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把配料搅合搅合，怕猪油化不开，林彦还加了小半勺热水，等面熟了，用筚篥盛出来一些，放进碗里，和配料搅拌均匀。 林彦先尝了一口，不够咸，不够辣，他又加了一勺盐，一勺辣酱，再尝了一口，唔，对味了。 “哥夫，你怎么先吃上了？”雨哥儿在外面都闻到了香味，想进来看看林彦做什么好吃的，就看见林彦拿着个碗吃得正香。 林彦嘿嘿一笑，“这是我刚拌的面，你帮我把这些配料都端出去，我把面盛出来。” 说到吃的雨哥儿最是积极，没一会就把东西全部拿出去了。林彦把面盛到大盆里端出去，谁吃多少夹多少。 招呼大家过来吃面，林彦先拌了一碗做示范，其他人也开始纷纷动筷子。林彦把新拌好的递给赵时云，等他吃了一口，迫不及待的问道：“怎么样？好吃吗？” 赵时云一边点头一边塞面，都抽不出空说话。这面入口的一刹那，剁椒那热辣鲜爽的气息瞬间炸开，面条劲道爽滑，裹满浓郁酱汁，再加上韭菜和青菜的清爽，最后再咬一口鸡蛋，一本满足。
第102章 上新拌面 “好吃！”雨哥儿开心的蹦了两下，“哥夫，是铺子要卖这个面吗？” “有这个打算，我想了几种面，你们帮我看看。”林彦把今天在铺子里想到的几种拌面说出来让他们帮着参考。 “葱油拌面可以，而且我们还可以卖葱油。有番柿炒蛋拌面的话，鸡蛋酱拌面会不会重复？”李月眉先提了自己的意见。 林彦继续道：“我是这样想的，我们先做几样出来试水，看看客人喜欢哪种比较多，就保留哪种。” 赵时云皱眉：“试水会不会没太大必要？把刚才说的那几种面都做了，哪种不好卖就撤掉不就行了？” 林彦觉得他说的也对，“也不是不行，吃拌面容易口干，要不要配碗热汤？” “做什么汤好一点？量大又不需要太多食材？” “鸡汤？骨头汤？”雨哥儿提出自己的建议。 “骨头汤可以，买一根大骨头熬一锅汤也差不多了。” “或者番柿蛋汤。” 一家人商量了半天，决定上新葱油拌面，鸡蛋酱拌面，番柿炒蛋拌面，还有今天吃的剁椒面，店里的酸辣鸡杂，腐竹炒肉，如果有客人想用来拌面，也是可以的。 汤的话，不要一成不变，先做骨头汤，过几天换成番柿蛋汤。 决定好了以后，一家人散开来，雨哥儿去洗碗，赵时云和赵启铭打水准备熬饮子，李月眉生火，林彦准备饮子的材料，虽忙忙碌碌，但是充实。 ＊ 剁椒面的材料比较多，铺子里的大碗不够用了，林彦又去杂货铺买了几个。 今天一到店里，林彦就跟刘寡妇说了今天要上拌面，让她安心炒菜，拌面的菜他自己负责就行。 刘寡妇点点头，安心做自己的活。林彦有需要的地方她就去帮忙。 林彦开始准备拌面的菜色，剁椒面需要的韭菜，豆腐，剁椒都处理好装碗里好码在厨案上，鸡蛋煮熟后切半放在盘子里，青菜到时候煮面一起烫，辣酱开了一瓶放在旁边，不吃辣的就不放。 然后他开始炒鸡蛋酱，炸葱油。 吃晨食的客人，林彦都一一告知了今天会上拌面，不过具体上什么他卖了个关子，只说等他们午时来了就知道了。 林彦的手艺客人还是认可的，一说有拌面吃，都记着了，不到午时就有客人过来了。 林彦这会正熬好一锅骨头汤，关了火，放灶上晾着。 “小老板，我来了，你快说有什么面。”吴六海和李四喜也是常客了，感觉一天不吃豆香斋的东西就想得慌。 “来了，我这刚熬好的骨头汤，先给你们端一碗。”说完就盛了两碗骨头汤出来，“我这上的是拌面，吃了怕口干，配这汤喝最好不过了。” “这感情好，那你快说说。” 林彦笑着给他们介绍了今天上的几种面，李四喜喜滋滋的要了碗剁椒面，吴六海思考半天点了鸡蛋酱拌面。 林彦快手的拌好了剁椒面端上来，这剁椒面材料多，需得拌好再上，鸡蛋酱或者番柿炒蛋，葱油之类的都可以让客人自己拌。林彦问了吴六海一声，他想自己拌，于是林彦只把面条煮熟，舀上一勺鸡蛋酱就端了出去。 吴六海迫不及待的拌匀面条，夹起来吸溜了一大口。这鸡蛋酱加了些辣酱，面条裹满酱料，鸡蛋量也大，每一口都能吃到，咸香爽辣，滋味无穷。 李四喜也喜欢自己点的剁椒面，这剁椒酸酸辣辣的，配上韭菜和青菜的爽口，再咬上一口鸡蛋，他感觉自己还能吃一碗。 两人吃到一半，才想起来互相交换一点面条，继续开吃。 “哇，你这个鸡蛋酱拌面也好吃。” “唔，剁椒面也不赖嘛。” 钱大伯晚了一步进来，看到两人都吃上了，马上冲着林彦喊道，“彦哥儿，给我上一碗，你看着来。”他觉得应该都好吃，反正这几天他每天都来，把上新的面条都吃过一遍。 林彦给钱大伯上了一碗剁椒面，钱大伯吃的不亦乐乎，临走又打包了两碗葱油拌面回去给家里人。 知道有上新的客人，想吃的都陆陆续续过来了，林彦忙忙碌碌的，午饭都没空吃，好在今天的拌面好评声一片，还是值得的。 剁椒面和鸡蛋酱拌面、番柿炒蛋拌面林彦都是收的十文钱，葱油拌面因为比较简单收的七文钱，都附赠一碗骨头汤。剁椒面里的配菜也就鸡蛋比较贵，韭菜一筷子而已，豆腐也是一小勺不多，剁椒家里自己做的，青菜也是自家种的，每碗也就放四五根，再加上一点辣酱，算起来一碗也能赚个三四文钱。 鸡蛋酱也差不多，一勺鸡蛋酱估摸着是一个半鸡蛋，里面就加了辣酱和调料。 做面条的面他一次性买了不少，老板给的优惠价，总归不会亏本就是了。 卖贵了没人买单，还是薄利多销合适，先把名气打出去，吃的人多了自然就赚钱了。 ＊ 今天卖的比较好的拌面是剁椒面和鸡蛋酱拌面，可能是比较新鲜，番柿炒蛋拌面吃的人不多，估摸着之前盖饭吃多了想换个口味。 林彦伸了个懒腰，成就感满满。赵时云走到他身后，帮他捏了捏肩膀。“累不累？” “有点。”林彦语气有点撒娇，赵时云低下头笑了笑，“今晚帮你泡泡脚。” “好，我可不跟你客气。”自己确实累了，“今晚在帮我按按？” “行，按多久都可以。”赵时云宠溺的说道。
第103章 韭菜鸡蛋饼，疙瘩汤 今天的拌面全部卖完了，第一天卖，准备的量不多，每种一盆的量，也就能拌个二十多碗，当然了，番柿炒蛋不算。 几人都是午时前简单的吃了几口，现在都饿得慌，还好林彦留了几份面条，匆匆过水煮熟了，加了葱油拌匀。 “凑合吃点吧，今天辛苦大家了。”林彦略感歉意的说道。 刘寡妇和月哥儿都摇摇头，赵时云更是不会介意这种。 几人狼吞虎咽的把面条吃了，开始收尾。 因为今天的拌面都配了汤，饮子卖的没那么好了，都剩了一点。林彦皱着眉用勺子捞了几下，说道：“婶子，你们待会带些回去，不然就浪费了。” 刘寡妇摆摆手，直说不要，林彦劝道：“你们不要我也是倒掉，太浪费了，就当帮我解决了，可好？” 刘寡妇闻言只好同意了。林彦松了一口气，打算从明天开始少做点，紫苏饮就不熬了，就做一桶绿豆汤大半桶酸梅汤。 今天回家的时间推迟了点，到城门口的时候刚好碰到雨哥儿，林彦眼尖在车上就瞧见了，大声的招呼着雨哥儿上车。 “太好了，不用走回去了。”雨哥儿庆幸着，爬上驴车，挨着林彦坐下。“哥夫，你们今天怎么也回来这么晚？” “今天加了拌面，所以卖得比较晚。” “卖得好吗？反响如何？” “还不错，都卖完了，客人基本都喜欢。” “太好了！”雨哥儿欢呼起来，差点坐不住。 “你坐好了，小心摔下来。”赵时云在前头提醒着。 雨哥儿吐吐舌头，赶紧乖乖坐好不再乱动。 到了家门口，刘寡妇和月哥儿下车了，林彦把装着绿豆汤的桶递给她，反正明天也只做两样饮子，少个桶也没什么，不然剩下的绿豆汤还真不知道怎么带回去。 刘寡妇家离赵家半刻钟的距离，刚上工第一天林彦就表示回去的时候先把他们送回去，只不过要经过村里好些人家，刘寡妇怕人说闲话，拒绝了。 刘寡妇和月哥儿每日都到赵家门口等着一起去镇上，不是没人看见，村里人议论的也有，不过都是在后头说嘴，没舞到本人跟前，他们就当做不知道。 林彦几人脸上带笑的进门，李月眉看着就知道今天初次尝试生意不错，也跟着笑开来。 “累坏了吧，赶紧进来休息会。”李月眉接过林彦手上的饮子桶，感受到了重量，打开盖子一看，“怎么还剩了？不好卖吗？” “阿么，拌面都送汤，点了拌面的人就不会花多余的银子喝饮子了。所以我打算今晚就熬绿豆汤和酸梅汤就行。”林彦解释道。 李月眉也能理解，反正卖拌面比饮子赚钱。 她推着林彦回房休息，累了一天了，林彦哪能同意，这也太惯着了，哪家夫郎像他这样，被人知道了指不定说什么呢。 不过林彦确实乐在其中，家里人对他都很好，一如提亲的时候说的，不苛待他，在这个家，他感受到了最大的宽容和善意，还有温暖。 林彦嘴角噙着笑，回房放好钱箱，晃了几下，听着铜钱发出清脆的叮当声，林彦笑意更甚。 林彦放完钱箱就出去了，他想早点煮晚食，早点熬饮子，早点睡觉。 豆腐坊的锅现在空着，林彦去把绿豆汤熬上，抽空去菜地摘了一把韭菜，三个番柿，一把青菜。他今晚打算做饼子吃，有一段时间没吃饼子了，再煮个疙瘩汤就着吃。 林彦将韭菜洗净切碎，放入盆中，加入少许盐和油搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水继续搅拌，最后打入一个鸡蛋搅成粘稠状。锅里放一点猪油，油微微热之后，将韭菜面糊舀到锅里，小火烙熟一面后翻面，烙至两面金黄就可以铲出来煎下一个。 林彦做的是简易版的韭菜鸡蛋饼，复杂一点的做法是先揉面团，然后揪成小剂子擀成薄片，在上面撒上调料，葱花，韭菜，卷成长条，摁扁盘成圆形饼坯。这个做法比较费时间。林彦今天就想做个快手菜。 不多时就煎好了十几个韭菜饼，他用盖子盖好不让饼子凉那么快，开始做疙瘩汤。 疙瘩汤也好做，将面粉放入碗中，慢慢加入清水，用筷子搅拌成小疙瘩状。
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