做个豆腐酿肉吧，改天再做你说那些。”豆腐酿肉用的肉少，够了。 雨哥儿有好吃的就行，他点着头，跑去豆腐坊帮林彦拿肉。 这豆腐酿肉和酿豆腐差不多，只是不用弄碎。 猪肉把瘦的切出来，肥的留着备用。瘦肉切成沫，加点葱花、生姜末、盐、酱油、蚝油搅拌均匀，林彦还加了个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。 然后把豆腐切成小块，在中间挖个小洞，将肉馅填入。 备好菜，锅中放猪油，油热后放入豆腐，有肉馅的一面朝下，小火煎至金黄，翻面再煎一会儿。 煎好后加适量水、酱油、盐，盖上锅盖小火焖煮五分钟，让豆腐入味。最后撒上葱花就可以出锅了。 林彦还做了个白菜炖粉条，不过瘦肉用完了就没有放，刚才还有点带皮的肥肉。 做豆腐酿肉之前他已经把粉条用温水泡软了。先把刚才的肥肉切小块，下锅里煎出油。油热放葱姜蒜爆香，下白菜帮炒软，再放白菜叶继续炒，加点酱油炒香。差不多够就加适量清水，放入粉条，大火烧开后转小火炖至粉条熟透，加盐调味。 雨哥儿在旁边帮着烧火，早就香得找不着北了。他看林彦准备盛菜了，赶紧去拿了个大碗过来。然后帮着把豆腐酿肉端出去，又回来端到，拿碗筷。 “哥哥阿爹阿么吃饭了~” 在院子里忙活的几人停下手，在院中盆子里洗了洗手，赵时云怕林彦烫到赶紧过去帮他把粉条端过来。 林彦松手后摸摸耳朵，刚才端碗的时候忘记垫布巾了，确实有点烫。他看了下赵时云的手，哼，这汉子皮糙肉厚的倒是不怕烫。 众人坐下开始吃饭。这酿豆腐常吃，豆腐酿肉倒是没做过。李月眉尝了一块，跟酿豆腐不一样的口感。这豆腐酿肉融合了豆腐的嫩滑、肉馅的鲜香，味道层次丰富，李月眉点着头，“真好吃。” 赵启铭常年吃豆腐，都吃腻了。不过他尝了下这豆腐酿肉，鲜嫩爽滑，肉香四溢，酱汁浓郁，确实好吃。他难得开口夸道：“彦哥儿手艺真好，我吃豆腐都吃腻了，这个菜居然很不错，合我胃口。” 雨哥儿更是赞不绝口，小吃货只要好吃的都喜欢吃。 赵时云吃了口白菜炖粉条，粉条滑嫩，猪油渣焦香，白菜软烂，唇齿留香。 林彦笑着看大家吃饭，笑意更甚。
第34章 出现模仿者，莲藕夹肉 翻了两天地，终于翻完了。家里没有多少肥地的东西，只有点鸡粪，不过聊胜于无。林彦本来想加点豆渣，不过还没有堆沤腐熟，用不了，他打算趁着育种的时间沤一些，到时种秋季辣椒就能用上了。 育种时间比较久，所以得趁早做，等辣椒苗长得差不多了就可以定植，一般都有一个月到两个月这样，这事急不来。 * 这日，林彦照常在镇上卖豆腐，李哥过来他摊位买香豆腐，偷偷跟他说，街尾新摆了一家摊子，卖的也是香豆腐，生意一般，估计是味道没多好，不过也有人买。 林彦的摊子靠近街头，有些买菜的从街尾进来，没等走到街头，菜就买好了。那摊主估计也是打的这个主意，有些人不知道林彦的摊子，碰上个新吃食也会想尝尝鲜。 林彦笑笑没说话，他早就想到了有这一天，这香豆腐不难做，总会有人模仿的。谁做的好吃，谁的生意才长久。他的辣酱是精髓，暂时还模仿不来。 收摊回到家，林彦和家里人说了这事，李月眉忧心忡忡的：“那咋办？会不会影响生意啊？” 林彦宽慰她：“阿么，不打紧，我们又不是只能做香豆腐，我们可以多推出新的吃食，这样别人就永远跟在我们后面。” 雨哥儿抢着问：“哥夫，你又想出什么新吃食了？” “那倒没有，就是前几天我卖豆腐的时候，听到两个买菜的妇人说酿豆腐做起来麻烦，有时候懒得做，但是家里人又喜欢吃，你们说我们能不能做酿豆腐去卖？煎差不多就成，别人买回去再蒸几分钟或者焖煮一会就能吃。” 李月眉低头想了想：“这酿豆腐很多人都会做，不过我还真没见过镇上有卖的，会有人买吗？” 赵启铭建议到：“第一次我们可以做少点试试水，有人买再做多点，没人买就自己吃，反正我们自家也爱吃。” 赵时云说道：“还可以现场煎，拿油纸一包，像吃烧饼一样拿着就吃。” 林彦眼睛一亮：“这个好！” 一家人商量好，集市前一天晚上再做，现在天气还不热，能放。等到天热了，就需要早点起来做。 * 雨哥儿心心念念的酿肉，也算是实现了。不过现在只有莲藕，林彦给他做了个莲藕夹肉，其他只能等夏天的时候了。 林彦准备了一节莲藕，一块肥瘦相间的猪肉，两个鸡蛋，还有葱花、姜末、盐、酱油。 猪肉切成末加葱花、姜末、盐、酱油、鸡蛋，顺一个方向搅匀，林彦还偷偷加了阿爹的一点酒。 然后把莲藕洗干净削掉皮，切成连刀片，就是两片相连不切断那种。 雨哥儿对这个菜很好奇，在旁边跟着学。 林彦用筷子夹了肉馅放到藕中间，轻轻压实。他递给雨哥儿看了一下，“喏，就这样，你试试。”雨哥儿也有样学样，成功夹了一个。 都夹好以后，林彦舀了点玉米面，加上水调成糊糊，将藕夹裹糊，再裹上一层蛋液。 锅中舀入两大勺猪肉，油热一点就可以下藕夹了，小火炸至金黄就可以捞出来。 林彦在篮子里铺了一层油纸，把藕夹摆好。怕吃这个会腻，他夹了碗之前泡的酸萝卜。 雨哥儿今日勤快得很，见林彦去夹萝卜，很有眼力见的就把藕夹和饭，碗筷都端上桌了。 李月眉在屋檐下纳鞋子，赵时云去后院喂鸡了，赵启铭正在清洗这今日的豆腐模具。 “吃饭了~”雨哥儿高声喊道。待人坐齐，他迫不及待的夹了一块藕夹，“咔呲”一口，这莲藕爽脆，肉馅鲜嫩，炸过后，藕香与肉香融合，咸香可口。雨哥儿一下就喜欢上了这个味道。他吃得脸颊都鼓了起来。 林彦笑着说：“这还是雨哥儿那天问我会不会做酿肉，才想到的吃食，这季节只有莲藕，苦瓜酿肉青椒酿肉什么的只能夏天在做了。” “哥夫，你做什么我都爱吃！”雨哥儿特别捧场。 赵时云哈哈一笑，“你是爱吃好吃的吧，小馋猫。” 雨哥儿朝他呲了一下牙，别过头继续吃饭。 李月眉突然灵光一闪，“这莲藕夹肉是不是也能卖？” 林彦停下筷子思考了一下，“这个菜要油炸，而且用肉比较多，成本高，卖贵了怕没人买。” 赵时云点点头：“也是，自家偶尔吃吃还成。卖的话不太现实。” 林彦说：“我们卖酿豆腐，肯定不能跟自家吃似的放那么多肉，韭菜放多点，肉放少点，一样好吃。” 其他人也纷纷赞同。
第35章 卖酿豆腐，买发带 集市前一天，林彦买回来一斤肉，又摘了不少韭菜。让阿么给他留了半板豆腐。吃过晚饭，一家人都来帮忙做酿豆腐。 李月眉洗韭菜，赵启铭切韭菜，赵时云剁肉，雨哥儿生火。林彦则把沥干水的豆腐捏碎。 准备得差不多了，林彦和李月眉就开始酿豆腐，李月眉负责酿，林彦负责煎，雨哥儿还是在生火，他小脸被映得红彤彤的，一直扇着风。 最后做了三十个酿豆腐，都放在大碗里，林彦捏捏肩膀，赵时云催着他赶紧去休息，林彦点点头：“时云哥，你也快去休息，你每天都要早起呢。” 雨哥儿举着手：“阿么阿么，要不然我跟哥夫去镇上吧，哥哥每天都要早起做豆腐，还要去镇上，怪累的。” “这……”李月眉犹豫着。 林彦也觉得可行，看赵时云平日起那么早，还要陪他去卖豆腐，都不能好好休息。 “我不累。”赵时云应道。“而且又不是天天去。应付的来。” “时云哥，我们知道你能干，但也得休息呀。”林彦劝说道。 李月眉也跟着点头：“是啊，儿子，咱们家也不是非这么劳累不可。” 赵时云心中满是感动，可还是不想麻烦弟弟，便说道：“雨哥儿还小，去镇上万一磕着碰着怎么办？再说我真的习惯了，没多累。” 雨哥儿一听急了，跑到赵时云身边抱着他的胳膊摇晃着：“哥，我不小啦，我能照顾好自己，而且我可以帮哥夫吆喝卖豆腐呢。” 众人听了都笑起来，林彦笑着说：“时云哥，要不就让雨哥儿试试？我会看好他的。” 赵时云看着雨哥儿充满期待的眼神，终于松口：“行吧，不过一定要听话。”雨哥儿高兴得蹦起来。 * 第二天，雨哥儿早早起来，跟着林彦去镇上。怕雨哥儿走不快，他们推着推车慢慢走。到了摊位，林彦把豆腐放好，又在煎锅旁边放了个篮子，底下铺一层油纸，把酿豆腐摆进去。 今天来买香豆腐的人自然看到了新吃食，酿豆腐很多人都吃过，有些人又想吃又不想动手做，因为一做就要做几个，不可能就做一个。单单是想解馋的话，就不合适。 现在看到林彦这儿有酿豆腐卖，钱大伯惊喜的问道：“小哥儿，你还卖酿豆腐呢？” “对啊，这个煎得差不多了，回去再蒸一下或者焖一下就成。” “这……”钱大伯有点犹豫，家里老婆子能吃豆腐，单单这酿豆腐不太喜欢吃，所以都没怎么做过。钱大伯还是在老友家吃过几次。 林彦看他这样，又开口道：“想现吃也可以，我给您煎一下，用油纸包着吃。” 钱大伯这下高兴了：“那给我来两个。” 这酿豆腐五文钱两个，价格适中，钱大伯又要了一份小份的香豆腐，等林彦煎好酿豆腐要给他包油纸的时候，钱大伯急忙说到：“能不能给我刷一点点辣酱？你家辣酱太好吃了。” 林彦笑眯眯的给他刷上：“成。这辣酱等我这茬辣椒种出来了，看看能不能开始卖。” “哎，那感情好。” 雨哥儿在旁边帮着切豆腐、打包，偶尔还喊一嗓子：“酿豆腐，好吃的酿豆腐，走过路过不要错过了！” 来周春兰摊子买菜的妇人夫郎听到他一喊，还真走过来看了，一下又卖了几个。 刚过上午，买菜的人少了，带来的三十个酿豆腐也卖了大半了。多是买菜的妇人夫郎买，自个儿现场吃的就钱大伯一个。 林彦和雨哥儿趁机歇息一下，不然等会午时人更多。 “累不累？”林彦把竹筒递给雨哥儿，让他喝口水。 雨哥儿小脸红扑扑的：“不累，哥夫，这卖东西真好玩。”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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