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下午四点，一下课杨川就迅速收拾好书包，招呼克里斯、庞虎和李华一起出发去华国超市。 杨川推着购物车直奔生鲜区，在食材感知的能力加持下，迅速挑拣出最新鲜优质的肉类。只不过这次他没有买鸡腿和鸡翅，而是买了鸡胸肉，毕竟商务酒会，不好让人拿着一个鸡腿在那啃吧…… 购物车里很快堆满了各种食材：新鲜的番茄、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、土豆、青笋、莲藕、白萝卜、腐竹、豆腐干、海蜇皮和大虾仁。 收银台前排着长队，三人趁机又往购物车里添了几包一次性餐具和小号的纸杯。英国注重环保，一般一次性餐具都是纸质的。 回到家里，其他人已经等在客厅了。陈思琪帮忙把购物袋一一拆开，朱利安和安娜则负责分类整理食材。 胡俊峰在桌上摊开几本美食杂志，电视屏幕上投屏着各种冷餐会的照片。 “商务冷餐会的标准是这样的。”李华指着其中一张图片，“菜品要小巧精致，方便站着吃，最好一口一个。” “肉夹馍可以做成迷你版的。”杨川思考着，手里已经开始和面，“白馍做得更薄更软，容易入口。” “卤肉切成薄片，不要剁碎。”胡俊峰建议，“这样摆盘看起来更高级。” “凉拌菜也得改。”陈思琪翻看笔记，“拍黄瓜和蒜泥白肉可能不太合适，商务酒会弄得一嘴蒜味可不行，凉菜的味道不能太冲，摆盘要漂亮。” “还有甜品……”安娜撑着下巴思考，“不知道温斯顿女士那边有没有小巧的鸡尾酒杯？可以用来装椰汁西米露，否则只能用这些小号纸杯了。” 杨川点点头：“好，那咱们等会先试做一批，看看效果。” 厨房里顿时热闹起来。 灶台上，一小口卤锅正咕噜咕噜冒着热气，那是一锅卤素菜，里面的腐竹、豆腐干、莲藕、青笋、白萝卜正在吸收卤汁的精华，卤素菜口味不比荤菜差，而且成本低利润高。 “川哥，为啥素菜要单独卤啊？”庞虎好奇地问。 杨川一边揉面一边解释：“素菜里的淀粉和豆制品的味道，会影响卤汤的味道，让卤肉的香味变淡，另外荤菜和素菜混在一起也容易让卤汤变质。” “原来如此！”庞虎点了点头。 胡俊峰和陈思琪在一旁研究摆盘，他们将杨川切好的卤菜呈扇形整齐码放在白瓷盘里，中间点缀着几片绿色的香菜叶，最后浇上一勺卤汁，看起来特别诱人。 安娜和杜克则忙着调试椰汁西米露的甜度，加入切好的芒果丁后，乳白色的椰奶里浮动着晶莹的西米和鲜黄的芒果，色彩明艳诱人。 “芒果口味的甜度差不多了。”安娜用长柄勺轻轻搅拌着，“但红豆可能还需要加点糖。” 她将煮得软糯的红豆加入另一锅椰汁中，乳白色的椰奶里顿时浮现出粒粒暗红的豆子，色彩对比鲜明。 这时候，杨川的迷你肉夹馍终于出锅了。 掌心大小的白馍两面煎得金黄酥脆，中间夹着薄如蝉翼的卤肉片和翠绿生菜。为了迎合外国人的口味，他还特意在馍里抹了一层黄油，让面香更加浓郁。 “尝尝看？”杨川递给朱利安一个迷你牛肉夹馍，又给安娜一个鸡肉的，给胡俊峰则是卤素菜版本的。 “太好吃了！”朱利安咬了一口，卤汁从白馍的缝隙中渗出，他赶紧用纸巾接住，“这个大小刚刚好，一口一个，底部包上烘焙纸，不容易弄脏手。” 安娜也赞不绝口：“鸡肉的很嫩，一点都不柴。这个黄油的想法太棒了，让馍的香味更丰富了。” 胡俊峰品尝的是卤素菜版本，腐竹和豆腐干吸饱了卤汁，口感比肉还丰富。 搞定了肉夹馍，接下来就该实验凉菜了。 杨川将黄瓜切成薄薄的长条片状，小心翼翼地卷入虾滑，然后放到加了黄油的平地锅里煎一下，虾滑受热后变成了漂亮的红色，碧绿的黄瓜边缘带着点淡淡的焦黄，只需要少许黑胡椒粉调味。咬下去时，先是爽脆，继而弹牙，最后满口都是鲜甜。 土豆、胡萝卜、鸡蛋等蒸熟之后用叉子捣碎，但不要捣得太碎，再放入生菜和虾仁一起搅拌。之后分成小份，堆出一个圆柱形的造型，最后鲜红的大虾仁占据最高处的C位，然后浇上酸甜口味的色拉酱，点缀少许细碎的罗勒叶，一份美味的虾仁土豆泥沙拉就完成了。 凉拌海蜇做起来最简单，切碎之后放入米醋、香油和少许辣椒油调味，最后撒上白芝麻。 糯米糖藕制作稍微有点麻烦，需要先把莲藕的表皮刮干净，然后从顶端大概两三厘米处切开，装入糯米，大概八分满，然后把刚才切下来的部分再盖回去，并用牙签固定。把塞着糯米的莲藕放入高压锅内，加入一大把冰糖，然后盖上盖子。 时间到了之后，打开高压锅，锅内满是红色的糖浆，莲藕都快变成拔丝的了。 把煮好的糯米藕拿出来切片，浇上一些桂花糖水，一份甜蜜蜜的糯米糖藕就做好了。 因为加了两次糖，本来杨川还担心会不会有点太甜，但克里斯他们尝了之后，给予了一致好评：“完美！软糯香甜也太好吃了！这个一定要加到菜单里！” 凉拌鸡丝是用鸡胸肉撕成细丝后拌入花椒油、生抽和糖，最后撒上现焙的白芝麻，麻辣鲜香中带着若有似无的甜。 最后一道凉菜是糖霜番茄，庞虎看着杨川给玻璃碗里切好的番茄片撒糖，不由咋舌：“这糖霜番茄也太简单了吧？就切片撒白糖？” “越简单的菜，越考验食材。”杨川笑着说道，“你尝尝就知道了。” 这可不是一般的番茄，而是从系统商城兑换的品质最上等的普罗旺斯番茄，从超市买回来的番茄被他偷偷替换了。 庞虎捏起一片沾糖的番茄，小心翼翼地尝了一口，这番茄汁水丰富的很，一口下去，浓郁的酸甜味直接溢满口腔，外面的一层糖霜不仅让它的口感变得更丰富，也更甜了。 “哇塞！这个好好吃啊！”庞虎觉得自己从来没有吃到过这么好吃的番茄，“我感觉这个番茄就算不放糖，也特别好吃！” 杨川笑了笑，深藏功与名。 所有试菜品摆满中岛台，大家围坐在一起，一边品尝一边讨论菜品的口味。 “菜单就这么定了。”李华在笔记本电脑上列出了最终方案。 【主菜】：四味迷你肉夹馍（卤五花肉/卤牛肉/卤鸡肉/卤素三拼） 【凉菜】：糖霜番茄、黄瓜虾滑卷、凉拌海蜇、土豆虾仁沙拉、凉拌鸡丝、糯米糖藕 【甜品】：双色椰汁西米露（芒果、红豆口味） “明天试吃的时候，就带上这些，每样两份。” 安娜突然抬头：“我算了算，1500英镑预算，但实际总成本不到300英镑！这单净利润能有1200英镑！” 虽然菜品看起来多，但实际分量都很少，就是制作和摆盘上需要花费一些功夫，利润还是很高的。 “真不错！” “各位。”朱利安举起一杯芒果西米露，“敬明天的开门红！” “干杯！”其他人也纷纷举起手中的试吃作品。 玻璃杯碰撞出清越声响，混合着各种语言的祝福。 厨房内的暖光笼罩着这群年轻人，他们的影子在墙上拉得很长，像一棵正在蓬勃生长、枝繁叶茂的树。
第86章 律所试吃 周二傍晚6点45分，杨川站在一栋维多利亚风格与现代钢结构相结合的六层建筑前，大理石台阶上方的铜质铭牌镌刻着“温斯顿律师事务所”的字样。 杨川深吸一口气，拎着保温箱的手微微发紧，里面是他们精心准备的试吃样品。 “就是这里了。”陈思琪抬头望着六层高的建筑，玻璃反射着灯光，在黑夜中极为亮眼，“听说这里的律师时薪能顶我们一天的收入。” “嘿，那得是我们几个，可不要把川哥算进去。”李华笑着说道，“我不信有谁能一小时赚七千英镑。” “哈哈哈，你说的对。”李华的话语，让气氛顿时轻松起来。 胡俊峰的手里拎着另一个保温箱，紧张地咽了咽口水：“我是不是该打扮一下，换个衬衫什么的再来？” 杨川无语地拍了拍他的肩膀：“我们是来提供送餐的，不是来应聘的，只要穿的干净整洁，不是太失礼就行了。” 说完，他率先推开沉重的铜框玻璃门。 柔和香氛混合着皮革的气息扑面而来，二十英尺的挑空大堂采用天然大理石墙面和金属线条装饰，悬浮式水晶吊灯将光线折射成星河。流线型前台采用大理石台面与金属底座，背景墙嵌入企业LOGO和LED屏，接待区配备高端皮质沙发、绿植生态墙和自助水吧，到处都弥漫着一种高端大气上档次的感觉。 “你们好，请问有什么可以帮你们的吗？”美丽的前台小姐微笑着看向他们。 “你好，我们与温斯顿女士有约，我姓杨。”杨川尽量让自己的看起来稳重一些。 “杨先生，您好！温斯顿女士在五楼的会议室等您，从那边坐电梯上楼就可以了。”前台小姐在电脑上查询了一下日程，立刻找到了7点的预约记录，微笑着给他们指路。 “好的，谢谢您。” 电梯停在五楼时，他的瞳孔微微扩大，整层楼被打通成开放式的空间，透明的玻璃隔离出几个独立的办公空间，地上铺着一层浅色的地毯，远处落地窗前，几位衣着考究的律师正端着咖啡杯低声交谈。 “杨先生！”温斯顿女士从其中一个办公室里走了出来，这位四十岁左右的女强人今天穿了一身浅咖色的职业套装，看起来分外干练，“我已经迫不及待想要看看你们带了什么美味的食物过来了。” 在温斯顿女士的引导下，他们来到了一个会议室，并叫来了自己的合伙人威尔森和两名律所的年轻律师。 在会议室中央的长桌上，杨川将保温箱里的试吃品一一取出。 8个迷你肉夹馍排列成放射状，每个不过掌心大小，烘焙纸折成的底座，让肉夹馍看起来十分精致。 “这是我们提供的主食。”杨川用银夹夹起一个牛肉夹馍递给温斯顿女士，“白馍是用面粉制作，内部加了一层黄油，中间是卤牛肉片和新鲜的生菜。” 温斯顿女士接过那小巧的肉夹馍，透过烘焙纸能感受到微微的热度。她轻轻咬了一口，卤肉的浓香夹杂着面皮的麦香涌入口腔，她缓慢地咀嚼着，细细品味着其中的味道，然后满意地点了点头。 “非常好吃。”温斯顿女士给予了肯定，“牛肉比我上次吃的鸡腿肉更有嚼劲，但味道一样出色。” “这里还有猪肉的、鸡肉的和素菜的，到时候每一种卤肉都会单独放在一个大盘子里，让客人们可以自己按照喜好添加到白馍里，就像夹面包一样。”
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