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鱼腌上了，林彦看了看桶里的花螺，他回来的时候就把花螺加水养在桶里了，还加了些香油，让花螺吐吐泥沙。 鸡翅洗干净竖着切成两半，加葱段姜片，还有米酒，盐抓匀，最后淋上一圈清油，腌制两刻钟左右。 生火烧水，水开加葱段姜片和米酒，花螺搓洗干净，放锅里焯水。焯好水的花螺捞出来备用。再调个料汁，盐，酱油，草果粉，一勺辣酱，加点清水搅拌均匀。 这会儿鸡翅也腌制好了，林彦洗干净锅，生火，锅热后舀一勺猪油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄。 锅留底油，倒入几个剥皮的蒜头和葱段，还有切成块洋葱翻炒出香味，倒入鸡翅和花螺，淋入调好的料汁，盖盖小火焖半刻钟左右。林彦打算花螺鸡翅煲做好后再蒸鱼和米饭，分两个锅蒸，一起蒸会串味。 很快香味就出来了，林彦找出来一个砂锅，等花螺鸡翅煲熟了以后，舀到砂锅里，盖上盖子，不让它凉那么快，就算凉了，也可以用小灶加热，就跟吃暖锅似的。 接下来就是蒸鲈鱼和米饭，这个简单，林彦把这俩蒸上以后，出门去望了望，看看家里人回来没有，远远的望见不少村民都陆续回家了，估摸着也快了。 做个饭，又到要喂鸡的时间了，林彦剁了些菜叶子，舀了一勺今早煮的粥进去一起拌着，现在天气热，这粥一天吃不完就不能吃了，会馊。林彦中午吃菜吃饱了，剩了一点点粥，干脆喂鸡了。有时间的话，还可以去挖地龙来喂。 猪的吃食也一并提过去，没到猪栏呢，这猪就叫开了，林彦提着猪食走近猪栏，那两头肥猪兴奋地在栏里拱来拱去，哼哼声此起彼伏。林彦把猪食倒进槽里，看着猪欢快地吃着，心里莫名觉得踏实。 回到灶房，鲈鱼已经蒸好了，林彦用布巾托着端出来，把切好的葱花撒上去，再淋上热油，“滋啦”一声，香气瞬间弥漫开来。糙米饭也蒸好了，米香四溢。林彦又去门口看了看，瞧见家里人走近了，才转身回到灶房，把饭菜摆上桌，热气腾腾的花螺鸡翅煲、鲜嫩的清蒸鲈鱼、香喷喷的米饭，还有一盘炒青菜。 赵时云推门而进，他还没进来呢，就闻到了饭菜香，肚子先一步叫开了。 “回来了，洗手吃饭吧。”林彦给每个人盛了饭，大家伙也洗了手脸，还用布巾拍打了身上的灰。 “哇，哥夫，这是什么？”雨哥儿还没见过花螺呢。 “这是花螺。”林彦突然想起来还没有拿竹签，他去杂物房拿了几根竹签出来，给他们示范怎么吃花螺。 “用竹签扎住螺肉，扭出来，这个螺盖不能吃，扔掉，其他都能吃。”林彦把挑出来的螺肉蘸了下砂锅里的料汁，才放进嘴里，这螺肉鲜嫩弹牙，还有点淡淡的甜香，大家伙看林彦吃了，也纷纷开始动起来，学着林彦的样子用竹签挑出来，蘸点料汁，“好吃！”雨哥儿眼睛都亮了，他迫不及待的又夹了一块鸡翅吃起来，“鸡翅也好吃，哥夫，这花螺是哪里的？我还没吃过呢？” “这是靠海才有的，我今天去买鲈鱼，看那鱼贩子那里有，就买了一点。”林彦也是许久没吃了，现在吃还有点怀念，唔，想阿爹了。 他抿了抿嘴，掩下自己突如其来的低落，夹起一筷子鲈鱼，吃了起来。
第135章 凉拌苦瓜 黄豆收完了，在晒场晒了三天，差不多可以脱粒了，太阳暴晒后的黄豆好些都自行脱粒了，还有些需要人工干预。用连枷或者棍子拍打，豆荚破裂了，黄豆自然就脱落了。 打完的黄豆筛去豆壳，碎叶等等，就可以装袋运回家了。 林彦没让赵时云陪着去铺子，现在有堂嫂在，也有个照应，他让赵时云好好在家收拾黄豆，赵时云应下了，还抽空去帮周春兰收了黄豆。 周春兰种的黄豆不是很多，半天就收完了，直接晒在家里院子就成。 林彦到了铺子就交代堂嫂买菜的时候买些排骨还有豆豉，他准备上豉汁蒸排骨，今早从家里拿了两个大南瓜来，正好用得上。 林彦示范了一遍做法，两位婶子一看就会了，林彦也就放手让他们自己做，自己倚靠在凳子上歇息。 豉汁蒸排骨的香味一出来，就吸引了食客，老顾客一看到有上新的菜，马上就点了，现在铺子里的菜，有酸辣鸡杂，腐竹炒肉，鸡翅煲，还有个素菜手撕茄子，再加上今天的蒸排骨。 林彦一边收着银子，一边思考着，鸡翅煲不打算做了，换什么新菜色好呢？上次的酸菜鱼挺受欢迎的，不过处理起来太麻烦了，还要片鱼肉。 香菇蒸鸡不错，就是成本比较高，林彦想着卖完食材了去周万安那里谈谈价格。 胡思乱想了一通，说是歇息，其实食客陆陆续续的来，也没多少时间歇息，刚坐下就有人要结账，或者买饮子，买辣酱，买腐竹的，都有，林彦干脆不坐了，就站着，不然一会儿又得起来。 食材卖净了，林彦招呼了一声，就往北街走去。 “周老板。”林彦笑着打招呼。 “小老板，要买点什么？” 林彦说了来的目的，想每天订三只鸡，有没有优惠？ 周万安问清楚了是要宰杀好的鸡，低头思考了下，虽然订的不多，不过林彦在他这里订鸡下水也挺久了，人品信得过，也比较爽快，于是给了个实惠的价格。 林彦喜不自胜，“谢谢周老板，周老板生意兴隆发大财。” 随后两人说好明日一早跟鸡杂一起送到铺子，林彦就回去了。 * 林彦今日没有买菜回来，前两天吃了好多肉，今天干脆吃点清淡的，下了驴车，等赵时云把驴子拉往后院，他就拐到菜园子里。 赵时云没去铺子，所以刘婶子自告奋勇赶了驴车，一开始还不太熟练速度有点慢，上手之后就很快了。 林彦摘了些苦瓜和芥菜，小葱，红辣椒就回去了。他打算做个凉拌苦瓜，芥菜汤，再煎几块豆腐。 林彦把饭蒸上，就开始处理苦瓜。苦瓜对半切开，挖去里面的瓜瓤和籽，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制一刻钟左右，使苦瓜出水变软，然后用清水冲洗干净，沥干水分。 大蒜切末，红辣椒切圈，放入碗中。加入酱油、醋、糖和清油，搅拌均匀，制成凉拌汁。 将沥干水分的苦瓜放入碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，使苦瓜充分吸收料汁的味道。一道凉拌苦瓜就做好了，苦瓜可以生吃，所以凉拌的时候不用焯水也可以。 接下来开始煎豆腐，林彦生了火，锅里倒入一勺猪油，油稍微热一会以后就下豆腐，煎至两面金黄，林彦煎了十块豆腐，应该够吃了。煎好的豆腐盛出来备用，锅里倒入一点清水，加酱油，一勺辣酱翻炒一会，就倒入豆腐，焖煮一会，等汤汁收的差不多了就可以盛出来了。 最后做芥菜汤，这个简单，水开下芥菜，煮熟后加盐，几滴油就行，也不用加其他调料了，原汁原味。 一如既往的喊大家伙吃饭，林彦先给大家伙盛汤，不然待会太烫了。 “前两天都是吃肉，今晚我们吃点清淡的。”林彦解释道，怕大家伙介意。 “清淡点好，哥夫，你不知道，收黄豆那两天，你做的菜，香的咧，隔壁田那个大婶闻到了一直瞪我们。”雨哥儿喝了口汤，说道。 李月眉敲了他一下，“人家就看了一眼，哪里瞪你了。” “那是你们没注意，我就是看到了。”雨哥儿不服气的嚷嚷。 林彦夹了块豆腐放进他的碗里，“我们吃我们的，不管她，来，雨哥儿吃豆腐。” 雨哥儿笑眯了眼，“还是哥夫疼我。”
第136章 莲藕猪杂汤 忙忙碌碌又是大半个月过去了，现在算是秋天了，天气却还是比较热，估摸着差不多要到十一月才会冷。 南方其实是没有秋天的，嗖一下就过去了，骤冷骤热。晨起时气温带点冷意，到午时又热得冒汗。 等到天气冷了饮子就不好卖了，林彦想着冬天能卖什么热饮，或者热汤之类的。 暂时没想到新吃食，林彦干脆不想，他现在在集市上，准备买点莲藕和猪脚，回家炖汤，明日就是重阳节了，再看看有没有重阳糕。 林彦挑了几节糯藕，又去肉铺买猪脚，不过他去的晚，猪脚已经卖完了。林彦苦恼的左右看，不知道是买排骨还是五花肉。 “小哥儿要不要猪杂？我看你买了莲藕，这猪杂跟莲藕炖汤也是极好喝的。”屠户看他犹豫不决，建议道。 林彦眼前一亮，对啊，还可以炖猪杂，于是他让老板称了些猪心猪肝猪肺猪肠，喜滋滋的拎着走了。 糕点铺里，摆了好些重阳糕，林彦让小二帮着称了一斤。差不多买好了，林彦往回走的时候，看到有人在卖菊花，一盆盆的菊花娇艳欲滴，居然有好几种颜色，白色黄色绿色橙色紫色，林彦看得眼睛都亮了，哪盆都喜欢，纠结了半晌，林彦挑了一盆黄色一盆绿色，抱着往铺子走去。 这绿色的菊花林彦没怎么见过，稀罕，所以挑了绿色。黄色是大众色，重阳节很多人都会买点菊花放在家中观赏。 * 回到家，林彦把菊花放在了墙角下，雨哥儿凑过来看了看，还伸手摸了摸，“哥夫，这好漂亮！” “是吧？我也觉得。”林彦嘿嘿笑着，看雨哥儿手里拿着针线，好奇的问道：“你在绣什么。” “我绣几个香包，里面放上磨碎的茱萸，到时候我们一人一个。”雨哥儿今天下课早，他想着没时间去山上摘茱萸了，就去集市上买了几株晒干的，回来磨碎了做香包。 林彦笑着点头，他休息了会，就去处理猪杂。这猪肝猪心猪肠好处理，猪心猪肝洗干净切成薄片，猪肠切段就成，猪肺需要用清水灌洗至发白，才算好。洗干净的猪肺切成小块。把切好的猪杂放入碗中，加入姜片、白酒，搅拌均匀，腌制一刻钟左右。 莲藕去皮洗净，切成块。 林彦处理好食材，便开始生火炖汤。他在锅中加入适量清水，倒入切块的莲藕盖盖煲煮，起码要煮两刻钟左右。另一个锅加水烧开，放入腌制好的猪杂焯水，撇去浮沫后捞出。 等焯好水，这边的莲藕也差不多了，把猪杂倒进去跟莲藕一起，盖上盖子，小火慢炖一刻钟左右。趁烫煲着，赶紧洗干净锅开始蒸饭。 雨哥儿绣完一个香包，也来到厨房帮忙。他一下子就闻到了猪杂汤的香味，揭开盖子看了一眼，看着锅中咕噜咕噜冒泡的汤，深深吸了一口气：“哥夫，这汤肯定特别好喝。”林彦笑着摸了摸他的头：“那当然，等炖好了，让你喝个够。” 一刻钟后，汤的香气弥漫了整个屋子。林彦揭开锅盖，撒上葱花和盐调味，搅拌均匀。他盛出一小碗汤递给雨哥儿：“尝尝。”雨哥儿轻轻吹了吹，抿了一口，眼睛瞬间亮了起来：“哥夫，太好喝了！”
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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