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林彦把顾虑和家里人一说，家里人也都赞同，毕竟少了还好，多了剩的话，又浪费粮食又浪费银子。 家里的腐竹还有几天的量，今日赵启铭在家抽空就做腐竹，反正这东西好放，多留点也没事。他们暂时不打算卖成品腐竹，等自己量供应上，再多做些来卖。 翌日，林彦多蒸了些馒头，避免像昨天一样要蒸第二次。南瓜饼还是做四十来个，豆花豆浆也没有增量，先卖十天半个月上正轨，量固定了，才好知道每日准备多少。 钱大伯一早就知道林彦开了新店，只是昨日他有事，没能及时上门捧场。今日一大早，他就溜达到了南街。 昨天卖了一天，很多需要吃晨食的人都知道开了一家新的食肆。 “我们去南街吃吧，那里新开了一家铺子，豆浆好喝，豆花还有甜的咸的可选。”昨日来吃过的跟同伴推荐道。 钱大伯听着路人的话，加快了脚步。远远就看到林彦在门口煎南瓜饼。 “彦哥儿。”他扬起手打招呼。 “钱大伯，你来了，快进来坐。”林彦笑着招呼，钱大伯进店里坐下，豪气地说道：“你店里卖的什么？一样上一份！” 林彦知道钱大伯爱吃，还好他店里的晨食没几样，不一会，馒头南瓜饼放在盘子里端上来了，加了糖的豆浆，咸豆花也一一上桌，“钱大伯，您慢慢吃，不够再叫我。” 钱大伯点点头，用勺子搅了几下豆浆，低头呼噜了一口。接着又舀了一勺咸豆花，刚咽下去，就迫不及待的跟林彦说道：“这咸豆花对我胃口。我以前在北方吃过一次，至今难忘，只不过他们的配菜跟这不一样。” 林彦好奇极了，“那他们放的是什么？” 钱大伯摸了摸下巴回忆道：“他们有自己特制的料汁，里面还放了肉丁，木耳，黄花菜，还会放葱花辣酱什么的。反正挺多料的，有些我都没吃出来。” 林彦记在心里，打算回家后有空实践下。 “对了，彦哥儿你之前说还有午食是吗？” “对，我们有盖饭，腐竹炒肉肉沫豆腐用来盖饭很好吃，还有个豆腐肉片羹，配米饭也好吃。”林彦趁机推荐道，钱大伯一直照顾他的生意。“大伯，你中午来，我每样菜给你打一点，让你每个菜都能吃到。” “那感情好。”钱大伯直呼赚到了。 今日人还是挺多，估摸是新店开业，量大又便宜。林彦家的肉菜素菜，都比酒楼的便宜了几文钱，吃过的人很难不说好吃。 钱大伯午食如约而至，林彦亲自打了一大份饭，再每样菜舀上大半勺，舀多了也放不下。豆腐肉片羹林彦单独装了一碗，一起端到钱大伯桌前。 “大伯，我们家目前就这几个菜，您帮着试试味道。” 钱大伯觉得林彦谦虚了，这菜还没端上来呢，闻着味道都知道好吃，尤其是那浓郁酱汁流到米饭上，米饭颗颗分明，还没吃呢就让人胃口大开。 钱大伯舀了一大口塞进嘴里，闭着眼睛享受着美味。他先吃的腐竹，因为这个菜他还没吃过，腐竹一股豆香，想着是豆腐做的，不过具体怎么做的就不知道了。 钱大伯夸赞道：“彦哥儿，这腐竹真好吃，帮我打包一份，再来份香豆腐，我带回去给我老婆子和小孙子吃。” 林彦点点头，看钱大伯大口大口的吃着，快吃完了，就给他打了一份腐竹炒肉加炒木耳的盖饭，他还记得钱大伯说过钱大娘不怎么喜欢豆腐，所以其他菜就没有打，林彦找出来一个食盒，把盖饭和香豆腐放进去递给钱大伯，“钱大伯，用食盒拎着回去，不会凉那么快。” “行，我明天拿来还你。”钱大伯应下，掏出银子付了钱，就回去了。 老顾客对菜色赞不绝口，给了林彦很大的信心，他一边煎着香豆腐，一边开始想着下一轮换什么菜。 未时正（下午三点），所有食材都卖完了，林彦麻烦雨哥儿和阿么在店里收拾，自己拉着赵时云去买床。 “之前不是说不买那么快吗？”赵时云摸摸头疑惑的问。 林彦没说实话，他觉得如果说想让赵时云休息，他肯定不同意。“一天都在忙，感觉有点累，想抽空休息会。” 两人来到木匠铺子，铺子里摆满了各式各样精美的家具，床也有，不过是一张雕花大床。林彦拉着赵时云就往里面走。一个老师傅迎了上来，“两位客官，想买什么？” “师傅，您这儿有没有那种小一点的结实的床呀？”老师傅笑了笑，指着一张雕花大床说，“这张床可都是用上好的木料打造的，躺上去保证舒坦。” 林彦赶紧摇摇头解释道：“我们是放在铺子里偶尔歇息的，不用买太好，一般的就成。” 师傅表示理解，又带着他们来到一张木床旁边，“这张可以吗？就是有点简单。” 林彦觉得可以，床嘛，能睡就成，“就这个吧，多少钱？” “三百五十文。”师傅回答道。 林彦小声跟赵时云嘀咕：“有点贵啊。” 赵时云也跟他咬耳朵：“我们砍砍价。” 林彦饶价道：“太贵了，两百五十文行不行。”师傅听他一下子饶了一百文，吓得摆摆手：“不行不行，哪里能少那么多，最多少二十文。” 林彦再接再厉，“五十文吧，三百文，我马上付钱。” “这……”那师傅纠结了下，同意了，三百文也能赚点。这床放了一段时间了，他早就想卖出去了。付了钱之后，两人安排好送货事宜便回了铺子。
第57章 酸辣鸡杂 买完床，林彦拉着赵时云往北街走去，他打算看看有什么肉能用来做新吃食的。根据这两天铺子的生意来看，豆腐肉片羹比较清淡，而且又不能用来盖饭，点的人没那么多，林彦想着是不是把这个菜换掉。 刚走到街口，北街特有的禽类味道，混合着粪便的味道直冲鼻腔，林彦捂住鼻子，视线左右扫射，这北街，鸡鸭鱼肉样样齐全，还有那卖野味的，小鸡仔小鸭仔也不少。 野味肯定买不起了，而且野味不是天天有，林彦想找个家常的肉菜，巡视了一圈，他在卖鸡肉的摊子停下，老板正在处理一只刚杀的鸡，旁边堆着一堆鸡下水。 林彦顿时有了想法，他走上前问道：“老板，你这鸡下水怎么卖的？” 老板抬头一看是个小哥儿，旁边还站着位高大的汉子，他手下不停，回答道：“这堆十文钱。”这猪下水少有人吃，都是喂狗比较多。鸡下水就不同了，农家人经常杀鸡，鸡下水都是用来打汤的，所以卖得出价钱，不过也不会太贵就是了。酒楼也会有鸡胗鸡肠做的菜。 林彦估摸着有三副的样子，打算先买点回去试菜，“我都要了。” 赵时云识时务的掏了十文钱放在摊位上，摊主找了个小桶装起来，赵时云接过去，说道：“我们在南街开铺子的，等下把桶给你送回来。” 摊主点点头，继续处理他的鸡。 回到铺子，刚好跟送床的伙计打照面，林彦让他们把床放到小房间里，嗯，大小正合适。 “明天搬床闲置的被褥来，谁累了就在这歇息。” 李月眉和雨哥儿也觉得可行，毕竟干一天活也是挺累的，轮流休息，劳逸结合。 林彦把鸡下水倒到自家的桶里，让赵时云去还了桶。几人就回家了。 ＊ “哥夫，你打算用这鸡下水做什么菜？”这鸡下水有鸡胗鸡心鸡肠鸡肝，那么多，也不知道哥夫准备做什么。 “我准备做个酸辣鸡杂，你帮我一起洗一下。”林彦处理着鸡下水，一边回道。雨哥儿打来一盆水，两人蹲在院子里洗起鸡杂来。 鸡杂清洗干净，林彦拿到灶房，鸡胗鸡心鸡肝用刀切成薄片，鸡肠切段，放入碗中加点酒，姜片腌制。 年前林彦泡了点辣椒，酸酸辣辣的，用来炒鸡杂正好。其实也可以用酸豆角，不过家里没多少了，如果是给铺子试新菜，到时候酸豆角不够也不好卖。 林彦又夹了两块泡姜，几片酸萝卜。把泡椒切碎，泡姜、酸萝卜切成小片，大蒜切末，生姜切丝，大葱切段，红辣椒切碎。 配料准备的差不多了，林彦让雨哥儿帮忙生火，锅中舀入一大勺猪油，油热至六成，放入腌制好的鸡杂滑炒至变色，盛出备用。 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、泡椒碎、泡姜、酸萝卜片炒出香味。然后倒入炒过的鸡杂继续翻炒一会。就可以放调料了。 加入适量酱油和盐，翻炒均匀，最后撒上红辣椒，葱段，再翻炒片刻即可出锅。 “阿嚏~”雨哥儿在一旁被辣得直打喷嚏，看菜出锅了，眼睛一亮，“哇，哥夫，这闻着酸酸辣辣的，应该特别下饭！” 林彦也觉得胃口大开，他又快手炒了个青菜，就赶紧招呼大家伙吃饭。 院中干活的几人早就被那酸辣的味道馋到了，频频望着灶房，见雨哥儿端菜出来，自觉的洗手坐好。刚端上桌，酸辣鸡杂那勾人的香气就直钻鼻腔，赵时云迫不及待的夹了一筷子尝了一口，这爽脆的鸡胗、嫩滑的鸡肝，再配上泡椒和酸萝卜的酸辣劲，他一碗米饭根本不够炫！ 其他人也纷纷动筷子，李月眉尝了一口，眼中满是惊喜，“这道菜确实很开胃，若是加到铺子里的菜单上，定能吸引不少客人。” 赵启铭也点头赞同，“是啊，这辣味恰到好处，酸溜溜的也很爽口。” 林彦笑着说：“就是打算加到铺子里去，我这两日观察了，这豆腐肉片羹卖得不是很好，还不好用来盖饭，我们换成这道酸辣鸡杂可好。” 雨哥儿一边吃一边狂点头：“可以可以，我觉得非常不错。” “那就这么决定了。”这鸡下水还有两副，明天先炒一点在店里试试水，受欢迎的话后天就正式替代豆腐肉片羹了。
第58章 酸辣鸡杂试卖 钱大伯昨日在豆香斋吃了晨食午食，意犹未尽，带回去的腐竹老伴和孙子也很喜欢，所以今天一大早他又来了。 “彦哥儿，今天帮我要甜豆花，其他跟昨日一样。”钱大伯在店里坐下。 “来了！”林彦在衣服上擦擦手，给钱大伯夹馒头。还好来铺子卖吃食都穿的旧衣服，不然肯定脏了。今日回去要做几条襜衣才行。 钱大伯美滋滋的开始享用晨食，顺嘴问道：“彦哥儿，今日午食有什么菜？跟昨日一样吗？” “对，我们菜色十日一换，都是应季菜。客人点的多的暂时不换，不过今日有新菜色。” “哦？是什么？” “我先卖个关子，您中午就知道了。”林彦笑着说道，提前说就没什么惊喜了。 “哈哈……”钱大伯爽朗一笑，“行，我就期待着了。” 赵时云被林彦强制性的推去小房间休息了，毕竟起那么早。休息好了精力才好，反正早上就卖那几样，忙得过来。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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