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“我要个拼盘，什么都来点！” 展台前很快排起了队，春桃特意赶来帮忙，收钱打包，声音都喊哑了。 正忙得热火朝天，沈砚忽然听到有人喊他：“沈老板，恭喜恭喜啊！” 抬头一看，苏文彦正带着几个人站在展台前，其中一位穿着藏青色锦袍的中年男子，气质沉稳，眼神锐利，正饶有兴致地看着展台上的卤味。 “苏公子。”沈砚停下手里的活，拱手行礼。 苏文彦笑着介绍：“这位是林大人，掌管着城里的商坊事务，今天特意来看看各家的特色。” 沈砚连忙向林大人问好，林大人点了点头，拿起一块卤甲鱼尝了尝，片刻后颔首道：“不错，去腥得法，卤制入味，年轻人有手艺。” 得到夸奖，沈砚心里一喜，刚想说些什么，就见王记卤坊的老板挤了过来，脸上堆着笑：“林大人，您也来尝尝我家的卤味，祖传的手艺，比他家的地道多了！” 说着，他递过来一块卤猪耳。林大人没接，只是淡淡道：“王老板，做生意要凭本事，不是靠嘴说的。” 王老板的脸僵了一下，悻悻地退了回去。 苏文彦拍了拍沈砚的肩膀，笑着道：“好好忙，我们四处转转。” 等人走后，春桃兴奋地说：“沈小哥，连大人都夸咱们了，这金字招牌稳了！” 沈砚没说话，只是手下的动作更快了。他知道，真正的考验还在后面。 中午时分，评比的官员开始挨家试吃打分。到了沈记展台，为首的官员尝了卤甲鱼和拼盘，又问了卤制的法子，沈砚都一一作答。 官员点了点头，在册子上记了些什么，没多说便去了下一家。 傍晚收摊时，沈砚算了算，光是展台上就卖了近三十斤卤味，比平时铺子一天的销量还多。秋禾累得瘫坐在地上，却笑得合不拢嘴：“沈小哥，今天赚的钱，够咱们给铺子添口新锅了！” 沈砚看着空了大半的食盒，心里也松了口气。至于能不能得招牌，他反而不那么在意了。今天这么多人认可他的卤味，已经是最好的收获。 回到铺子，刚坐下喝口水，就见苏文彦的随从跑了过来，脸上带着喜色：“沈老板，恭喜！评比结果出来了，您的沈记卤味得了头名，官府明天就会把金字招牌送过来！” 春桃和大刘顿时欢呼起来，秋禾更是激动得红了眼眶。
第13章 卤味声名起 金字招牌送来那天，沈记卤味铺像办喜事一般热闹。街坊四邻都涌来看热闹，连平时不怎么出门的张老太都拄着拐杖来了，眯着眼瞅着那块锃亮的牌匾，嘴里念叨：“我就说小沈是个有出息的，这招牌挂着，比隔壁绸缎庄还体面！” 官府派来的人亲自将牌匾挂在铺子最显眼的位置，红绸一揭，“金字招牌”四个大字在阳光下闪得人眼晕。 沈砚站在底下，看着那牌匾，心里忽然有些沉甸甸的。这不仅是荣誉，更像是份担子，往后做卤味，得比从前更用心才行。 李老爷的管家也来了，送来一整套精致的锡制卤料罐，说是老爷的贺礼。“我家老爷说了，沈老板有这手艺，往后定能在京城立足。”管家笑着说，“若是往后想把卤味往宫里送送，老爷或许能帮上忙。” 沈砚心里一动，宫里的生意岂是好做的？他连忙谢过管家，只说眼下先把铺子经营好，不敢想太远。 金字招牌的效应立竿见影。第二天一早，铺子还没开门，门口就排起了长队。有熟客，也有不少生面孔，举着油纸伞在雨里等着，说是慕名而来。 “听说你们家卤味得了京城第一？”一个穿长衫的先生往前凑了凑，“给我来只卤甲鱼，再切两斤肥肠，我得好好尝尝这‘第一’的滋味。” 春桃和大刘忙得脚不沾地，沈砚在后厨也加了把劲，一锅接一锅地卤制，连秋禾都上阵帮忙打包。到了晌午，卤味就卖得七七八八，聚福楼的掌柜又亲自跑了一趟，把每日的供货量加到了十五斤。 “沈老板，现在你这卤味可是咱们楼里的招牌菜了，不少客人点名要吃。”掌柜擦着汗，“对了，我还介绍了城西的酒楼，他们掌柜下午会过来，想跟你谈谈长期供货的事。” 沈砚刚应下，就见一个新来的帮工慌慌张张地跑进来：“沈小哥，不好了！给迎客楼送的货少了两斤卤鸭，他们掌柜正等着呢！” 沈砚心里一沉。他特意制定了出货核对流程，怎么还会出错？他让秋禾去查记录，发现是这帮工打包时走神，多装了一份给散户，导致给酒楼的货短了数。 “春桃，去取两斤最好的卤鸭，再拿一斤卤翅尖。”沈砚当机立断，“我亲自去迎客楼一趟。” 春桃急道：“沈小哥，您走了这里忙不过来……” “没事，你们先顶着。”沈砚拎起食盒，“做生意得讲信用，错了就得认，不能让人家觉得咱们得了牌匾就飘了。” 到了迎客楼，掌柜正脸色不虞地等着。沈砚把补的卤味递过去，又把翅尖放下：“是我管教不周出了错，这翅尖当赔礼，还请掌柜多担待。” 掌柜愣了愣，没想到他会亲自跑一趟，还主动赔礼，脸色缓和了不少：“沈老板倒是实在。”他尝了口卤鸭，点头道，“味道确实好，罢了，下次注意就是。以后我们楼里的卤味，继续从你这儿订了。” 沈砚松了口气，心里却记下了教训。回去后，他把所有伙计叫到一起，重新强调了核对流程，还让春桃制作了出货清单，送货人和收货方都得签字画押，才算完事。 忙到傍晚，沈砚才有空坐下喝口茶。他摸出之前托人带往乡下的信，上面说王老汉一家已经收拾好行李，过几日就动身来京城。他心里暖烘烘的，又去看了看租好的小院。就在铺子后巷，带个小菜园，王婆子肯定喜欢，丫蛋也能有地方读书写字。 正看着，苏文彦来了，手里还提着两本书：“听说你要接亲人来，特意给带了两本启蒙的书。”他打量着小院，“这地方不错，清静，离铺子也近。” “多谢苏公子费心。”沈砚接过书，心里感激，“等大爷大娘到了，还请苏公子来家里坐坐，尝尝我亲手做的菜。” “那我可就等着了。”苏文彦笑着说，“对了，百味展的榜单贴出来了，你这‘京城第一卤味’的名头，现在满城都知道了。刚才路过布告栏，围了好些人看呢。” 沈砚笑了笑，抬头看向天边的晚霞。院子里的菜畦空着，等王婆子来了，定会种满青菜。 王老汉一家到京城那天，沈砚特意关了半天铺子，带着春桃去城门口接。天刚蒙蒙亮，他就揣着早就备好的糖人，站在熙熙攘攘的人群里张望。 “沈小哥，您别急，估摸着快到了。”春桃帮他理了理被风吹乱的衣襟，笑着说，“王大爷他们看到您现在的光景，不定多高兴呢。” 沈砚嗯了一声，眼睛却没离开远处的官道。 正想着，就见一辆骡车慢悠悠地驶过来，车辕上坐着个熟悉的身影，正是王老汉。沈砚快步迎上去，喉咙有些发紧：“大爷！” 王老汉愣了一下，随即认出他，手忙脚乱地从车上跳下来，眼眶瞬间红了：“小砚！你果然在这儿！” 车帘掀开，王婆子探出头，看到沈砚，眼泪当即掉了下来：“好孩子，可算见着你了！” 丫蛋从车上跳下来，开心地扑到沈砚跟前，手里还攥着沈砚之前送她的木雕。 “丫蛋，糖人给你。”沈砚把糖人递给她。 “沈大哥！”丫蛋甜甜地喊了一声，接过糖人，心里甜滋滋的。 沈砚雇了辆马车，把王老汉一家和行李都装上去，往租好的小院赶。 一路上周遭的景象让王老汉和王婆子啧啧称奇，丫蛋扒着车窗，眼睛瞪得溜圆，嘴里不停问“那是啥”“这个怎么动”，引得沈砚笑个不停。 到了小院，王婆子一进院门就挪不动脚了。“这院子真好啊，比咱家的土院亮堂多了！”她摸着墙上的青砖，又去看小菜园，“这地还能种菜？回头我种点豆角黄瓜，够咱吃的！” 王老汉则在屋里屋外转了一圈，看到崭新的桌椅和被褥，拉着沈砚的手说：“小砚，你在京城肯定受了不少苦，才挣下这份家业……” “大爷，不苦。”沈砚笑着帮他擦汗，“您和大娘就安心住着，丫蛋我已经托人找了附近的学堂，过几日就让她去念书。” 丫蛋一听，举着糖人欢呼：“我能上学啦！” 沈砚没忘记，丫蛋曾经跟他说过希望能上学，现在有条件了，丫蛋终于可以上学了。 安顿好家人，沈砚心里的一块大石总算落了地。王婆子手脚勤快，第二天就把小院收拾得井井有条，还在菜园里种上了菜苗；王老汉闲不住，天天去铺子里帮忙，看着沈砚卤制、售卖，眼里满是骄傲；丫蛋进了学堂，每天回来都叽叽喳喳地说学到的新鲜事。 铺子的生意也越发红火。有了王老汉帮忙照看后厨，沈砚能腾出更多精力拓展生意。他听苏文彦说，城外的驿站常有商队歇脚，便托人去谈，把卤味做成便于携带的干粮，供商队在路上吃。商队的人尝过之后赞不绝口，当即定下了长期供货的规矩，每月能多赚不少银子。 这天傍晚，沈砚算完账，发现手里的银子已经攒到了八十多两。他看着账本上的数字，心里盘算着，再攒些钱，就把现在租的铺子买下来，彻底扎根京城。 正想着，王婆子端着一碗热腾腾的鸡蛋羹走进来：“小砚，累了吧？快趁热吃。” 沈砚接过碗，看着王婆子鬓角的白发，心里暖暖的。他夹起一块蛋羹递过去：“大娘，您也吃。” “我不爱吃这个，你吃。”王婆子笑着躲开，“对了，我今天去买菜，听街坊说城东有个市集，周末特别热闹，要不咱们带丫蛋去逛逛？” “好啊。”沈砚点头，“就这么定了，周末关半天铺子，全家都去。”
第14章 卤味架 周末去城东市集的事，让丫蛋盼了好几天。头天晚上，她就把新做的蓝布小褂叠得整整齐齐放在床头，还缠着沈砚问：“市集上有卖糖画的吗？像上次那样的大老虎。” “肯定有。”沈砚笑着把她赶去睡觉，“不仅有糖画，还有捏面人的、耍杂耍的，保准你看不过来。” 前几天他已经跟王婆子一家人说了，自己想认丫蛋做妹妹。王婆子和王老汉懂了他意思，虽然有点儿遗憾，但更多的是开心。而丫蛋毕竟才15岁，在现代也就是小屁孩一个，对他更多的是仰慕之情，想到自己以后有这么一个哥哥，当天就开心得睡不着。 第二天一早，王婆子煮了鸡蛋，王老汉细心地用布包好揣在怀里，一家人锁了小院，往城东赶。刚到市集入口，喧闹的人声就涌了过来——小贩的吆喝声、孩童的嬉笑声、杂耍班子的铜锣声混在一起，热闹得像过年。
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我期待烟花漫天,我可以永远靠在你左肩
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